Gubadia con una corte: una receta para la cocina tártara

Cómo cocinar gubadiyu – uno de los tipos de tara tradicional de hornear? Primero usted necesita hacer un relleno especial. Gubadia con la corte supone que dentro de la base de la masa habrá un tipo especial de queso cottage. Tienes que prepararlo tú mismo. Lo haremos primero. El segundo paso será la creación de delicias tales como gubadia con un tribunal.

Receta de la corte

Es este componente importante de una tarta deliciosa que usted necesitará cocinar en el país. Gubadia con un tribunal, cuya receta queremos describir en detalle aquí, es un lote tártaro muy especial . El queso cottage blanco habitual no es adecuado para ella. Necesitas una roja, llamada corte (o kurut). Se puede hacer de yogur. Este producto es muy delicioso. Se puede cocinar más (para gubadia tomará algo más de doscientos gramos) y servir para el té con mantequilla y queso. En primer lugar, tomar kefir grasa o leche fermentada horneada. Usted puede hacer con la grasa, pero en este caso usted tendrá que agregar más mantequilla. Para una porción estándar de la corte, un litro de kefir, 30 g de mantequilla (sin aditivos de aceite vegetal) y tres cucharadas de azúcar será suficiente.

Verter el líquido en una cacerola, poner en un fuego grande y, después de hervir, cocinar hasta el punto de ebullición del suero. Se tarda alrededor de una hora y media. No te olvides de revolverlo. Usted obtendrá un producto seco de una sombra de color rojo oscuro o marrón con un sabor único. Los pueblos nómadas de Asia secaron la corte al sol, sacando pequeñas bolas de ella. Se volvió difícil y adecuado para el almacenamiento a largo plazo. No necesitamos hacer esto (excepto que usted también quiere cocinar varias porciones de la corte a la vez – en este caso, todavía seque en la estufa, y antes de usar, empapar). Usted puede hacer la cuajada roja y katyk.

Gubadija con un tribunal: la receta

Este pastel es una pastelería festiva multicapa, que proviene de la cocina tártara. Las variedades tradicionales de la misma se hornea no sólo con frutas (frutos secos), sino también con carne. Para dulces, las pasas son las más usadas. Además de él y la corte en el pastel, dos rellenos obligatorios más – huevos y arroz dulce. Este último debe ser soldado por adelantado de la manera que usted hace normalmente. Para tener un gubadia real con un tribunal, la receta recomienda agregar el mayor aceite posible en la masa.

Puede ser a la vez fresco y levadura. Por ejemplo, para una media fresca de un vaso de leche caliente, mezclar con tres pizca de azúcar, un huevo, medio paquete de mantequilla derretida y enfriada. Sal Añadir 2,5 tazas de harina, amasar la masa. Divida en dos partes. Hervir una media taza de arroz seco y 5 huevos de pollo. Huevos finamente picados. Pasas (125 g) verter agua hirviendo o té fuerte (se puede agregar una cucharada de alcohol mientras se empapa), dejar por un tiempo. Además, otro medio paquete de mantequilla es útil. Debe estar fundido. Para rociar hacer un shtreyzel ordinario – frotar sus manos con harina, azúcar y mantequilla. Se debe formar migas pequeñas. Coloque la primera capa de masa en un molde, luego uno por uno establecer los rellenos – arroz, corte, arroz de nuevo, los huevos, la última capa de arroz, luego las pasas. Vierta todas las capas encima del aceite. Cubrir con la segunda capa. Proteger los bordes, hornear durante un poco más de una hora.