"Real" pastel: receta con una foto

Este delicioso pastel ha llegado hasta nosotros desde Francia. En el original, el nombre suena como "gato Real shokolya". Y él vino del ritual de la torta, que se hornea en el día de adoración de los Magos Gaspar, Melchor y Baltasar (los tres reyes). La fiesta se celebra en la tradición católica de la sexta parte de enero. Más temprano en la masa poner un grano, y con quien se retiraría en un pedazo de la torta, que tuvo suerte durante todo el año. Y entonces llegó el chocolate. Y la receta de "torta real" se transformó en una sorprendentemente delicioso pastel. Y ahora que disfrutan no sólo durante las vacaciones. Te proponemos hacer un pastel y "real". Receta con fotos, así como la miel variación se puede encontrar en este artículo. Para los amantes del chocolate, este pastel es – sólo un regalo del cielo. pasta de almendras, una deliciosa crema de leche … Pero eso no es todo. Fundación torta de mousse de chocolate aire!

Primera etapa. hornear pasteles de almendra

"Royal" se deriva de las galletas de la torta de rituales. Y la tradición de masa para que él sea almendra. Es bueno tener un nucléolo tuerca, ha molido a un polvo fino. Si la harina de almendras que no tiene que juguetear. Cabe escaldado con agua hirviendo nucleolos agua, quitar la piel de color marrón, y luego moler en la licuadora. Tomar 75 gramos de harina de almendras y se mezcla con 90 gramos de azúcar en polvo. En otro recipiente, batir dos o tres claras de huevo hasta que los picos estables. Añadir a los 35 gramos de azúcar en polvo. Continuar batiendo por otros diez segundos. Y sólo a continuación, mezclar las dos masas. Encienda el horno a 160 grados. papel de horno llena. pasta de almendras es mejor cambiar a una manga pastelera, pero la habilidad se puede hacer sin ella. apretando suavemente (o extendido con una cuchara) en el papel de pergamino dos tortas diámetro de 20 centímetros. Enviar hornear hasta que estén doradas.

Segundo paso: Hacer una masa de chocolate, crema de mantequilla y la crema batida

En primer lugar hacer crema batida con azúcar en polvo. Debe haber un montón de (480 gramos de la torta "real" y otros 240 g de esmalte). Retire la crema batida en el refrigerador. Ahogarse en un baño de agua de 40 g de chocolate con leche. La adición de 80 g de pasta de galleta, trituradas en copos. Puesto en este peso y 160 gramos de pasta de chocolate de la "Nutella". Todo se mezcla bien. 70 gramos de azúcar y un cuarto de taza de agua cocinar el jarabe. Todavía caliente se vierte en las yemas de huevo y batir a velocidad alta. Esta mezcla ligeramente viscoso se vertió en el chocolate negro fundido (240 g). Agita y se enfría la crema batida.

formación de torta

Así, tenemos: pastel de dos almendras, pasta de chocolate y mousse. Ahora es el momento de armar el pastel "real". Deje que la primera torta y permanece en el pergamino. Configurarlo para formar una torta. Lubrica la torta – y un bastante denso – pasta de chocolate. Rellenar los huecos entre el primer depósito y para mousse pastel que apretando suavemente la bolsa de la confitería. Ponga la segunda torta sin presión. Repetir todo el procedimiento. En primer lugar, una pasta, y luego mousse de chocolate. Alinear los bordes con un cuchillo.

Hacer un glaseado

Remojar seis gramos de gelatina durante diez minutos en agua fría. Llevar a hervir 30 gramos de leche y azúcar. Añadimos 60 gramos de cacao en polvo. Revuelva. introducir suavemente el resto de la crema batida. Sesenta gramos de chocolate negro rompen en pedazos. Se introduce la mezcla de crema de cacao. Agitar hasta la disolución completa del chocolate. Al final de gelatina add hinchado. Otra mezcla de nuevo. De la nevera nuestro pastel "real". Retire el anillo. Verter la parte superior y los lados del pastel con el glaseado de chocolate. Aplanar la superficie con un cuchillo. Y decorar a su gusto.

La torta de miel "real". masa

Picado en trozos pequeños de arbitrarios 100 gramos de mantequilla. Ponemos al fuego una cacerola con dos cucharadas de miel y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Dos minutos más tarde, una mezcla de espuma y se convierta en un bello color dorado. Retire la cacerola del fuego y añadir la mantequilla y la mitad de una taza de azúcar. Agitar hasta que esté suave. Cuando se enfría un poco, tratando de conducirlo dos huevos. Agitar de nuevo. Y comenzamos a tamizar a través de un crisol de cristal de la harina blanca. De vez en cuando, amasar la masa. Se debe tener la consistencia de una granja de crema muy espesa. Al igual que en la receta anterior, exprimir la masa sobre una bandeja para hornear, la cocina el papel puesto. La torta de miel y hornear a temperatura moderada durante unos veinte minutos.

nata para cocinar

Para hacer la miel receta de la torta real sugiere el uso de yeso agria crema. Pero primero, empapado en las ciruelas pasas puñado agua tibia y se calcina en seco 100 gramos de pan de nuez nucleolos. Entonces fruta seca puede cortar en trozos pequeños. Las nueces también potolchem en un mortero o un rodillo simple. Una libra de grasa crema agria mezclada con azúcar al gusto. Refrigere. Si no agarra, puede ser un poco mejor, pero es mejor no hacerlo. En una parte de la crema agria añadir las ciruelas pasas, nueces – la otra. Dejando sólo unos pocos nucleolos y frutas secas para la decoración. La tercera parte de la crema de dejar sin aditivos. La torta se corta longitudinalmente en dos partes iguales. En primer lugar generosamente frotis de crema con ciruelas. Espere hasta que se absorba. crema de cargo más alto con nueces. Prikroem segundo Korzh. Promazhem nuestra obra maestra de la parte superior y los lados con crema agria puro. Decorar frutos secos, las ciruelas pasas nucléolos en rodajas. Refrigerar para la impregnación de al menos una hora.

Una variación sobre el tema de …

Y ahora tratar de retroceder un poco de la receta clásica. En primer lugar, preparar la impregnación de los bancos de la mitad de la leche condensada y 100 gramos de crema. Guarde en el refrigerador. Para la crema, batir 200 gramos de mantequilla con la leche condensada restante. Dos plátanos purifican y puré en un puré. Añadir a la crema, que también se puso en el refrigerador enfría. Hacer la masa de la misma manera como en la receta anterior. Pero para obtener el pastel no se divide en dos, sino en tres partes. Lubrica su primera impregnación. Entonces, después de algún tiempo – crema. Su imponer más grueso. Decoramos nuestra torta "real". La foto muestra que no se puede limitar su imaginación. Y no sólo en la decoración. Trate de poner en el fasolinku pastel – alguien de su familia caen a ser rey?