Cómo cocinar las ostras

Ostras – que los bivalvos, se considera un manjar. Ellos son relativamente caros, y debido a su costo y la palatabilidad se asocian con la riqueza y el lujo. El alto costo de este producto, además de su buen sabor, también se debe a la disminución de las poblaciones de especies de organismos vivos.

Antes de proceder a la pregunta de cómo cocinar ostras, una pequeña charla acerca de cómo se ven y dónde vivir. Típicamente, ostra – una carcasa que tiene un color de la perla con jugo de almeja y el interior. En cuanto al sabor de las ostras, es muy versátil y depende de muchos factores, esto puede ser comparado con el vino. Dependiendo de la zona en la que se recogen, que pueden ser más salada, más dulce, puede tener un ligero sabor a melón, así como tener un sabor mineral. El hábitat principal – el Pacífico y el Océano Atlántico, la mayor parte de las ostras producidas en Francia e Inglaterra. Además, debido a su lenta recuperación de la población en los últimos años comenzó a desarrollar activamente la granja de ostras, donde el producto se cultiva artificialmente.

Antes de tratar la forma de cocinar ostras, debe saber cómo elegir ellos. La regla principal: deben estar vivas y sumideros no deben estar abiertos. Un punto muy importante: si la solapa un poco entreabierta – utilización de ostras está estrictamente prohibido! En la mayoría de los casos, las ostras se lo comen vivo. Determinar la almeja elegido vivo o no, usando el siguiente método: a sacudir la cáscara cerca de la oreja, si esto se oye borboteo – almeja está muerto, si no se oye ningún sonido, que entonces vivía, así aferrándose a la pared del depósito. Las ostras vivas, por regla general, no se cocinan, comen crudos o se alimenta a ciertos cócteles. Un marisco en forma enlatada en ensaladas o sopas.

Cómo cocinar las ostras? En el principio, es necesario enjuagar cuidadosamente el fregadero con agua corriente para eliminar por completo la todas las algas. Luego hay que con mucho cuidado, cuchillo mejor especial, para abrir el marisco faja. Comiendo ellos pueden ser bastante cruda, como ya se ha mencionado, así como ahumado, frito, guisado, en lata, en escabeche, al horno y cocinado en una caldera doble.

Hay muchas maneras de cómo cocinar ostras, lo más importante intentan al máximo para conservar todos los nutrientes del producto. Una gran cantidad de ellos, ya que las ostras son ricas en hierro, cobre, vitaminas del grupo B, y el brillo en la ostra no es debido a la grasa que pueda parecer a primera vista, pero una gran cantidad de glucosa. Es por esta razón que las ostras tan útiles.

Receta para ellos es bastante simple. La forma más común es al vapor. Con este fin, las ostras en un colador deben fijarse sobre el agua hirviendo y remojo unos 10 minutos, hasta que la mayoría de ellos no son revelados. Los que por alguna razón no se abrió, los alimentos no deben utilizarse. esta preparación secreto consiste en el hecho de que el agua, que hierve bajo las ostras, se puede añadir diferentes componentes, el sabor de la que luego afecta el sabor de las ostras. Por ejemplo, se puede añadir un poco de jengibre, ajo, pimienta, hierba de limón, todo depende de los deseos y preferencias.

Muchos creen con razón fuente de ostras de la energía y la salud. Así que cuando se plantea la cuestión de cómo cocinar ostras, la respuesta se sugiere, que el tratamiento culinario en relación con este producto puede matar todo lo mejor. Es por ello que muchos verdaderos conocedores y gourmets sabor no es reconocido por sus ostras cualquier tratamiento culinario. Comen producto muy fresco, con énfasis en el sabor incomparable de unas rodajas de limón.