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De sepia: recetas. Los mejores platos de sepia y recetas para su preparación

Sepia (receta para su preparación se describe a continuación) es un cefalópodo, tentáculos, que tiene 10, y la bolsa de tinta. Habita el animal en el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo. platos de sepia, las recetas de la que ahora consideramos que son populares en todo el mundo. Después de todo, no sólo reciben deliciosa y original, sino también muy útil. Y esto se debe al hecho de que un residente de mar contiene 80% de proteína y sólo el 1% de grasa. Este hecho hace que la jibia un producto valioso que es muy fácil de digerir y no deja detrás de una pesadez en el estómago.

Entonces, ¿cómo se utiliza en platos de calamares? aperitivos de recetas y otras creaciones culinarias que se presentan a continuación. Pero antes de eso quiero hablar de cómo se procesa y se hierve el marisco.

receta incremental para diversos platos de sepia

En la mayoría de los casos, se presenta el residente Marina venden en los supermercados en forma congelada. Es por ello que describimos en detalle cómo tallar este tipo de producto.

Preparación crustáceos

Para empezar con sepia deben descongelarse completamente. Sin embargo, para hacerlo con la ayuda de agua caliente no es recomendable. Lo mejor es tomar el cadáver congelado, envolverlo en una toalla de galleta y dejar a temperatura ambiente hasta que, hasta que se vuelve suave y no pierde el hielo. mariscos siguientes deben estar bien lavadas con agua corriente fría, quitar la cáscara, hueso, que se encuentra al otro lado de la parte posterior, y cortar la cabeza y sacar las entrañas.

Cabe señalar que durante el trámite de sepia deben ser extremadamente cuidadosos con su bolsa de tinta. Debe retirarse con mucho cuidado, primero apretando todo su contenido en un recipiente separado. En el caso de sepia congelada que necesita para cocinar ellas una ensalada ligera o hervida para tomar un aperitivo, entonces recomiendan retirar con cuidado la cáscara. Si se va a guisar o marisco asado, la cáscara es mejor dejar, ya que hará que los platos sabor más intenso.

tratamiento térmico

La sepia purificado y preparado ser sumergido en agua hirviendo con sal y hervir a fuego medio durante aproximadamente una hora. Por cierto, esta vez no es adecuado para todos los mariscos. De este modo, el pequeño tamaño y la sepia joven (una receta con este producto se muestra a continuación) se cocinan mucho más rápido (un cuarto de hora). Por otra parte, es muy recomendable no comprar en las tiendas de almeja grande, ya que su carne es siempre trabajar duro y no muy sabroso.

Después se cocina el habitante del mar, es necesario desechar en un colador, totalmente privado de líquido y se utiliza inmediatamente para la preparación de varios platos.

calamares rellenos receta:

Para crear tal un plato exótico que necesita:

  • setas frescas – 120 g;
  • sepia joven tratada y hervida – 550 g;
  • Las cebollas dulces – un par de cabezas;
  • crema grasa – 250 ml;
  • queso sólido – 130 g;
  • sal de mar y las especias aromáticas – añadir al gusto;
  • El aceite vegetal, refinado – utilizado para freír las setas.

proceso de preparación

Para crear tal una singular plato de champiñones frescos debe ser cortado en trozos pequeños y se fríen en aceite vegetal con cebolla picada y especias. A continuación, debe frotar el queso con un rallador grueso e inmediatamente se puso a las setas. preparado a partir de entonces necesidad de sepia para rellenar la masa resultante yacía en una forma profunda, engrasada, cubrir con la crema batida y poner en el horno durante 20 minutos. Sirva este almuerzo inusual sigue, junto con un plato de arroz y rodajas de tomate fresco hervido.

de pasta deliciosa y jugosa con sepia

Para que esto sea platos sencillos, pero muy sabrosas, que necesita para comprar:

  • espagueti delgadas (puede tomar la pasta convencional) – 200 g;
  • sepia – 550 g;
  • blancos dulces cebollas – 3 cabezas;
  • tomates grandes carnosas – 3 piezas;.
  • albahaca seca – ½ cuchara;
  • ajo fresco – 2 dientes pequeños;
  • hierbas frescas (eneldo, perejil) – a lo largo de la viga;
  • aceite, de oliva refinado – a su discreción;
  • sal de mar y otras especias – al gusto.

proceso de preparación

Sepia, prescripción que puede incluir ambos espagueti delgadas y macarrones, obtiene especialmente sabroso, comidas si tales uso adicional especias fragantes. Por lo tanto, es necesario limpiar las cebollas, cortar los anillos y se fríen en aceite vegetal con los mariscos y los condimentos. Una vez que los productos están cubiertos con una capa dorada, quieren añadir una pasta de frescos tomates, secado albahaca, cebollino picado y rallado hierbas. En esta parte de la antena necesaria para hervir a fuego lento durante 10 minutos. En conclusión, es necesario preparar espaguetis cocidos la salsa de venta o la pasta, mezclar cuidadosamente, calentar y servir con verduras frescas.

Risotto con sepia y su tinta

Para preparar un plato tan exótico, los siguientes componentes deben ser comprados:

  • arroz de grano largo (sancochado posible) – 200 g;
  • sepia – 400 g;
  • almeja Ink – 7 ml;
  • especias aromáticas, sal de mar – Añadido a discreción;
  • bulbo blanco cebollas – 2 piezas;.
  • beber agua, caldo de preferencia los peces – 1 L;
  • De vino blanco seco – 110 ml;
  • aceite de oliva sin refinar – 30 ml.

proceso de preparación

En una sartén profunda para ser altamente calentar el aceite de oliva sin refinar y luego poner la misma cebollas, picado en cubos y frito hasta que esté transparente. Después de eso, los mismos platos que hay que añadir el marisco y cocinar de la misma manera hasta que estén doradas.

Si bien los mariscos con verduras fritas, se puede hacer el procesamiento de arroz de grano largo. Es necesario pasar por, para lavar, para privar el líquido y el lugar en una cacerola a sepia. En esta composición, los ingredientes deben ser preparados por el tiempo que el distribuidor no absorbe la grasa. A continuación, debe sabor a los alimentos especias fragantes, vierte el vino y dejar que se evapore por completo a una temperatura muy alta. A continuación, el gas a ser reducida, añadir sepia cazo de tinta, mezclar bien, añadir 1 litro de agua hirviendo o caliente de peces, que cubre aproximadamente la Figura 1 centímetro. En esta composición, los componentes deben ser cocinados debajo de la tapa cerrada hasta cereales cocidos.

Servir el risotto a la mesa debe ser en forma de calor o caliente con una ensalada de verduras crudas y las hierbas frescas.