¿Qué es un pan brioche

pastelería francesa ha sido famosa en todo el mundo. Arte de pasteleros franceses en base a la abundancia de comida y variedad de recetas. Una gran cantidad de pasteles franceses conocidos y los nuestros: profiteroles, croissants, petit fours. Ellos no sólo son buenos en casa con té, sino también en cualquier cena formal como postre.

Uno de los más famosos francesa rollos de un bollo de leche. Esta palabra se encuentra aún en el siglo 15, pero la moderna pan brioche vino después. Se nombró en honor a la repostería francés brioche. Pero hay otras opiniones, por ejemplo, que el nombre panecillo viene del verbo que significa "batir, amasar," o que en un principio comenzó a hornear las magdalenas en Bree.

Francés brioche bollo cocido a partir de masa de levadura. Está hecha con una receta especial. se añade la masa, a excepción de los huevos y la leche, la mantequilla, así que se pone un poco húmeda y pesada. Ellos mismos el producto es tan suave, exuberante y aire que rápidamente ganó popularidad en todo el mundo.

Pues resulta que, este tipo de pasteles aéreas? Toda la materia en un método de preparación de la prueba inusual. Después de la mezcla no se coloca en el calor y el frío. Un día después, golpeando en un lugar cálido, comienza a subir muy rápidamente, además, el rápido aumento de la condición es que la masa se coloca en una cerámica estrecha, a fin de obtener la cocción de una delicada y aireado. Pero el proceso de cocción es mucho tiempo, por lo modernos bollos brioche son diferentes a los tradicionales.

Inusual y especialmente la forma que tienen estos bollos. pan brioche tradicional hornea en moldes especiales, que tienen un borde acanalado y se estrechan hacia abajo. En la parte superior de los rodillos se forma de perlas. galletas en todo el mundo sigue siendo comunes, que vienen de Nantes. Estos productos están hechos de varias bolas pequeñas, que se colocan en una bandeja de hornear cerca uno del otro, y la parte superior se pone otra bola. Estos bollos son muy fáciles de encontrar: una forma circular especial, la corteza de oro brillante y la masa inusualmente suave y ligero.

Ahora bien, estas opciones hornear bollos mucho más.

Por ejemplo, a partir de una bola de masa, se presiona con los dedos sobre la parte superior de la cavidad y poner la bola en el tamaño más pequeño que. Pero se puede hornear los panes de cualquier forma, deliciosos pasteles y tartas, tales como mermelada. A menudo, en la masa de estos productos añadir especias: anís, azafrán, vainilla.

Como hacer un brioche bollo?

Masa 500 gramos de harina, la sal, la vainilla, 80 gramos de azúcar, 8 g de levadura 6 huevos y amasar muy bien, al menos 15 minutos a batir en una batidora. Añadir 250 gramos de mantequilla, cortada en cubitos, y de nuevo mezclar bien. Dar al soporte la masa durante 45 minutos en un lugar cálido, y luego otra vez amasar bien y poner en el refrigerador durante la noche. Por la mañana dejar que el aumento de la masa durante una hora y panecillos redondos moldeados. Cepillarlos con huevo y hornear a fuego medio durante 10 minutos.

pan brioche es lo más a menudo dulce. Estos deliciosos dulces tradicionalmente presentada en Francia para el desayuno. Pero a veces se hicieron fresco, pero de esta no han perdido su popularidad.