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Cocinar es simple: patatas hígado estofado

El hígado es conocido por ser diferente. De los más utilizados en la cocina – pollo, carne de res, ternera, cerdo, pavo, ganso. El origen de este ingrediente dependerá del gusto de los platos como el guiso con patatas hígado. Vamos y vamos a ver las opciones más populares para su preparación.

Patatas guisadas con hígado de pollo

Los subproductos de esta ave Hoy en día es el más accesible, y encontrará todos los ingredientes de los grandes supermercados hasta pequeñas tiendas. Hígado, por supuesto, lo mejor es elegir fresco, no congelado (quién sabe cuánto tiempo había permanecido en esta forma en el refrigerador). Un bien seleccionada-no hay segmento adicional que confiere amargor. Pero para ello es recomendable seguir. De lo contrario, las patatas estofado de hígado obtenidas con un sabor de amargura, y lo necesitamos? En cuanto a la papa, puede tomar casi cualquier tipo, pero había una buena y selectivo. Sin embargo, tenga en cuenta que las diferentes variedades requieren diferentes tiempos de cocción.

ingredientes

patatas guisadas plato con el hígado se pueden preparar rápida y fácilmente a cualquier nivel de los equipos de cocina. Para ello necesitamos: un kilo de patatas y una libra de hígado, un par de pequeños (o uno grande) zanahorias, un par de cebollas, unos dientes de ajo, aceite vegetal para freír especias y sal – al gusto personal (muy buena experiencia adecuada mezcla de pimientos en polvo o pimentón con cilantro).

preparación

El hígado se lava cuidadosamente con agua corriente fría, si hay segmentos innecesarios y tallos, cortado, que no necesitamos. Patatas, limpio, lavado, cortados a lo largo en 4 trozos grandes. Zanahorias cortadas en grande (También puede hacer a lo largo de estos cubos), y las cebollas – semirings tradicionales. Picar los dientes de ajo.

Obtención de hígado asar en un aceite vegetal. Asegúrese de que la temperatura es de unos 120 grados Celsius, y las piezas no contacto posible entre sí, a continuación, freír necesidad ingrediente para sólo unos pocos minutos en cada lado. A continuación, añadir a la misma sartén (que debe ser de tamaño suficiente) preparado y cebollas, ajo, zanahorias picado. Añadir las especias y revolver, cocinar durante 5-7 minutos a fuego lento.

La última fase de preparación de platos taogo como la patata cocida con el hígado, es muy simple. Es necesario cambiar las verduras y el hígado de la sartén en la sartén. A continuación, añadir las patatas, un poco de agua. Simmer a fuego medio hasta que esté listo raíz (generalmente 15 minutos). guiso de patatas con el hígado de pollo está casi listo. Retire la cacerola del fuego, cierre la tapa herméticamente y dar brew durante unos 15 minutos y luego se puede alimentar en la mesa. pudín kushan caliente. Se puede espolvorear con las hierbas frescas picadas, cebollas. En un recipiente aparte, así aplicar salsa de crema.

Con el hígado de res y cebolla – con crema agria y una sartén!

Este plato es diferente debido al hecho de que uno de los principales ingredientes que se diferencia de la anterior formulación. Pero, en general, las patatas estofado hígado de res como se acaba de conseguir listo, como un pollo. Vamos a necesitar: 300 gramos de hígado, una libra de papas, un par de cebollas, un poco de harina y aceite vegetal, media taza de espesor de crema agria, sal y especias a su discreción (hierbas italianas perfectamente adaptados o verdes de Georgia).

Cómo cocinar

Nosotros usamos sólo el hígado joven (bovina es posible), solamente fresco, no congelado, entonces el pudín conseguirá muchos más sabrosos y más saturados. De este ingrediente debe eliminar todo el exceso de: tubo de película. Cortar en cubos. Rodamos en harina y se sazona con sal / pimienta. En una cacerola grande con el hígado freír en aceite vegetal antiadherente. Aquí lo más importante – No cocine el producto. Será suficiente durante 2-3 minutos en cada lado. De lo contrario, el hígado puede ser demasiado rígida, y de hecho, necesitamos la dulzura y la ternura!

En el aceite a partir del producto principal freír se fríe y cebolla a cortar medios anillos, hasta que estén dorados. Patatas en este momento, limpio y cortado en bastante grande (posible a lo largo en 4 piezas). Enviar a la bandeja para el hígado y Lucko. Revuelva. Añadir la crema agria y se sazona con sal. Y añadir un poco de agua para que sea ligeramente patatas cubiertas. Cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 30-40 minutos. Dejamos de lado y darle cerveza. Y se puede aplicar a la mesa. Hay una necesidad en el calor, y es una gran comida y un ambiente festivo y todos los días, satisfactoria y útil.

patatas guisadas en multivarka hígado

Y finalmente – una receta para los amantes de la cocina en el "diablo-máquina", que ahora está presente en las cocinas modernas en casi todas partes. Aquí y hacer sufrir una vez más no es necesario (probado en la experiencia). Ingredientes salir, en la primera receta (es decir, hígado, tendremos pollo). Sus crías en el recipiente en el modo de "caliente" casi sin aceite y no es muy larga. Se añade al final del proceso de las zanahorias y cebollas. Verter en un cuenco de patatas en cuartos (para confirmar su autenticidad, sobre todo si es joven, y no se puede quitar la cáscara). Se está vertiendo un vaso de agua y se convierte en el modo de "enfriamiento rápido". 20 minutos serán suficientes. Buen provecho a todos!