Syrah: descripción, foto

Syrah (Shiraz) se utiliza para hacer rojo y vino rosado. La mayoría de las variedades, envía su nombre a esta bebida. vino Syrah de una de las mejores variedades europeas de su clase. Las mismas uvas merecen tanta popularidad? Y los diferentes vinos de bayas cultivadas en diferentes continentes?

origen

Como todas las antiguas variedades de uva Syrah, también conocido como Shiraz, es vaga historia y su origen es desconocido. De acuerdo con una versión, se trata del persa de Shiraz, que en la Edad Media era famoso por sus vinos.

Otra versión es la cuna del valle uva francesa del río Ródano, en el pasado distante de la Galia. Se sabe que se cultiva en estas áreas a principios de nuestra era.

La disputa sobre el derecho de primogenitura fue tan lejos que al final del examen genético milenio pasado se llevó a cabo por científicos estadounidenses. Ella probó que el Syrah – originalmente francés de las uvas. En 2001, fue registrado como una variedad de vinos de calidad.

Se cree que su "padre" era Mondez Blanche, que, naturalmente, se cruzó con el grado Dyurez.

Además de estos dos nombres se encuentran Servan negro, de Hermitage. Pero Petit Syrah – una variedad americana local.

Donde crecen?

Ahora bien, en Francia, Syrah crece en un área de 50 mil. Hectáreas. Cultivarla en Italia, EE.UU., Chile, Argentina, Sudáfrica. En Australia y Nueva Zelanda, que crecen viñedos Syrah, son alrededor de 40 mil. Hectáreas. California, a pesar de la pequeña zona de viñedo se está desarrollando muy activamente el vino y compite con el francés.

Crece incluso en el sur de Rusia. El vino de esta uva es más similar a la francesa.

¿Cómo puede mirar Syrah?

descripción

Esta uva cuenta con 16 clones. Pero estos son sólo dos de vino. Este Syrah y Shiraz.

Sus arbustos de altura y el tamaño medio. Puede dar fruto hasta 150 años. Con la edad, el jugo de las bayas de convertirse en más gruesa. lo deja tres o cinco lóbulos,,, tamaño medio ondulado curvo. Fondo ligeramente pubescente. Dientes puntiagudos. Chereshkovaya rebaje lirovidnaya. En otoño las hojas se vuelven de color rojo.

Flores bisexuales, con el aroma de las violetas es mignonette y Syrah (vides). Las fotos muestran que sus grupos de pequeña forma, cilíndrico, con alas. Peso, un racimo – 100 a 115, las bayas son pequeñas, corte, son del mismo tamaño. Sin apretar adyacentes entre sí. De color negro y azul, con el tinte púrpura y capa de cera. La piel es delgada. Bayas sabrosa y jugosa.

condiciones de crecimiento

Syrah que maduran en promedio durante 145 días. Por lo tanto, se cultiva en regiones cálidas, en las áreas que se caliente muy temprano en la primavera.

No se puede retrasar mucho la cosecha. bayas demasiado maduros pierden su ácido y sabor. Pero la fruta se puede almacenar durante un máximo de cuatro meses.

Syrah crece bien y da fruto en cualquier suelo, incluidos los pobres. Esto amplía la capacidad de su cultivo. En Francia, que crece en el suelo, que se formó después del colapso de la capa de granito. Pero no le gusta la sequía. ramas débiles Sira uvas pueden romperse durante fuertes vientos.

Crece bien en un clima subtropical, que se considera ideal para uvas.

Durante las heladas severas congelaciones. Sí, y otras condiciones climáticas extremas no le gusta. Al reducir la temperatura de las uvas de maduración se prolonga, la productividad se reduce.

Pero las heladas de primavera no tienen miedo de Syrah. Después de todo, atado racimos bastante tarde.

Pero se necesita una gran cantidad de las uvas al sol. Todas las partes de la planta deben estar bien iluminadas.

resistencia a las enfermedades

A menudo nueva variedad de uva para postres es difícil de cultivar debido a la tendencia a la infección por diversas enfermedades y plagas. variedad de uva Syrah no es muy resistente a enfermedades graves. Él se sorprende moho y ovidiumom que tiene resistencia a estas enfermedades en 2 puntos. Ligeramente mayor tasa de botritis 2,5 puntos.

productividad

productividad natural Syrah bajo – de 30 a 65 hectolitros por hectárea. Pero se requiere para producir estos productos de alta calidad. Por lo tanto, debe dejar en el racimo de la vid de tres, no más. A continuación, las bayas podrán disfrutar del sabor y aroma especial. Si deja una gran cantidad de uvas, la cantidad de taninos en las bayas disminuirá drásticamente.

solicitud

uvas Cyr cultivadas para la producción de vino y de vino base (mezcla de vinos secos para la producción de champán). Tiene rojo, rojo oscuro e incluso azul. Vino valora que la intención de la categoría general de los consumidores. Su precio está en el rango promedio de 4 a 100 euros por botella. Por lo tanto, el vino tiene una buena oportunidad de tomar una posición líder en el mercado global.

Diferentes fuentes tienen opiniones diferentes acerca de si uno es una variedad de uva. Esto se debe al hecho de que los vinos producidos en Francia y Australia a partir de las bayas supuestamente una variedad, son muy diferentes entre sí en una serie de características.

vino

Grape Sira (o Shiraz) se utiliza para producir minerales vinos rigurosas con pimienta tener melaza sabor y resina. Utilizarlo después de la exposición de 5 a 15 años. Vyzrevaya que describen, modificado y complementado por nuevos tonos de bayas azules (moras, grosellas). Un vino joven puede tener la fragancia de las flores, que finalmente se convierte en la pimienta.

Algunos productores de vino a 10 años maduran en barriles, luego de algunos años de edad botellas. Acidez ellos – del 7 al 9 por ciento. El contenido de azúcar varía del 16 al 21 por ciento. Depende de la cantidad de sol que tenía Syrah (vides).

Características de los vinos australianos

copa de vino Shiraz australiano en dos años, que es joven. El envejecimiento es sólo en los sótanos de los productores de vino privadas. Pero su ramo no se cambia. Este vino brillante con el aroma de chocolate, ciruelas y cuero. Acidez – De 6 a 8,5 por ciento, el azúcar – 15 a 19. Vino "Grunge" hecha de Shiraz australiano, que se utiliza para la preparación de los vinos fortificados.

Tal diferencia en el sabor del producto final debido al hecho de que la uva condiciones de cultivo en diferentes continentes y latitudes son muy diferentes. Diferente clima y suelo dejan su huella en el producto terminado.

Y en relación con la producción de vino en diferentes regiones es diferente. Australia está tratando de hacer tantas ordinarios vinos, Francia es el principal énfasis está en la calidad, por lo que es más pequeño.

Vino Syrah más moderado, Shiraz – una brillante y ardiente. Pero ambas variedades son muy populares ahora por todo el mundo. Esto se debe al hecho de que son fundamentalmente diferentes de todos los vinos conocidos Merlot, Cabernet Sauvignon y. Son especialmente populares en Australia. Por lo tanto, no están asignados como áreas importantes para su cultivo.

Syrah tiene un sabor fuerte, que interrumpe el sabor de muchos platos. Por lo tanto, se suele utilizar con una platos de carne agudo, juego.