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Cómo marinar la carne para la barbacoa, para llegar a la jugosa y deliciosa

Los días de campo – una forma muy popular de recreación. Para los ciudadanos es una oportunidad única para conseguir un poco de aire, moverse y disfrutar de la comida cocinada en una fogata. Uno de los atributos inmutables de salidas suburbanas en el bosque o en la casa de campo es una barbacoa. Para hacerlo, puede utilizar cualquier tipo de carne: carne de cerdo, cordero, ternera o pollo. Algunos prefieren para cocinar este plato de pescado o marisco, resulta muy sabroso, también.


Al kebab resultó un éxito, debe necesariamente bueno salmuera. Para ello, utilizan una gran cantidad de recetas diferentes, cada chef incluso tiene sus propios secretos. Si la experiencia de la preparación de este plato no está presente, antes, cómo marinar la carne para la barbacoa, por primera vez, se familiarice con algunas opciones clásicas. Hay, por supuesto, mucho más fiable para prepararse para un día de campo. Con la abundancia actual de productos en los mercados y tiendas listo carne adobada para la barbacoa de compra no será difícil. Pero el hecho de que cocinaba su propia, siempre resulta delicioso, por lo que es mejor no ser perezoso y hacer todo para usted de antemano.

La receta clásica para marinar la carne para la barbacoa en vinagre

Este método de preparación es particularmente adecuado para la carne de cerdo como carne de vaca puede ser difícil, pero el pollo, por el contrario, es demasiado delicado para ser utilizado como ácido concentrado. kilogramos y medio de carne necesitarán medio vaso de agua purificada y la misma cantidad de vinagre de sidra de manzana. También debe tomar mucha cebolla (al menos medio kilo), el pimiento, laurel y sal al gusto. Si la carne es dura, puede agregar una cucharada de mostaza. En general, para la barbacoa es mejor usar una parte del cuello del cerdo. Pero el traje y otra pulpa, sin embargo, en este caso, el plato terminado puede obtener dryish.

Antes de marinar la carne para la barbacoa, es necesario cortarlo en pedazos, de manera que sea lo suficientemente grande para permanecer jugosa, pero no tanto que más tarde resultó ser prima.

Las cebollas deben limpiarse y se cortaron en anillos, ya sea, o segmentos, según sea apropiado. A continuación, se mezcla con la carne, añadir sal y distribuirlo uniformemente por toda la masa (lo principal no es exagerar). Adobo preparado por separado. El agua se combina con vinagre, mostaza y se añaden especias, y luego verter ellos carne, se agitó una hora y puesto bajo presión (frasco de tres litros adecuado con agua). Después de este tiempo se agita la mezcla (se puede tratar, si la sal suficiente, si es necesario, agregarlo) y poner en el frío durante otras 3-4 horas, y luego se puede ir con seguridad en el campo.

Cómo marinar la carne de kebab en el vino

Este método de preparación se puede utilizar para cordero, ternera o cerdo. 2 kg de carne toman 5 cebollas grandes, la mitad de un vaso de vino tinto seco, sal al gusto y cualquier especias. Cortar la carne y la cebolla como en la receta anterior, se colocan en un cazo capas de esmalte, aspersión con sal cada uno. A continuación, verter el vino y poner en un lugar fresco, revolviendo ocasionalmente. estación de Fry es posible a través de 8 horas. Resulta que este método requiere más tiempo que el uso de vinagre, pero el plato terminado será más suave y más jugoso.

Cómo marinar la carne de kebab en la mayonesa

En general, no se recomienda verdaderos gourmets y conocedores de este plato de usar recetas similares. Mayonesa supuestamente destruye la estructura de la fibra y hace que el plato de "algodón". Pero este efecto se sintió sólo después de 5-6 horas, y los alevines se puede tener, literalmente, una hora después del inicio de la cocción. Por lo que aquellos que no tienen tiempo para completar el adobo, se puede recomendar sólo la carne con sal, añadir las especias y mezclar con la mayonesa. Especialmente se obtiene sabroso pollo.