albóndigas deliciosas con patatas y setas

Cuando hablamos de las bolas de masa, que trae a la mente un episodio de la vieja película basada en Gogol "Tardes en una granja cerca de Dikanka", cuando un personaje de espesor comió esas bolas de masa hervida sin manos, conduciendo un manjar sólo los movimientos de los ojos: una gorda bola de masa a sí mismo saltaron a la crema de la siguiente manera existe salsas y voló directamente a la boca para el propietario.

De hecho, es un plato de la cocina ucraniana, y no saben cómo cocinar y cómo llenar sólo lo hacen – bolas de masa hervida con queso (queso), albóndigas de carne, albóndigas con setas, famosos de Ucrania albóndigas con las cerezas – todas las opciones que no aparecen!

Y lo que un delicioso obtenidos albóndigas con patatas y setas! Si usted piensa que es difícil – equivocado. Sólo algo y necesitan – para amasar una masa simple, preparar el relleno, esculpir albóndigas, hervirlas en agua hirviendo, deseche en un colador y servir con crema agria o mantequilla – OMS quiere a los dos.

Sugiero una de las recetas, Cómo cocinar albóndigas con patatas y setas

Si usted nunca a sí mismos no hacer la masa para empanadillas, se lo aseguro – no es difícil. Tome harina 1,5 tazas de agua (aproximadamente) 1 huevo, 1/4 taza enfriada hierve, 1/3 de cucharadita de sal. Nos Tamizar la harina, formando una colina y hacerlo más profundo. Algunas amas de casa inmediatamente perforan el huevo en la harina y luego añadir el agua, pero yo era más conveniente para agitar el huevo en el agua, añadir sal a, y luego entran todo en la harina y mezcle completamente. Pequeño advertencia – Todavía añade durante la mezcla un poco de aceite vegetal (sólo una cucharadita) – la masa de ella se hace más elástica y menos rasgado posteriormente cuando albóndigas se cocinan en agua hirviendo.

Después de la pasta amasada es lo suficientemente suave, que tiene una buena obmyat en la pizarra o en una mesa, un poco de harina sobre la podsypaya bordo. (Es importante no vierta inicialmente en la harina amasado previo adicional, de lo contrario tendrá que añadir un poco de agua e incluso amasar suficiente masa dura). Y cuando se presione hacia abajo en el tablero, la prueba en sí incorporará la comida faltante. Para presionar hacia abajo la masa inusual (especialmente si se toma para preparar un hombre), se puede obtener un "bollo" simplemente tirar firmemente hacia abajo sobre la mesa, como si batiendo la masa.

Una vez que la masa Amasar hasta que la condición deseada, es importante para darle una pequeña mentira abajo (40-45 minutos), cubierto con una toalla en la parte superior de la taza, o (en el refrigerador limpio no!), Entonces será más flexible y suave.

Hasta que la masa "resto", lo hace el relleno.

Una vez que preparamos albóndigas con patatas y champiñones, luego es necesario comprobar la validez de hervir las patatas y setas (en diferentes sartenes). Ponga el guiso que pueda antes de que se convirtieron en jugar un poco con la masa, y luego por el tiempo que su masa se basará "de vacaciones", y las patatas y setas han cocinado. En este momento se limpia y finamente cortado cebolla y se exceda con aceite vegetal (freír las cebollas deben ser lo suficientemente). Drenar el agua de las patatas y amasar hasta obtener un puré, agregar las cebollas cocidas y mantequilla. Puré de hacer algo seco (como lo es para el relleno), añadir un poco de sal al gusto y dejar enfriar.

Lo mismo con las setas – que deben deshacerse de ellos en un colador, chuleta (se puede saltar a través de la picadora de carne en una parrilla grande) y un buen aceite de cocinar demasiado.

Combinar las patatas con cebolla y champiñones, remover bien, dosolit, si es necesario, añadir pimienta negro. Una vez que el relleno se ha enfriado lo suficiente, empieza a esculpir albóndigas.

Cómo extender la masa de las bolas de masa – una cuestión de gusto: alguien acostumbrado a rodar inicialmente un gran pastel delgado (1,5 mm), y luego una copa con un borde delgado del corte una vez que todos los círculos bajo las albóndigas, pero en nuestra familia más atrapado en forma de rodar primero en salir de la trenza delgada masa (o salchicha), 1,5-2 cm de diámetro, luego se corta en piezas de longitud y 1,5 cm y un rollo ya son pequeñas Patty separado.

La masa se lamina, poner el relleno en cada kruglyash, doblar la pieza de trabajo en un medio y se cierra hasta el borde más fuerte. Todo – albóndigas con patatas y setas listos para cocinar.

Deben lanzar en un agua con sal altamente hirviendo, removiendo con una cuchara ranurada para ninguno pegada al fondo de la cacerola. Una vez que todas las bolas de masa flotan, disminuir ligeramente el fuego y cocine por otros 23 minutos.

Extraer con albóndigas de patata y hongos a partir de agua, se extendió en placas y servir caliente o crema agria y mantequilla con cebolla frita. puede espolvorear con sus verdes favoritos.

Disfrutar de su comida!