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Dumplings con pescado: una receta para cocinar la masa y el relleno

Los pelmeni domésticos se cocinan en casi todas las familias. Todo el mundo tiene su propia receta de cocina. Pero por alguna razón, la mayoría de las veces el relleno se hace de carne de cerdo o carne picada. Y pensaste que puedes cocinar albóndigas con pescado? No sólo serán muy sabrosos, jugosos, sino también útiles.

En este artículo, vamos a examinar cómo preparar adecuadamente la masa para pelmeni, que el pescado es adecuado para el relleno, lo que decorará el plato y mucho más. Trate de mantener la fórmula y tendrá éxito.

Bola de masa para bolas de masa hervida

Harina, agua y sal son todos los ingredientes que se necesitan para un plato clásico. Aunque algunas amas de casa agregan aceite vegetal. A continuación, la masa casera para las albóndigas resulta ser más elástica.

En primer lugar, tamizar en un tazón de fuente de 3 cucharadas. Harina Debe haber una pequeña colina, donde usted necesita para hacer una profundización. Allí vaciamos 1 cucharadita. Sal y verter gradualmente en 1 cucharada. Agua. Ahora usted necesita amasar la masa para que no se desmorone durante la cocción.

Mucho depende de la calidad de la harina. Por lo tanto, 3 tazas es una proporción aproximada. Es posible que necesite menos harina que en la receta. La masa casera para las albóndigas debe ser empinada, pero no demasiado apretada. Fuertemente no lo marque. Si no se adhieren a sus manos, significa que usted está listo. Ahora ponga la bola de prueba en un recipiente seco y limpio y cubra con una película de comida.

A veces la crema agria se añade a la masa para dar ternura. A alguien le gusta poner huevos. Aunque los chefs no lo recomiendo. De hecho, en este caso la masa se vuelve más rígida. Como resultado, las albóndigas son suaves y suaves no funcionará.

Tipos de rellenos de pescado

A veces el lucio y la lucioperca se ponen en albóndigas. La dificultad es que este pescado es difícil de limpiar de las escamas, y es muy huesudo. Por lo tanto, es mejor saltar los filetes de lucio y lucioperca a través de un molinillo de carne por lo menos 3 veces. Además, tiene carne seca, por lo que se añade grasa o manteca al relleno.

Usted puede hacer un relleno de un filete de bagre, en el que no hay huesos pequeños, y es muy grasa en sí mismo. Pero desde el salmón y la trucha, se obtiene el relleno perfecto. Este pescado es muy sabroso y no es necesario hacer un esfuerzo para que sea jugosa y fragante.

El salmón rosado y el pescado rojo son moderadamente grasos. Ellos producen un relleno bueno, rico, fragante y delicioso. Sin embargo, con este pescado usted necesita ser muy cuidadoso.

Si no observa las proporciones y el balance de grasa, el relleno no funcionará. Por lo tanto, trate de cocinarlo exclusivamente con una receta.

Relleno de salmón rosado

Es un pescado muy suave y suave. Por lo tanto, trate de cortarlo bien, ya que puede romper en pequeños trozos. Para obtener deliciosos raviolis con pescado picado, primero necesita obtener todos los huesos. A continuación, cortar las aletas, la cabeza y la cola. Retire la piel de los peces. Para hacer esto, haga una pequeña incisión en la espalda. La piel se elimina rápida y fácilmente. El salmón rosado es notable en que se corta en 5 minutos, porque no tiene huesos pequeños. Ahora comience a preparar el relleno.

El filete (1 kg) se puede cortar o triturar a través de una amoladora de carne. Todo depende de tus preferencias. Como se mencionó anteriormente, no es necesario agregar manteca de cerdo, ya que el salmón rosado es un pescado moderadamente graso. En el mismo filete triturar o cortar finamente dos grandes cebollas. Los dumplings del pescado del salmón rosado son más deliciosos, si usted rellena un poco jugo del limón en un relleno.

Los ingredientes se mezclan bien. A voluntad, puede moler 2 dientes de ajo en un rallador fino para agregar sabor. Y por supuesto, no se olvide de la pimienta y la sal, que traerá el relleno al gusto. Ahora usted puede hacer los dumplings con los pescados. Cómo hacer carne picada y masa, ya sabes, sólo queda para conectar todo correctamente.

Relleno de salmón chum

Dumplings con pescado son muy sabroso, jugoso y fragante. Especialmente cuando se trata de un pez rojo como chum. Sin embargo, hay algunas peculiaridades. El chum femenino es menos graso, por lo tanto en este caso es necesario agregar un poco de grasa picada o overdrown.

Ketu es mejor picado con un cuchillo, no un molino de carne. Entonces no perderá su jugosidad y aroma. Para 1 kg de filete de pescado, tomar dos grandes cebollas, que también están muy finamente picados. El ajo en ketu puesto no se recomienda, pues matará el aroma asombroso del salmón del chum.

Agitar el embutido con cebolla, sal y pimienta. Aquí, si lo desea, puede agregar un poco de verduras, pimentón y otros condimentos. Todo depende de tus preferencias. Ahora puede cocinar albóndigas con pescado rojo. Tendrán un sabor único y único.

Dumplings de pescado: receta

Cuando haya preparado todos los ingredientes necesarios, puede empezar a cocinar. Rollo de la masa en una capa delgada. Esto es para asegurar que las albóndigas con pescado se cocinan rápidamente. De la masa cortar un pequeño círculo de vidrio. Puede utilizar un molde especial.

En trozos de masa pequeños, separe una cucharadita del relleno y fije los bordes. A veces los productos se deshacen durante la cocción. Para evitar que esto suceda, humedezca los bordes de la masa con agua o claras de huevo. Cada pelmen poner en un tablero, previamente rociado con harina.

Mientras la primera porción está congelada, ponga una cacerola de agua en el fuego hasta que hierva. Salarla. A continuación, esparcir las albóndigas en agua hirviendo con sal. Cocinarlos no necesitan más de 5 minutos.

Saque las albóndigas calientes, vierta las crema agria o ponga la mantequilla. El plato caliente está listo para su uso.

Salsa de mayonesa

Esta receta es clásica. La salsa de mayonesa para los dumplings del pescado cabe perfectamente. Para su preparación, tomar 100 g de mayonesa y crema agria, mezclar, agregar un poco de pimienta negra molida.

Picar finamente 100 g de queso duro. Añadir un montón de vegetación. Mezcle bien todos los ingredientes. Antes de servir, bolas de pellets con salsa de pescado enfriado. Resulta un sabor exquisito y único del plato.

Salsa con vinagre de vino

Los dumplings del pescado se pueden variar y agregar un condimento dulce y amargo. Pique 2 pimientos y 1 diente de ajo. Agregue también 1 cucharadita. Azúcar y 2 cucharadas. L. Vinagre Mezclar todo bien. Pruébalo en el paladar. Si no hay suficientes dulces, agregue más azúcar. A veces quieres un sabor más amargo, luego vierta un poco de vinagre de vino.

Antes de que la salsa se sirve a la mesa, debe ser marinado por 15-20 minutos. Se puede verter directamente en las albóndigas o ponerlo como un plato independiente. Quien quiera, tomará la cantidad correcta.

Salsa de pesto

Se hizo conocido por los italianos. El sabor del pesto es refrescante, con un toque especial. Moler 70 gramos de albahaca, ponerlo en un mortero y techo. No es deseable aplastarlo a través de una licuadora.

En albahaca, rallar 100 gramos de queso duro y ahora todos juntos se necesita triturar. En la misma capacidad, baje el ajo triturado, agregue 20 g de piñones rallados. Un mortero necesita ser reciclado, y luego añadir 80 ml de aceite de oliva.

Pesto salsa debe resultar ser un color verde brillante, que perfectamente armoniza con el plato.

Opiniones del plato

Muchas amas de casa no saben cómo combinar los ingredientes anteriores. Sin embargo, albóndigas con pescado comentarios son generalmente bueno. Muchos están simplemente encantados con el sabor y el sabor del plato. Sobre las albóndigas con pescado dicen que son más jugosas que la carne. El sabor es exquisito, original e inusual. Es por eso que no cada amante decidirá sobre tal experimento.

Muchos argumentan que las albóndigas con pescado son más útiles. Especialmente para los niños. Después de todo, muchos niños son demasiado exigentes y no les gusta el pescado. Pero las albóndigas se comen con placer. Especialmente con peces rojos.

Algunas mujeres dicen que sienten pena de desperdiciar pescado para picadillo. Mejor que lo fríen o lo horneen. De hecho, en nuestro tiempo, el pescado rojo se considera una delicadeza. Rara vez se compra. Y muchas personas comen pescado rojo sólo en la víspera de Año Nuevo. Quizás es por eso que no quieren hacer carne picada de pescado, porque la carne es todavía más barato.

Ama recomendó poner 1 gramo de mantequilla en cada bola de masa. Dicen que las albóndigas resultan ser excelentes. Pero la grasa no se recomienda agregar, porque se cree que interrumpe el sabor de los peces.

Consejos

En el picado se puede añadir un poco de agua, por lo que el relleno es más jugoso. Si estamos hablando de pescado rojo, el ajo no es necesario, ya que se rompe el sabor y el aroma del plato. Para sacar las bolas de masa caucásica, agregue un poco de pimienta caliente. Entonces el plato será más agudo.

En cualquier masa hay que añadir agua. Se puede reemplazar, pero no con leche, ya que el plato resultará ser difícil. Añadir el agua de soda. Aquí verá qué tipo de masa será elástica, tierna y suave.

De él las bolas de masa hervida se moldean rápidamente y fácilmente.

A veces las amantes cortan el pescado con una amoladora de carne. A los cocineros no se les recomienda hacerlo. Después de todo, las fibras de pescado se deterioran, respectivamente, y el sabor resulta ser diferente. Es mejor moler el producto con un cuchillo.

Usted puede agregar jugo de remolacha o zanahoria a la masa. Resulta un color muy hermoso e inusual. Usted puede cocinar albóndigas de pescado en un baño de vapor. A partir de esto no se convertirá en seco o sin sabor, pero que traerá más beneficios para el cuerpo.

Se obtendrán bolas de masa hervida más nutritivas si se añaden hongos picados al relleno. Sin embargo, este plato no se debe dar a los niños. Es ideal para una mesa festiva. Usted sorprenderá a los huéspedes con este plato, ya que se preparan bolas de masa hervida muy sabrosa y nutritiva.

Presentación

Un hermoso plato siempre fue apreciado. Se puede decorar no sólo para los huéspedes, sino también para los miembros del hogar. Hay muchos ingredientes para la presentación. Por ejemplo, poner en un plato de pelmeni y decorar con verduras. Este es un clásico, que siempre estará en boga.

Si desea sorprender a los invitados, entonces usted puede poner en el plato de las gotitas originales de salsa o verter en la parte superior de las albóndigas. Pesto puede ser manchado en un plato que dará un sabor especial al plato.

El brillo le dará al plato un condimento multicolor. Espolvorear en bolas de masa hervida y en un círculo en un plato. Encima en el plato usted puede poner una zanahoria coreana, separa los verdes de cada lado, y en una mano vierta una salsa pequeña. Si todos los ingredientes están coloreados, el plato resultará brillante y hermoso. Estos productos están en buena armonía con las albóndigas.

Conclusión

Pelmeni es un producto muy conveniente. No sólo se pueden cocinar de inmediato, sino también congelados. Esto es conveniente para las mamás y las esposas que trabajan. Explicamos en detalle cómo preparar una masa elástica deliciosa, qué tipo de relleno se pone mejor, dio consejos sobre la cocina. Y por último me gustaría decir: no se olvide de la regla importante en la cocina – el estado de ánimo. Cocinar con una sonrisa, experimento, y obtendrá no sólo un muy sabroso, sino también un hermoso plato.

Después de todo, usted estará de acuerdo, la receta es muy simple. Dumplings puede ser hecha por cualquier amante que quiera sorprender y satisfacer no sólo a la familia, sino también a los invitados. Después de todo, de hecho, el más caro en el plato es el pescado rojo. Todos los demás ingredientes están a disposición de todos.

Por supuesto, el pescado siempre se puede reemplazar con otro relleno, pero ¿no realmente quieres mimar a ti ya tus seres queridos con un nuevo plato original? Así que no pienses en las dificultades. Sólo cocinar y disfrutar.