489 Shares 3313 views

Mazapán: descripción y composición. Mazapán en los dulces – de lo que hacer?

Tal vez, en el mundo es imposible encontrar a alguien que sería perfectamente indiferente a los dulces. Así que acordamos que una pieza de algo sabrosa manera de causar una sensación de corto plazo de la felicidad. Hoy quiero decir unas pocas palabras acerca de mazapán, manjares exclusivos. Si ha intentado al menos una vez en su vida, es probable que recuerde el sabor único y querido aprender más acerca de su composición. El mazapán se puede hacer en casa, en cuyo caso la calidad del beneficio del producto final.

El hecho de que la tuerca, que es la base de la dulzura, bastante caro. Por lo tanto, los fabricantes buscan reemplazarlo con algo más, y añadir los productos químicos de fragancia. La calidad de este pierde, pero el producto es un precio más asequible y competitivo.

Lo que llamamos el mazapán

Muchos de ustedes recuerdan ahora pegar para decorar pasteles, suaves y brillantes. Tienes razón, es realmente sobre él. ¿Y cuál es su composición? Mazapán – esta confección, que está hecha de fina sobre la base de almendras y azúcar. mazapán clásico es una masa de plástico, que puede ser utilizado, entre otras cosas, para crear figuras y adornos para tortas. Se utiliza como un material de carga y de dulces.

Un poco de historia

Y cuando el mundo supo por primera vez de un simple, y al mismo tiempo refinado dulzura? Con el fin de responder a esta pregunta, hay que llamar la atención de nuevo a la composición. Mazapán está hecha de almendras, y por lo tanto la liberación de este producto fueron a empezar donde su suerte. Varios países europeos han puesto en duda la palma en la fabricación de productos de confitería.

Existen tradiciones antiguas de hacer dulces de mazapán en Alemania y Austria, los Países Bajos e Italia. Pero el más famoso de ellos se producen en el norte de Alemania. Y durante mucho tiempo se mantuvo en secreto composición única. Mazapán realmente no se concibe como una dulzura exclusiva. Sólo harina de almendras se utilizó debido a la falta o ausencia total de harina de trigo. pan mazapán tanto que comenzó a ser utilizado y en los buenos tiempos, sino como un postre.

especialidad

Es interesante que hasta el siglo XVIII, fabricante de mazapán dedica no sólo pastelería sino también los químicos. Sólo mucho más tarde, esta habilidad se transfiere completamente a los confiteros. Y muy pronto, este producto se ha vuelto muy caro debido al aumento de los precios del azúcar y almendras. Pero incluso hoy en día, esta dulzura es todavía muy bien considerado, pero ahora podemos permitir. La prevalencia y la disponibilidad de este manjar es muy alta.

Trucos de la producción moderna

No es ningún secreto que muchos de los productos están hechos de análogos sintéticos o sustitutos. Yo no era una excepción, y mazapán. La composición debe incluir sólo las almendras, azúcar y agua de rosas. Y que ahora está en los estantes, a menudo no tiene relación con los dulces legendarios.

En lugar de pasta de almendras puede ir todos los frutos secos, pero más a menudo es una miseria. Pero muy a menudo en la composición global es la soja o las habas, diversas cargas y aromatizantes saborizantes artificiales. El lector puede estar interesado en saber que el antiguo registro de libros de cocina proporcionado por el roce de una multa de almendras rallador con el azúcar y un largo molienda de la masa en un mortero. Es esta logró el mayor plasticidad de la masa. Tiempo para la producción de dulces tomó mucho debido a su alto precio.

propiedades de mazapán

Se definen por el hecho de lo que hizo el mazapán. La composición, que el fabricante debe indicar en el paquete, e indicar si comprar este producto. Si se trata de almendras, producto de la misma respeta en su totalidad todas las propiedades de este fruto seco útil. Y es muy rica en vitaminas B y E, así como otros antioxidantes. Pero la mayoría de los micronutrientes. Sólo unas cuantas nueces al día le proporcionará a su cuerpo con el fósforo y el potasio, manganeso y muchos otros.

Sabiendo lo que la tuerca es parte del mazapán, usted será consciente de que se obtiene con el uso regular de la misma. Almendras da salida a la arena desde el riñón, normaliza el hígado y el páncreas, y purifica la sangre. Es un analgésico natural, que posee además y la acción anticonvulsiva. El uso de esta tuerca es evidente en el asma, el estrés y el insomnio. Como se puede ver, el mazapán es mucho mejor confitería convencional.

Cocinar en casa

De hecho, esto no es un gran problema. Lo más importante – para conocer la composición de los dulces de mazapán en, y se puede jugar un análogo completa. Usted tendrá que tomar 150 gramos de nueces almendras y borrar de la cáscara oscura. Para esto, su verter agua hirviendo durante un minuto, y luego una vez con agua fría. Después de eso, la cáscara se desprende fácilmente, y las tuercas mismos necesidad de secar en una servilleta. Queda por moler las almendras en muy pequeños chips en un molino de mano o en la licuadora.

Ahora, a la miga resultante de añadir 100 gramos de azúcar en polvo. Mejor tomar la industria, así como la casa no funciona tan molienda fina. A esta mezcla se añade una cucharada de ron y agua o leche, algunos pasteleros ofrecen el uso de la proteína cruda de huevos de codorniz. A partir de esta pasta amasada es suave. Líquido en ella debería ser suficiente para que la masa no se pega a las manos y la mesa. Si el líquido es demasiado bajo, el proceso comienza amasando aceite de almendras soporte, que es absolutamente necesario. A partir de esta masa se puede formar caramelo redondo, en el que poner una tuerca o caramelo, y el chocolate se puede verter en la parte superior.

obras de arte

Es la tienda no puede comprar dulces de calidad y que necesitan para estar seguro de hacerlo usted mismo? No, en absoluto. En San Petersburgo hay una excelente tienda en línea Grondard. Mazapán, cuya composición es la siguiente a la perfección las viejas recetas, en realidad, se produce y envasa aquí cómo realizar un pedido, y el modo en línea.

Entre los residentes de la capital del norte, esta tienda es muy popular, ya que le permite hacer un regalo exquisito, decoradas de forma individual a los colegas, familiares y amigos.

Populares Ritter Sport

No es necesario ordenar la tienda en línea, ya que se vende en todos los supermercados. Lo natural que es de "Ritter Sport" "mazapán". Composición agradable, pero el mazapán no contiene más de un 16%. Todo el resto – es el azúcar, el cacao, emulsionante y jarabe. Por lo tanto, si su plan es disfrutar de la presente receta, almendras, se recomienda que encontrar otra opción. En particular, se puede dominar la producción nacional de estos dulces, el beneficio no es demasiado difícil. En este caso, usted sabrá a ciencia cierta que hoy sirve como postre.