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carne de ciruela en escabeche: receta de cocina. Cómo conservar en vinagre ciruelas?

A partir de la ciruela fragante y sabrosa a menudo cerca de las compotas y mermeladas de invierno. Pero pocos saben que esta fruta puede marinar. Si lo hace, se puede obtener un gran plato de carne, aves, y otros platos. Cocine ellos no es demasiado difícil. carne de ciruelas en escabeche obtuvo picante, aromático, agradable amargo. Ellos le darán sabor a cualquier delicadeza, por lo que es exquisita. Por lo general, este tipo de producto se encuentra en las tiendas, pero se puede hacer más y en el hogar. Hoy en día sabemos un montón de recetas para el decapado de verduras, si no tiene experiencia, se recomienda elegir la opción más óptima y sencilla que no requiere habilidades especiales. Y con el tiempo, puede intentar algo nuevo. Sin embargo, hoy vamos a hablar de ello.

Unos sencillos consejos

Contenedores con tapas deben ser lavadas a fondo. Para ello, puede utilizar bicarbonato de sodio. Bancos entonces bien secan y se cubren más y se vierte sobre agua hirviendo. Para marinar buen ajuste neperespevshie fruta, sólida y madura. Ellos llenan el recipiente hasta la parte superior, dejando un espacio de tres centímetros. Adobo preparado por separado. Cuando se enfría, se llena de tarros, cubrir con una tapa y poner en el horno durante la esterilización. Veamos con más detalle algunas recetas de cómo preparar la carne de ciruelas en escabeche.

La receta clásica de la fuga de marinado

Ingredientes: Un kilo de ciruelas, cuatro guisantes de pimienta de Jamaica, cuatro dientes, media cucharada de canela, cincuenta gramos de vinagre, doscientos gramos de azúcar, doscientos cincuenta gramos de agua.

preparación

Frutas y obsushivayut lavado. Hueso se puede quitar, pero se puede salir, pero en el primer caso, el producto se almacena durante más tiempo. Para marinar el fruto de las variedades "húngaros" son perfectas, tienen que ser maduro y sólido.

Antes de ciruelas encurtidas, que llenar sus cántaros. De los restantes ingredientes se hierven adobo, se dejó enfriar, añadir el vinagre, se vierte en los bancos, que cubren los casquillos y luego poner en un recipiente para la esterilización de seis minutos. Después de que su rollo, cuellos abajo invierte y se deja en esa posición hasta que se enfríe.

ciruelas marinadas ajo

Ingredientes: seiscientos cincuenta gramos de ciruelas pasas, doscientos cincuenta gramos de agua, una cabeza de ajos, ciento cincuenta gramos de azúcar, treinta gramos de vinagre, pimienta de Jamaica un par de guisantes, clavo de olor.

preparación

Antes de ciruelas encurtidas, que se preparan de la misma manera que en la receta anterior. En cada fruta se coloca un diente de ajo y se extendió a lo largo de los bancos. A continuación, preparar el adobo. Para este propósito, el vinagre hirviendo poner el agua y las especias, hervir durante unos minutos y se vierte contenedores, tapas y se deja reposar durante una noche. Por la mañana drenado adobo, hervir y se vierte sobre la fruta, entonces rollo.

Al preparar el adobo se puede utilizar y otros condimentos y especias: canela, vainilla, jengibre, romero y otros. Todo esto se suma delicadeza sabor amargo y sabor delicado. Ciruela, marinado con ajo, se puede alimentar a la mesa con una salsa de vino y carne de cerdo.

ciruelas amarillas, marinado con jengibre y vainilla

Ingredientes: Un kilo de ciruelas, trescientos gramos de vino blanco, vino, trescientos gramos de vinagre blanco, dos tazas de azúcar, una vaina de vainilla, una rama de canela, clavo de olor seis, treinta gramos de raíz de jengibre.

preparación

Ciruelas lavan, cada perforado en tres lugares con un palillo de dientes y se colocaron durante dos minutos en agua. A continuación, colocado sobre los bancos. A continuación, preparar el adobo. Para ello, poner en un plato de rodajas de jengibre, canela, vainilla, clavo de olor, el azúcar, el vinagre y el vino. La solución se calentó a ebullición y se hirvió durante diez minutos a fuego lento.

Cocinar la carne de ciruelas en escabeche. Para ello, retire todas las especias de la marinada y se vierte sobre la fruta, cubrir herméticamente con una tapa y gire al revés. ciruelas listos para el consumo será de cuatro semanas. Tendrán un sabor delicado y un poco de nitidez. El producto se adapta bien a las carnes cocidas al horno.

Ciruelo "húngara", marinado con especias

Ingredientes: Diez kg de ciruelas, tres kilogramos de azúcar por litro de vinagre, cuarenta gramos de hoja de laurel, clavo brote trece.

preparación

ciruelas en escabeche (receta en el invierno) se prepara como sigue: frutas y lavado obsushivayut, poner en un cuenco capas, rociando cada uno con especias. se añade azúcar cocido Vinagre, se calentó a ebullición y se deja hervir hasta que una gruesa emulsión de azúcar. Este adobo se vierte la fruta, por lo que no cubrirá completamente, y se enfrió. A continuación, el fruto tapó herméticamente y se dejó durante doce horas. Durante este tiempo, ponen en marcha el jugo.

Luego se drena todo el líquido y se calienta. Ciruelas agitó y se vertieron salmuera caliente. Esto es ¿cómo es que un par de veces al día (mañana y noche) durante cinco días. Durante este tiempo, los frutos serán completamente en el adobo.

Cocinar la carne de ciruelas en escabeche. Por lo tanto, los bancos cuidadosamente lavados, esterilizados quince minutos en ferry. Fruta apiladas en los bancos junto con las especias, vierta el adobo caliente y rollo. Tara dio la vuelta y se envolvió con una manta, así que deje a las doce en punto. Almacenar el producto acabado puede ser de un año en un lugar oscuro.

Ciruelo, en vinagre sin esterilización

Ingredientes: Un kilo de ciruelas sin hueso, trescientos cincuenta gramos de agua, cien gramos de azúcar, cincuenta gramos de vinagre, un tercio de sal, dos ramitas de romero pyatisantimetrovym.

preparación

Se lavan las frutas y obsushennye colocados en unos frascos pre-esterilizados, añadir el romero en la parte superior. A continuación, preparar el adobo. Para este propósito, la sal de poner agua hirviendo y el azúcar y un poco de ebullición, añadir el vinagre y se calienta hasta ebullición. salmuera caliente y rollo de fruta vierte inmediatamente. Los bancos volteado al revés. Tal ciruelas en escabeche (la receta para el invierno), tendrá un sabor inusual. Así que se adapten a los que no pueden tolerar el olor a clavo.

Debido a su sabor único una ciruela tal se puede utilizar como personas con iniciativa y servido con una variedad de platos fríos y calientes de pescado, pollo y carne, así como prepararlos para salsas. Abrir las latas de frutas almacenadas en un lugar fresco y no más de tres días.

Ciruelas marinado en miel

Ingredientes: una rama de canela, frutas ciruela, clavo de olor al gusto, miel.

preparación

Tales ciruelas encurtidas queden crujientes. Una mezcla de miel y zumo de fruta no sólo es delicioso, pero también es útil. Se puede impregnarse con pasteles, utilizados para la preparación de aderezos y salsas. A sí mismos como frutas van bien con carnes y pescados.

Por lo tanto, las ciruelas de cualquier variedad se lavan y se secan. Canela y clavo se muelen hasta obtener un polvo en un molinillo de café o la libra en un mortero. Los frascos limpios pre-preparadas apilan fruta, verter sus especias a la parte superior. miel líquida vertida ciruelas frescas, frascos con tapas de cubierta y los hizo rodar una a una en el suelo durante tres minutos, a la miel filtrada entre la fruta. Los bancos ponen en un lugar fresco. La vida útil de este producto es de tres meses.

Por último …

Las ciruelas son no sólo es delicioso, sino también útil frutas, capaz de beneficiar a todo el cuerpo, ya que contienen una gran cantidad de nutrientes y vitaminas. frutas en vinagre no pierde sus propiedades. Además, son muy adecuadas como un plato de acompañamiento a muchos platos de carne fría y caliente, peces y aves de corral. Hecho correctamente, pueden ser almacenados durante un largo tiempo y para complacer a la familia por su sabor y aroma únicos.