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¿Cómo sabroso a la col de sal? Receta para todas las estaciones

Como ustedes saben, en el período comprendido entre el final del otoño y hasta la primera cosecha casi todas las verduras que se pueden ver en las tiendas tienen un origen de invernadero. Pueden ser llamados saludables para la salud sólo con un gran estiramiento, a menos que "no dañino". Pero esto no es lo mismo, estarás de acuerdo. ¿De dónde provienen las vitaminas y otros elementos valiosos de vital importancia para el cuerpo? Por supuesto, a partir de espacios en blanco incluso en la temporada cálida y almacenados en los meses fríos. Y ahora vamos a averiguar lo sabroso que es a la sal col con las recetas que recibimos de nuestras madres y abuelas.



En primer lugar, vamos a averiguar qué ingredientes vamos a necesitar. Por lo tanto, para una lata de 3 litros, es suficiente para tomar:

  • 3 kg de col;
  • 2 cucharadas (sin una diapositiva) de sal uniodized;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • 1 litro de agua hirviendo fresca (pero no fría);
  • Algunas zanahorias al gusto.

Como puede ver, todos los productos son baratos y de fácil acceso. Y ahora es el momento de pasar a cómo probar la col salada.

Para empezar, vierta en un frasco, previamente lavado con bicarbonato de sodio (dentro y fuera), agua. Añada sal y azúcar a esta agua, y luego revuelva bien para que se disuelvan completamente.

A continuación, debe cortar la col propia. Esto se puede hacer con un cuchillo convencional, pero es muy conveniente en tales casos utilizar un procesador de alimentos con la función de cortar verduras. Especialmente si usted va a preparar no una jarra tal, pero varios – entonces el proceso de cocción va mucho más rápido. Si usted decide agregar también las zanahorias, entonces se debe frotar en un rallador grueso, y entonces mezclado con el repollo.

En la siguiente etapa, transferimos la masa resultante a un recipiente pre-preparado con salmuera. Es aconsejable colocar la col tan firmemente como sea posible, pero es importante asegurarse de que el líquido no salpica alrededor. Aquí casi se ha dado cuenta de lo deliciosamente para salar la col, el asunto se deja para los pequeños.

En la parte superior se extendía una sola hoja de col. Esto ayudará a la capa superior de verduras para no volverse en el aire. El propio banco debe colocarse en un recipiente amplio y suficientemente profundo. Pronto la col comenzará a vagar, y es esta capacidad que la salmuera se derrama. Dentro de 2-3 días la olla debe permanecer a temperatura ambiente. El final del proceso de fermentación será indicado por la capa superior de repollo que comenzó a asentarse. Cuando se asienta completamente, el salmuera tendrá que ser vertido de nuevo en el frasco.

Ahora usted sabe el consejo general sobre cómo salar la col deliciosamente. Habiendo entendido esto rápidamente, trate de recordar un momento más importante. Si usted encuentra que su salmuera se ha nublado, engrosado o incluso cubierto con una película de molde, no debe volver a usarlo, de lo contrario la col puede resultar demasiado blando y será amargo. Si esta situación ocurre, la salmuera debe ser preparada otra vez. También tiene que hacer lo mismo en caso de que la solución está en orden, pero con el fin de llenar la lata a la parte superior, no fue suficiente.

Los bancos con chucrut se almacenan en un lugar fresco (bodega o refrigerador). El nivel de la salmuera debe ser monitoreado regularmente – si llega a ser más pequeño, cuando la col se asienta, es necesario agregar un poco más líquido.

Hay muchas recetas para saber cómo probar rebanadas saladas de col o pajitas. Una de las variaciones en el método propuesto es agregar a zanahorias y repollo, que utilizamos, rallado remolacha cruda (una o dos frutas por frasco será suficiente).