Cómo conservar en vinagre su propia grasa

Tocino salado – uno de los alimentos preferidos gourmet de todas las naciones, y especialmente los ucranianos, que no representan a su dieta sin ella. Es difícil dar una deliciosa rebanada de salsa ahumada o salada con rábano picante y patatas. Y nutricionistas hablan de los beneficios de la grasa debido a que contenía una gran cantidad de ácidos grasos esenciales, por lo que el cuerpo necesita. Además, se le atribuye la capacidad de retirada de los radionucleidos del cuerpo humano.

La compra de este producto en una tienda o en el mercado, es mejor que aprender a Pickle tocino a sí mismo, porque no hay nada difícil en este proceso. Elija para salar no debe ser muy gruesos trozos de blanco o de color ligeramente rosado, sin coloración amarillenta, con un paño limpio, suave, que se separa fácilmente.

La salazón debe utilizar grandes cristales de sal. Su principal propósito – es la eliminación de la humedad y el producto de un efecto conservante. Major sal extrae lentamente líquido a partir de sebo disuelto gradualmente en el mismo. No utilice una multa, así como la sal yodada, ya que se logra el resultado deseado. Antes de tanto la grasa salada, lo que necesita ser raspado con un cuchillo de una posible contaminación, lavar con agua es imposible.

El producto preparado se corta en trozos pequeños. Sal, pimienta y mezcla de condimentos estaba preparado al gusto. En rodajas finas picadas tasa de diente de ajo de uno para una pieza de tocino. Para salar necesidad bandeja de gran capacidad, rociada sobre el fondo de la cual una mezcla de sal, especias, ajo. A continuación, esta mezcla se pone la manteca de cerdo frotada, espolvorear las especias y ajo.

Doblado y ligeramente apisonado todas las piezas, se puede cubrir en la parte superior de la placa y la colocación de un pequeño peso, dejar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día.

La cantidad de sal tocino hasta que esté cocido? Tirando de la sartén, se limpia de los excedentes de sal, envuelva el paño de algodón y dejar reposar en la nevera durante unos días (una semana).

Puede utilizar otro método de cómo el decapado de tocino en una salmuera caliente. Para ello se necesita un litro de agua, sales de uno de vidrio, hoja de laurel, pimienta, ajo picado. El producto se vertió salmuera caliente y se hierve durante 5 minutos. Apagado, dejar por un día. Después de este tiempo, la grasa debe ser calentado con salmuera a baja temperatura, llevar a ebullición y poner en una placa caliente y dejar que se enfríe y seco. Luego, frote la mezcla de todas las piezas de ajo y especias aplastado, se puso en el congelador.

Por lo general elegido fumar de la parte posterior de recorte pecho fresco y la carcasa con la luz de papel de lija fino o no. Antes de la grasa sal al humo, se debe cortar en rodajas adecuados. piezas cocidas frotado de sal gruesa, añadir especias, si se desea, se debe mantener durante tres días. Después prosola toda la sal que necesita para limpiar, y el enjuague muy grasa en agua tibia y dejar durante un día en el aire o en el estante inferior en el refrigerador, por lo que está bien seca y agrietada. A partir de entonces (dentro de un día) producto ahumado en frío a la luz de color amarillo. Por este tiempo, el sabor es simplemente excelente.

Hay muchos más ejemplos de cómo el decapado de tocino, y cada fan de este producto pueden elegir por sí mismos la receta. Es mejor tomar en la comida de tocino salado combinar con verduras, particularmente cebollas verdes es.