Salsa de tomate con almidón: la receta para el invierno

Comprar en la tienda puede ser cualquier cosa que su corazón desea, incluyendo la salsa de tomate con una variedad de aditivos e ingredientes. Sin embargo, si usted está siempre seguro de la calidad y seguridad de los datos de la composición de las salsas? Mucho mejor que cocinar en casa, y al gusto que no cede a su homólogo tienda. Le ofrecemos una receta de salsa de tomate con tomate almidón. Usando el caso base en el futuro, se puede cambiar para adaptarse a sus preferencias.

¿Qué productos son necesarias?

El principal componente de salsa de tomate – es, por supuesto, los tomates. Si ve en las recetas para agregar cualquier otra verdura (pimientos, manzanas, ciruelas y así sucesivamente. D.), entonces es bastante arbitraria variación en la salsa de tomate. Por lo tanto, para preparar la salsa de tomate, es necesario tener:

• 2,5 kg de tomates (maduros y carnosos);
• 0,5 tazas de azúcar granulada;
• 1 cucharada. l. sal de mar;
• 4 cucharadas. l. vinagre de 9%;
• 2 cucharadas. l. almidón de patata ;
• 20 guisantes pimienta negro;
• 1 cucharada. l. semillas de cilantro;
• 2 PC. clavo de olor;
• hierbas secas (albahaca, eneldo, perejil, etc.) – en las preferencias de sabor.

herramientas necesarias

Nuestra receta de la salsa de tomate propuesta con el almidón en el invierno es bastante sencillo y no tomará mucho tiempo. Pre-organizar sus platos de antemano, preparar dos grandes ollas para cocinar, varios cuencos, cucharón, malla de hierro para limpiar.

Con el fin de mantener la salsa de tomate para el invierno, necesitamos bancos. También tienen que estar preparados de antemano. Es necesario lavar cristalería y esterilizarlo en el par (por 0,7 – 15 minutos, 0,5 -.. 10 min). Hierro cubre suficientemente hervir durante 1-2 minutos.

etapas de cocción

Esta receta de la salsa de tomate y el almidón en casa es diferente composición elemental de los productos y la simplicidad, velocidad de cocción.

1. tomates maduros deben lavar y quitar el tallo, luego se corta – sobre como se muestra en la imagen.
2. Coloque los tomates en una cacerola de fondo grueso y cocinar sobre el fuego (promedio) de unos veinte minutos. Tenga en cuenta la adición de agua u otro líquido que no es necesario!
3. La mezcla resultante se cuece al vapor de hierro debe frotar través de un tamiz con células pequeñas. El uso de la licuadora está permitido, pero era mejor la primera opción, la única forma en que será capaz de separar las semillas de los tomates en el peso total.
4. A continuación, la mezcla resultante debe hervir por un tiempo bastante largo, o cocinar la salsa de tomate y almidón. La receta sugiere esta opción. Hervir la masa alrededor de una hora.
5. A continuación, añadir el resto de ingredientes y se disolvió en una pequeña cantidad de jugo de tomate almidón (frío).
6. ketchup caliente durante otros 10 minutos y después se vertió en bancos y enrolle. Envolverlos en una manta y dejar hasta manera fresca.

En esta versión clásica de la salsa de tomate se puede hacer sus propios ajustes. Por ejemplo, en la forma de adicional o especias, por ejemplo, ajo, jengibre.

Salsa de tomate en casa: Receta para el almidón de invierno № 2 (con pimientos)

La base de la combinación propuesta de los productos básicos para llevar como la pimienta, el tomate, el vinagre (la cantidad ajustada al gusto). Almidón, a su vez, le ayudará a hacer que la consistencia adecuada, tanto en la tienda. Todo lo demás (aromatizantes únicamente una cuestión de gusto, pero no subestimarlos Así, la receta de salsa de tomate hecha en casa y almidón requiere los siguientes ingredientes .:

• 1 kg de tomates están maduros, incluso se puede perespevshih: Bueno, si es un tipo especial de tomates carnosos con una mínima cantidad de jugo y las semillas;
• 0,5 kg de paprika (rojo);
• 5-10 dientes de ajo;
• 50 g de azúcar;
• 1-2 cucharadas. l. sal;
• 20 ml de un vinagre 9% (ya sea de manzana natural, vino);
• 1 cucharada. l. almidón de patata;
• especias gusto (comino, clavo, laurel, pimienta roja caliente y negro, pimentón, y así sucesivamente. d.).

etapas de cocción

1. Los tomates se deben lavar a fondo, y luego quitar el tallo. Cortar rebanadas grandes, dividiendo en 4-6 piezas. Puede utilizar todos sin liquidez, lo que queda después de la mejor fruta fue a adobos y encurtidos.
2. Salsa de tomate con el almidón, la receta de la cual ofrecemos, implica el uso de un pimiento rojo, se le dará al final de saturación del color del producto. Permisible y amarillo, fruta de naranja, pero la sombra de este cambio. Pimientos también deben lavar y quitar el tallo y en el interior con los turnos.
3. Doblar las verduras en una cacerola y cocine a fuego lento masa hervida durante media hora. Cubrir al mismo tiempo que desea eliminar.
4. Durante la cocción otcherpnite 2-3 cuchara con la pulpa y el jugo de precipitado. Doblar peso sobre un tamiz y parte ottsezhenny fresco.
5. Después de media hora de cocción de las verduras deben hervir y convertir en papilla. La masa debe ser frotado a fondo a través de un tamiz en una segunda plancha de hierro con un fondo grueso, en el que se hará la salsa de tomate a un giro.
6. Dientes de ajo cortado en pequeños trozos y poner x en una bolsa hecha en casa de gasa junto con las especias. Esta característica distintiva, que es la receta de la salsa de tomate y el almidón para el invierno. Bolsa sumerja el peso de tomate y mantener cocer a fuego medio.
7. Después de 20 minutos, agregar la sal, el azúcar y el vinagre. bolsita de especias remove, que ya no es necesaria.
8. El jugo de tomate almidón de patata vsypte tazón ostyvshim y mezclar con un tenedor hasta que esté uniforme. Además, las porciones de masa en una caliente vierta la salsa de tomate. Prestar atención a esta etapa si el almidón demasiado, corre el riesgo de obtener una gelatina. Proporción, en este caso estrictamente individual, sólo damos una relación aproximada.
9. hierva la salsa de tomate durante unos cinco minutos y verter en frascos esterilizados, recubrimientos de rodillos. Envolverlos en una manta caliente, o un abrigo viejo y dejar así hasta que se enfríe.

Secretos de la buena salsa de tomate

En primer lugar, los tomates. Si desea hacer una buena puesta al día con el almidón (nuestra receta o incluso cualquier otro), deben ser de la mejor calidad. Por supuesto, a ser posible, cuando se les ha crecido en su propio jardín o comprado en el mercado. Los tomates deben ser maduras y rojo, amarillo y variedades de naranja también es aceptable, pero el color de la salsa de tomate sufrirán.

En segundo lugar, la densidad requerida. Esto es lo que distingue a la ordinaria de la salsa de tomate salsa de tomate. Se puede llegar de dos maneras: de ebullición o el uso de agente espesante natural – almidón.

En tercer lugar, el uso de conservantes naturales. Esto se debe principalmente vinagre, por lo que será más que suficiente si se selecciona la uva o vino, no sintético. Además, las sustancias que impiden la formación de hongos de moho contenidas en canela, clavo, mostaza, manzanas. Por lo tanto, estos componentes son bastante comunes.

Esta ponerse al día con el almidón, la receta de la que hemos traído se obtiene mucho más útil que su contraparte comprado en la tienda. Contiene sólo ingredientes naturales y con seguridad se puede utilizar para un menú para niños.