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Ciruela de cereza: descubrimiento culinario para postres

El ciruelo de la cereza tiene un sabor incomparable, moderadamente dulce. Muchas amas de casa les encanta cocinar bollos, rollos y tartas de este producto. Pero si las manos de los niños llegan a los contenedores almacenados para hornear, su familia corre el riesgo de quedarse sin postres de marca. Por lo tanto, ocultar mermelada de cerezo ciruela, para el invierno cosechado, en un lugar aislado, preferiblemente lejos de los ojos de los niños. Pero cómo preparar este plato, vamos a decir en nuestro artículo.


Proceso tecnológicamente complejo

No niegue que la preparación de mermelada es un proceso bastante laborioso. Usted tendrá que abastecerse con tiempo, paciencia y un poco de esfuerzo. Es cierto que el resultado superará todas las expectativas. Si lo haces todo bien, en la salida obtendrás un hermoso y noble atasco ámbar de una ciruela. La receta con la foto que proporcionamos más. La consistencia del plato en la salida debe parecerse a la mermelada.

¿Qué ingredientes se necesitarán para cocinar?

Por lo tanto, para la preparación de un postre sin igual, necesitamos los siguientes componentes:

  • Ciruela amarilla – 1 kilogramo,
  • Azúcar granulada – 1 kilogramo;
  • Agua – 200 ml.

Si usted tiene un montón de fontaneros, entonces usted puede audazmente aumentar la proporción por la mitad o la segunda. Mirando alrededor de la lista de productos, la dueña será desconcertada: ¿cuál es la dificultad? Sin embargo, el más "interesante" te está esperando desde el principio, incluso en la etapa de procesamiento de la fruta. La gema de las ciruelas de la cereza resultará deliciosa solamente si usted saca un hueso de cada fruta y saca la piel. A pesar de que la ciruela pertenece al género de la ciruela, el hueso no se pone tan fácilmente, y con el fin de deshacerse de las "entrañas", tendrá que cocinar un poco de fruta. Trate de elegir sólo la fruta madura, esto afecta el sabor del plato en la salida. Sin embargo, pueden utilizarse frutas de calidad inferior.

Preparación de frutas

Para comenzar, la ciruela de la cereza debe ser clasificada, lavada y puesta en la cuenca esmaltada. En el envase añadir un vaso de agua y poner en un pequeño fuego, llevar a ebullición y no se olvide de revolver. Las frutas se cocinan rápidamente, así que evaluar la preparación visualmente. Ahora es el momento de liberar la masa de los huesos. Para hacer esto, es necesario tomar un tamiz con agujeros pequeños, ponerlo en una cacerola profunda y enjuagar la ciruela allí, junto con el jugo. Frote la masa resultante con las manos para que la pulpa esté fuera del tamiz y forme un puré de fruta, esponjoso y muy fragante. Queda por tirar los huesos y la torta, y la masa resultante de nuevo poner en el fuego.

Gema de alycha sin semillas: el proceso de preparación

Inmediatamente agregar el azúcar a la mezcla de la fruta y agitar suavemente con una cuchara de madera. Ponga la cerveza sólo en un fuego lento, de lo contrario se arriesga a arruinar el producto. Mientras que el atasco se prepara, no lo deje por un minuto y revuelva todo el tiempo, no debe quemarse en cualquier caso. La espuma que aparece en la superficie debe retirarse inmediatamente. Tan pronto como usted ve que el atasco de la ciruela de la cereza hervido y engrosado, significa que es hora de quitarlo del fuego. Ponga el plato listo en un frasco esterilizado en un estado caliente. Ahora el fragante atasco ámbar se puede enrollar, dejar enfriar y ponerlo en un lugar fresco.

Gema de las cerezas: una receta con canela

Tradicionalmente, estamos acostumbrados a utilizar el ciruelo amarillo cereza para la cosecha de invierno. Sin embargo, en la naturaleza hay algunas variedades de este árbol. Además, la mermelada de ciruelas rojas se convertirá en un verdadero descubrimiento para muchos especialistas culinarios. Ya que los frutos son lo suficientemente pequeños, es mejor limpiarlos de la piedra de la manera que indicamos en la primera receta, a través de un tamiz. Pero si usted posee un cuchillo fino y afilado en la perfección, usted puede intentar cortar el hueso junto con la carne adyacente. Si usted toma 1 kilogramo de fruta, después de quitar todo innecesario usted debe conseguir cerca de 600 gramos del producto. Bueno, ahora vamos a leer la lista completa de ingredientes necesarios:

  • Ciruela de cereza roja (sin fosas) – 600 g;
  • Azúcar granulada – 200 g;
  • Canela – 1 palo.

Proceso de cocción

Tome una cacerola con un fondo grueso y coloque las frutas y el azúcar procesados allí, y ponga un palillo de la canela en tapa. Coloque el recipiente a fuego medio y, revolviendo regularmente, lleve a ebullición. A continuación, reducir el calor y cocinar, sin detener la agitación y no olvidar de quitar la espuma. Esto es necesario para asegurar que el producto terminado no es propenso a agrio durante el almacenamiento en invierno. Además, además de las proteínas coaguladas, la espuma puede contener varios desechos. Es por eso que es costumbre eliminarlo.

Jam de ciruelas cereza, la receta de que usted ve, debe ser cocido por un largo tiempo, aproximadamente 45 minutos. Sin embargo, la evaluación visual del proceso no interferirá. Por lo tanto, la consistencia del atasco debe ser denso y grueso, y la espuma dejará de formar a lo largo de los bordes de la cacerola, recolectando exclusivamente en el centro. Si usted tiene un termómetro de cocina en su cocina, puede utilizar este dispositivo para la plena confianza. Si el mermelada de ciruelas de cereza, la receta de la cual le damos ahora, está lista, el termómetro dará 104 grados.

La etapa final

Ahora puede quitar el palo de canela del plato preparado e inmediatamente, en una forma caliente, verter el atasco sobre los frascos esterilizados previamente preparados. Enrolle los recipientes con las cubiertas y dóblelas boca abajo en la toalla de la cocina. Además, antes del enfriamiento completo, puede cubrir los frascos con dos o tres toallas de cocina o una manta fina. La tara se vuelve a la posición normal después del enfriamiento completo. Tal atasco de una ciruela se puede almacenar hasta seis meses en una despensa o en cualquier otro lugar que tenga temperatura ambiente. Y después de la expiración del período especificado, los bancos se pueden quitar a un lugar frío. Si, por supuesto, hasta este momento no comer postre.

Datos interesantes

Alycha se refiere a los productos dietéticos debido al bajo contenido de azúcar en las frutas. Es por eso que a muchas personas no les gusta usar estas frutas en su forma cruda, creyendo que son excesivamente ácidos. En ciruela amarilla, más ácido ascórbico, y en rojo y azul más pectina, también hay taninos. Esto significa que la mermelada de la ciruela roja cereza espesa mucho más rápido y requiere menos azúcar.