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Pastel "terciopelo rojo" de cocina Andy: Receta de cocina y cuenta

Una de las favoritas de los más golosos de América, la verdadera obra de arte confitería, "comida del diablo" – todo esto torta "Red Velvet" (Andy Chef). La historia de este pastel se inició hace varias décadas con su creación se ha ganado gran popularidad, que no se desvanece y ahora. Receta "Red Velvet" ha emigrado a otros continentes, y ahora que es amado y preparados no sólo en América sino también en otros países. Por lo tanto, considerar la tecnología de cómo cocinar un pastel, "terciopelo rojo" por Operaciones Andy.

Pastel "terciopelo rojo"

Torta tiene una coloración rojo y blanco, que da al producto un picante especial. Mantecados se pusieron muy ligero y aireado, no seco. Debido a la pequeña cantidad de cacao en el producto terminado es un regusto de chocolate, que es muy sorprendente para aquellos que no ven el marrón y tortas rojas.

Cómo correctamente para emitir "Red Velvet" (Andy jefe)? receta de la torta ofrece dos opciones. El primero propone dejar los bordes de las tortas "desnudo" y cubrir la crema sólo la parte superior de la misma. En este caso, el producto se verá muy impresionante, con un color rojo-blanco. Si seguimos la segunda opción, que es un clásico, es necesario cubrir todo el pastel con crema blanca y pasteles rojos será visible sólo después de cortar a cabo.

ingredientes

La masa se amasa de partes casi iguales de azúcar y de harina – estos ingredientes deben estar a 300 y 340 gramos respectivamente. También requiere 1,5 taza de aceite refinado vegetal (300 ml), 3 huevos de gallina, parte agria taza de crema (130 g a 20% de grasa) y la crema (150 g al 33%). tomar 20 g de cacao por un ensayo de friabilidad para impartir sabor a chocolate – 1 cucharadita de sosa 2 cucharadita polvo de hornear y 1/4 cucharadita sal. Para hacer que el rojo necesidad 2 cucharaditas colorante de alimentos (para esta receta es gel ideal).

Para preparar la crema, se necesitan tres ingredientes: 200 gramos de mantequilla (82,5% de grasa), 1 cda. azúcar glas y 200 gramos de queso cottage.

La tecnología de preparación

Durante las tortas de cocina pryadok bastante irrelevante adición de ingredientes. Se puede dormir todo en un bol, y luego simplemente golpear y todo.

Para la preparación es necesario combinar la harina, el azúcar, el cacao, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo, huevos tamizados y aceite vegetal. Esto también se añade a la crema y crema agria. Después de todo lo anterior es añadir colorante de alimentos. Con el fin de preparar un "terciopelo rojo" por el chef Andy, es deseable usar un colorante conocido de marca Americolor, sombra "Rojo". La masa tiene un color rojo perfecto en el reducido número de ingredientes requeridos 1.5-2 cucharaditas de dicho colorante.

Toda la masa es necesaria para batir con un mezclador a alta velocidad. Como resultado de ello, debe obtener una mezcla de color rojo vivo. Inmediatamente después del batido la masa debe ser dejado solo durante unos 25 minutos, tiempo durante el cual se convertirá en una consistencia más espesa.

La masa terminado debe ser dividida en tres partes iguales, cada uno de ellos se vierte sobre el pergamino engrasada hoja ustelenny. necesidad hornear a 170 grados durante 15-20 minutos. Una vez que se aseguró de preparación de cada pastel, deben ser cool (2 minutos es suficiente) y poner sobre la mesa. Todas las plantillas necesitan para envolver con film transparente y poner en un lugar frío durante un par de horas. Después de este tiempo, es necesario hacer mantecados forma hermosa, es necesario cortar la parte superior y rugosidades en el borde.

Después de todos los preparativos, se puede crear una crema. "Terciopelo rojo" por el chef Andy es ideal en combinación con requesón y la receta de crema de mantequilla es también simple.

Para preparar la crema es necesario tener sólo tres ingredientes: queso crema, azúcar en polvo y mantequilla. Con el fin de obtener el producto terminado es muy suave y suficiente para observar una regla simple suave – durante 5-6 horas antes de cocinar el queso debe ser colocado en el refrigerador, y el aceite durante 2-3 horas para dejar sobre la mesa a temperatura ambiente, por lo que se vuelve suave.

En el proceso de preparación de todos los ingredientes que necesita para conectar una batidora eléctrica y batir durante 5-10 minutos, a continuación, la masa se vuelve espesa. Después de eso, es deseable desde hace algún tiempo para poner en la nevera.

Magdalenas "Red Velvet" (Andy Jefe)

En los últimos años se ha convertido en muy popular nuevo tipo de postre – pastelitos. Se trata también de América, que más parecía un ojo familiarizado promedio pastelitos rusos.

Preparado en la siguiente receta de magdalenas "terciopelo rojo" por el chef Andy es muy delicioso, tierna y se deshace en la boca. Ellos serán una maravillosa decoración de la mesa durante una cena romántica o cualquier fiesta en honor a los cumpleaños, bodas, Año Nuevo.

Los ingredientes necesarios para preparar los bizcochos

Todos los ingredientes se calculan en 300 g de harina y 150 gramos de azúcar. También requerirá 1 o 2 huevos de gallina (dependiendo de su tamaño), 0,5 tazas de leche y 60 gramos de mantequilla. Para impartir prueba de suavidad – 4 cucharadas aceite de girasol, inodoro (que puede estar opcionalmente sustituido por de oliva); de sabor a chocolate – 40 g de cacao. Además, se necesita una bolsa de vainilla, una pizca de sal y el esplendor – un paquete de levadura en polvo a prueba. Para dar pastelitos de color rojo, 30 ml será suficiente colorante para alimentos.

Tecnología de pastelitos de preparación

Durante la cocción bizcochos "terciopelo rojo", una receta que no le resultará difícil la tecnología de la torta.

En el principio que necesita para derretir la mantequilla a fuego lento o al baño maría. Entonces es necesario añadir el azúcar y la vainilla. Todos los ingredientes que necesitan un poco de golpe con un mezclador. Sin detener el proceso de latir, debe agregar el huevo y colorante. Ahora lo más importante – para llevar el peso hasta la homogeneidad que ha adquirido un color rojo uniforme. Durante algún tiempo, la mezcla resultante debe ser dejado solo.

Mientras tanto, es necesario llevar a cabo la preparación de otra parte de la prueba. Para ello, tomar el cacao en polvo, el bicarbonato para la masa, la sal y añadir a ellos en la harina tamizada por adelantado. La mezcla de polvo se debe conectar lentamente al peso rojo y presentada a homogeneidad usando un mezclador.

La masa resultante a descomponerse en las latas o tortas mollete pre-cocidos y engrasados, llenándolos a aproximadamente 2/3 del volumen total. Las formas deben ser colocados en el horno y hornear durante 15-20 minutos a una temperatura de unos 170 grados. pastelitos terminados deben ser retirados del horno y, liberada de las formas, dejan "madurar" sobre la mesa.

pastel de queso fresco "Red Velvet" (Andy Jefe)

Este postre es también en los largos años de su existencia, amado estadounidenses. Ahora nos enteramos de que en Rusia – es el pastel de queso "Red Velvet" (Andy Chef). Es un dulce, muy suave y agradable al gusto. También es popular debido a su inusual color rojo, que tiene una torta y "Red Velvet" (Andy Chef). Se convierte en un producto a base de queso y galletas.

Los ingredientes necesarios para cocinar el pastel de queso

Para los fundamentos de pastel de queso se necesitan 350 gramos de torta de frutas con sabor a café oscuro. Para el llenado se requiere 0,8 kg cuajada, pequeña mantequilla paquete, 150 g de leche de vaca y el azúcar granulado, 0,5 tazas grasa crema agria y 20 gramos de gelatina. Para sabor y aroma se necesitan 3 cucharadas polvo de cacao y el paquete de vainilla, y para el color rojo de la tarta de queso acabado – 2 cucharadas colorante alimenticio.

Tecnología de la preparación de pastel de queso

El secreto de pastel de queso tierno es la elección correcta de ingredientes lácteos para él, todos ellos deben ser muy grasienta (idealmente – casa).

Empezar a cocinar el pastel de queso "terciopelo rojo" por el chef Andy es necesario fundir la mantequilla, o que se hace en un baño de agua o en un fuego lento. Luego hay que separar las migas de galleta triturada a estado y añadirlo a la mantequilla. La masa resultante debe poner firmemente en el papel de horno forrada con aceite, y dejar a un lado por un tiempo en el refrigerador.

Mientras que la base para el futuro de pastel de queso viene a la lista, es el momento de hacer la otra parte de ella. En un recipiente aparte se debe conectar en una crema agria, requesón masa homogénea y cacao. Esto se puede hacer usando las dos manos y un mezclador (lo más importante – no batiendo a alta velocidad). Remojar la gelatina por separado y dejar que se hinche.

En un recipiente aparte se debe verter la leche. Se añade el azúcar y la vainilla. Después de la disolución completa de los ingredientes de la leche que necesita para llevarlos a ebullición, inmediatamente retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Después de eso, la leche que quiere añadir la gelatina hinchada. con lo que de nuevo todos los ingredientes hasta que quede suave, añadir a ellos colorante y amasar hasta que la adquisición de la masa de rojo.

Ahora es el momento de salir de las galletas con mantequilla refrigerador. En la parte superior de la galleta en la forma que necesita para verter la masa cuajada resultante y distribuirlo adecuadamente, esto puede ser sólo unas pocas veces para golpear el formulario completado en la mesa. El queso está listo después de 8-10 horas en el refrigerador.

Si evaluamos las tres series de postre "Red Velvet" (Andy Jefe), pastel y magdalenas receta es mucho más fácil, pero el sabor de pastel de queso es tan especial y delicado que es absolutamente necesario probar!