vino de Marsala: Bebida ®

vinos italianos son famosos en todo el mundo. Prácticamente todas las áreas de la península cuenta con una bebida regional. Y si hablamos de Sicilia, incluso en este caso es un vino de "tarjeta de llamada." Este Marsala. En este maravilloso vino, y vamos a tratar hoy. Cultivar la vid en la isla han comenzado por los antiguos griegos. Sicilia el clima era perfecto para la elaboración del vino. El sol del sur vierte el zumo dulce de la baya increíble. Nacido aquí Malvasia vino era muy popular en la Edad Media. Pero los tiempos han cambiado. Cuando en boga secar vinos, Sicilia permaneció en las sombras. Pero no por mucho tiempo. A finales del siglo XVIII hubo una Marsala. Y Sicilia tomó de nuevo un lugar destacado entre los productores de vino. Marsala es ahora tan popular que incluso tiene el mismo nombre que el color (tela, tinte para el cabello, lápiz labial, esmalte de uñas). Este burdeos silenciado pero rico matiz de color marrón.

El nacimiento de Marsala

Por extraño que parezca, pero la receta de este vino ha desarrollado un inglés. A mediados del siglo XVIII, en Sicilia, llegó a Liverpool comerciante Dzhon Vudhauz. Se compró un terreno cerca de la antigua ciudad de Marsala, en la costa oeste de la isla, en la provincia de Trapani. El inglés se va a crear tan popular en el Reino Unido y el jerez Madeira. Pero algo salió mal. vino italiano en Sicilia están ganando una gran cantidad de azúcar. Este Marsala y la izquierda, el primero de los cuales un vaso de bebida en 1773. Y como comerciante de Liverpool hizo su montura, a continuación, alcoholes maduros jugado sabores inimaginables y tenía un ramo inigualable. Marsala hizo famoso en todo el mundo los marineros británicos, dirigidos por Nelson. propio Almirante dijo que este vino será disfrutado por el Señor más exigente. Después de la muerte de su caso Wodehouse fue en otro inglés – Bendzhamin IngeM. Y a continuación, el italiano Vincenzo Florio.

Marsala Vino: proceso de producción en breve

La bebida nació a través de la mezcla cuidadosa. No mucha gente sabe que la principal materia prima para Marsala es una uva blanca. Las principales variedades de este Damasceno, Calabrese, John Cynthia, Katarfato y Grillo. Sin embargo, se añade la mezcla y uvas rojas Nerello, Maskaleze y Pignatelli. No menos que las variedades de bayas y la tecnología de producción importante. El mosto se hierve a los colores marrones y característico sabor a caramelo. Esta es una etapa muy importante de la producción, ya que si se exceda, en la bebida parece amargo caramelo. Además, se añade el mosto hervido a alcoholes coñac o brandy. Marsala infundió luego en barricas de vino de roble y cerezo, que remachan sin pegamento o clavos. En este recipiente de la bebida preparada por Soler. Esto significa que se mezcla en la joven para el viejo vino, y por lo tanto que madura. Con este método extrae la campaña no es un gran problema.

características del vino Marsala

Esta bebida es un nombre de origen controlada. Para convertirse en un vino de Marsala, bayas deben madurar sólo en una pequeña área en el suroeste de Sicilia – en la provincia de Trapani. La mezcla debe incluir necesariamente variedad Grillo, que tiene la capacidad de oxidación natural. El color de Marsala de vino no se llamará luz, e incluso oro. Aunque una bebida hecha de uvas blancas. Manojo de vino en una muy rica e interesante. Se considera resina nave nota. En el paladar está dominado por matices de vainilla y caramelo, armonizado ligero amargor. Marsala – casi vino eterna. Continúa creciendo en botellas y no se deteriora incluso en recipientes destapados. El alcohol que contiene 17-18 grados, y el azúcar – y media a siete por ciento.

¿Cuáles son Marsala

Al igual que en otras bebidas alcohólicas, el estado de fallo depende del tiempo de exposición en barriles. A los pies de la pirámide es "Fino" (Elección). Este vino de Marsala es envejecido en barricas durante aproximadamente un año. rango más alto es "superior", se rompió en recipientes de madera durante al menos dos años. Si la etiqueta del vino "Reserva" se maduró durante cuatro años. "Vergina" significa "nativo". Este Marsala seco, sazonado durante al menos cinco años. Un "Vergina Stravekko" antes de ser embotellado, que era por lo menos diez años. En Italia, el problema se resuelve y beba "Marsala es especial." En este vino añadido diferentes aditivos aromáticos y saborizantes, café, plátanos, cítricos, de chocolate, etc …

Cómo beber Marsala

Al igual que cualquier vino blanco, la bebida siciliana servirá como los platos de acompañamiento perfecto de pescados y mariscos. Marsala es especialmente bueno con las ostras, cangrejo y salmón ahumado. Este vino (especialmente el rojo) y puede ser presentado a la placa de queso. Marsala beber moderadamente frío. Es un buen acompañamiento a la sopa de pesca e incluso platos de carne. mujeres italianas están utilizando no sólo como una bebida. vino de Marsala es bueno para el tiramisú. Este postre italiano hecho de las galletas "Savoyardy" y syrkovoy crema suave "mascarpone". Pero antes de poner las galletas en una sola capa, se sumergió durante un segundo café fuerte, con sabor Marsala. sabor del vino dulce da el acabado postre tiramisú nuevo sonido.

vino de Marsala: Precio

El costo de este producto en el mercado ruso considerable. Pero hay que tener en cuenta que Marsala – producto, que es controlado por un origen territorial. Sólo una pequeña zona vitícola en el suroeste de Sicilia origen a este vino. Además, los aumentos de los costos, en función del período de exposición. "Fino" es más barato, y coronando el estado de la pirámide "Vergina Stravekko" – muchas veces más caro. Como muestra, damos un ejemplo de un segmento de precio medio. Vino "Marsala Superiore Oro" (0,75 litros) de la casa "Cantina Pellegrino" debería en establecimientos especializados aproximadamente un año y medio mil rublos.