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La composición de las virutas. Hacer patatas fritas han de fichas

Fichas menudo se puede ver en los supermercados, y así muchas personas están comprando como un bocadillo sin pensar, lo que está en el producto y si es seguro para la salud de lo que es. Se cree que las patatas fritas – esto sólo se fríen las rodajas de patata, pero es realmente?

estructura

Eso es parte de las fichas? Si saca a la media de su categoría precio del paquete en el supermercado, se puede ver la siguiente composición: patatas, aceite vegetal, intensificador de sabor, levadura, azúcar, especias, estabilizador y tinte. Además, los fabricantes pueden añadir aromas, aditivos, y polvos, por ejemplo, bacon o producto crema agria para impartir sabor característico. Sin embargo, junto con los tipos tradicionales de los chips pueden ser y encontrar los que no deben ser llamados chips, y aperitivos de patata y trigo, como las verduras correspondiente a un 40%, y lo hacen la mayoría de la harina y almidón, que son también conocidos como la patata polvo.

Lo que realmente hace las fichas?

Lo que hace que los chips? Muy a menudo, para reducir el costo del producto de su base es la harina de soja y almidón, que se hace de soja genéticamente modificada. Estos ingredientes se mezclan y se hacen placa delgada, la cual, después de la plena frito en aceite vegetal. Sin embargo, cabe señalar que los chips pueden hacer y de las patatas, pero esto no significa que es útil, porque a fin de evitar daños a las plagas de tubérculos utilizados sólo patatas gemodifitsirovanny, que se almacena durante mucho tiempo y tiene una forma plana regular. El daño a los productos con OGM demostrado que causan la infertilidad y el cáncer.

aditivo adversa en los chips

Por desgracia, esas personas que creen que los chips no son perjudiciales más que las patatas habituales, serán decepcionados, ya que tienen una gran cantidad de aditivos que son perjudiciales para la salud.

Eso es parte de las fichas? Además de los aromas, estabilizadores y colorantes es el glutamato de sodio, con lo cual las virutas aparecen muy sabroso. La tarea principal del aditivo – para estimular los receptores de sabor de la comida parecía ser más saturado y brillante. Por lo tanto, si después de los chips para comer carne normal a la que se han añadido un montón de especias, parecerá soso y sin sal.

MSG es un aditivo artificial, y por lo tanto se considera que es perjudicial para el cuerpo porque, causando excitación en el cerebro que es adictivo (que es por qué los consumidores se acostumbran rápidamente a cualquier tipo de producto y dan preferencia). Si una persona consume con frecuencia productos con glutamato de sodio, puede aparecer alergia, asma y enfermedades del sistema digestivo (gastritis, úlceras y similares).

El aceite vegetal o grasa hidrogenada?

Lo que hace que los chips, ya hemos encontrado. En lo que se fríen? De acuerdo con la preparación de patatas fritas tecnologías necesitan para freír las rodajas de patata en aceite vegetal. Como usted sabe, el aceite de buena calidad a partir de semillas de girasol son muy caros, ya que más a menudo se reemplaza con alternativas más baratas – grasa hidrogenada, que no se pegue durante la cocción y se almacena durante mucho tiempo, y por lo tanto más beneficioso para su uso en el lugar de trabajo.

grasas baratos no contienen las vitaminas que se encuentran en el aceite vegetal, porque absolutamente inútil, pero al mismo tiempo tienen un mayor calorías, la fabricación de chips "bomba de colesterol", lo que provoca la obstrucción de los vasos sanguíneos. Si tienen muy a menudo, puede haber enfermedades de los sistemas cardiovascular y digestivo. Es posible que las grasas baratas son una de las causas del cáncer, como si uno y el mismo aceite para freír alimentos durante mucho tiempo, se convierte en un carcinógeno que es muy tóxico para el cuerpo humano.

Chips, "Leis"

Esta marca de papas fritas es muy popular entre los consumidores y tiene un costo promedio. ¿Cuál es la composición de los chips "Leis"? Según la inscripción en el paquete, que se incluye en la patata, aceite vegetal, saborizante, potenciador del sabor, ácido cítrico, glucosa, colorantes, especias y sal. Para preparar los aperitivos no se utilizan las patatas, pero sólo algunos de su clase – la llamada chipsovaya, que contiene una gran cantidad de almidón. Es limpio, cortado en trozos, y después se sumergieron en un baño de los alevines, en el que las rodajas se fríen en aceite vegetal. Después de eso, los chips "Leis" agregan diversas especias para darles un sabor y un gusto especial. Sobre esta base, la base de los chips es la patata, pero aún así la harina en ellos se añade, además, debe tenerse en cuenta que tienen una gran cantidad de almidón, que se transforma, de entrar en el cuerpo, en glucosa, porque los chips llamados producto dietético no se pueden dar todavía que 100 g de virutas de "encaje" – 510 kcal.

Fichas: la producción

fabricación de chips se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente esquema clásico. Ya que están hechas a partir de patatas, primero en la planta de este suministro vegetal, con algunas variedades que contienen almidón con alto contenido. Después de estar a fondo lavar y limpiar mediante la eliminación de todos los defectos del tubérculo, patata se dirige a un tambor especial de trituración, en el que el vegetal finamente cortado por un mecanismo automático con una función de cuchillos con una cuchilla afilada. Después de la patata se corta en rodajas finas, cuyo espesor no debe exceder más de dos milímetros, la patata alevines entra en el baño, que es pre-llenado en el aceite y se fríe a 250 grados.

la producción de los chips en cada etapa se comprueba cuidadosamente para asegurar que los productos cumplen con todas las cualidades de consumo. Después de freír en productos caliente añadieron diversas especias, agentes saborizantes, sal, aromas y potenciadores del color y sabor. En algunas fábricas de producción de chips de su proceso de producción un poco diferente, como para base aperitivos de fabricación no es la patata, sino una mezcla de almidón y la harina. De éstos, la preparación de la preforma para las virutas que se fríen después de la adición de otros aditivos y mezclas de los mismos. La calidad del aceite depende de cómo el producto va a ser beneficioso para la salud humana, como las grasas más baratos a altas temperaturas se convierten en agentes carcinógenos que causan cáncer.

chips de calorías

Los chips son generalmente hidratos de carbono (harina de patata, almidón) y grasa (aceite vegetal, refinados y grasas desodorizados), por lo tanto no son bocado dietético. Lo patatas fritas en calorías? Por lo tanto, 100 g del producto contiene aproximadamente 517 a 538 kcal, dependiendo de su tipo. En los chips contenida 49,3 Hidratos de carbono, 2, 2 proteínas y grasas 37,6. paquete estándar de patatas fritas – 28 gramos, contiene 142 kcal, que sustituye a un tazón de sopa con carne o patatas fritas y un par de piezas de salchicha.

Degustar una variedad de patatas fritas

Hasta la fecha, inventado muchos sabores diferentes de papas fritas, porque incluso los más exigentes consumidores tienen que elegir en toda su diversidad. Por lo tanto, los tipos más comunes de producto son patatas fritas con sabor a setas, salsa de tomate, queso y tocino. También sabores muy populares tales como patatas fritas "agria y el follaje", "Cebolla verde" y "caviar rojo". Novedades, que son particularmente adecuados para la cerveza, patatas fritas son de buen gusto embutidos de caza, alitas de pollo, pepino encurtido, gelatina y rábano picante, queso y cangrejos ahumados. Hay sabores originales, por ejemplo, el chocolate y chile, cordero bajo arrugado, salchichones, frutas (naranjas, kiwi), ensalada griega, vinagre balsámico, wasabi, y similares. Se hace notar que, naturalmente, en las patatas fritas no se añade tocino o queso, TI sabores y aromas que son idénticos a natural.

¿Tienen las patatas en los chips de hoy?

Desafortunadamente, las patatas fritas, que es la base para la preparación de las patatas, se puede encontrar hoy en día muy raro, ya que la mayoría de este vegetal ha sustituido de largo por el polvo de patata, o, en palabras sencillas, harina (maíz o trigo), y almidón. ¿Cuál es la diferencia entre los productos y el daño que tiene una producción más barata de chips para el consumidor? Por supuesto, las patatas fritas en aceite de calidad, no hay nada malo. Sí, esto es un alto contenido calórico alimentos con alto índice glucémico, pero tiene vitaminas y nutrientes, daños en el cuerpo porque no trajo.

Sin embargo, este no es el almidón y la harina, que se utiliza para fabricar chips "patata" en la producción de bajo costo. Es el contenido de la mayoría de los alimentos que se considera la causa principal de la obesidad. Con la acumulación de glucosa en el hígado, lo que convierte el almidón, la persona comienza a recuperarse, que el impacto negativo en su salud. El consumidor es difícil de distinguir si un polvo de patata patata o no sustituidos, como en muchos glutamato monosódico producto y otros aromas. Si se intenta dar a la persona las fichas por primera vez, inmediatamente se siente que tienen una gran cantidad de sal y especias, que se interrumpen por completo el sabor de otros ingredientes. Hacer el aperitivo de patata no es muy rentable, y por lo tanto no rentable. Por lo tanto, de hecho, en las papas fritas modernas es bastante difícil de encontrar.

Ahora se sabe la composición de los chips. Para utilizar este producto o no – la elección es suya!