Busque receta sopa de remolacha con carne en Ucrania? Por favor ...

Borscht! ¿Quién de nosotros no ha probado esta deliciosa primer curso? Es un clásico de origen ucraniano, pero muy favorito en los países de Europa central y oriental. Por regla general, esta sopa – una sopa con carne de res, pero a petición de algunos añaden unas rodajas de carne de cerdo, alrededor de 2: 1 (lo más importante no es reemplazar por completo). Receta de sopa de remolacha con carne de res, siempre existe la dueña de Rusia, Bielorrusia, Polonia, Moldavia y, por supuesto, Ucrania. Bueno, ya que se debe la aparición de unas deliciosas ucranianos tales, a continuación, se denota a empezar la receta sopa de remolacha con carne en Ucrania.

Para empezar, poner a hervir el caldo. Para él, necesitamos 300-400 gramos de carne de res (brisket o mejor tomar otra parte, pero con piedras, que era una buena grasa) y 3 litros de agua. Prendió fuego. Cuando hierva, definitivamente debe retirar la espuma. La carne cocinada aproximadamente 2 horas. Una vez cocinada, se retira y se corta en trozos a la carta. En el caldo hirviendo enviar en cubitos 6 patatas medianas y col groseramente triturado, cocer durante 15 minutos.

Remolacha (1 pc tamaño medio) cortado en cubos o delgada tres en un rallador grueso, se extendió en una bandeja, un poco de sal, roció 1 h. Vinagre Cuchara (3%). A continuación, añadir el aceite, que se levanta sobre el caldo, durante 1 hora. Cucharada de azúcar, aproximadamente 100 g de pasta de tomate y se puso a medio cocido. Por cierto, en lugar de pasta de tomate se puede utilizar tomates frescos (3-4 piezas), pre-peladas y cortadas en trozos. Uno zanahorias (juliana o ralladas), 1 raíz de perejil, cebolla (cortada en cubitos) enviados a otra sartén y freír con la adición de un poco de grasa.

Cuando ya están a medio cocer las patatas-, barco en una sartén y remolacha polutushenuyu verduras fritas, vaina 1 pimiento dulce campana (cortado en dados en rodajas) y 1 h. Spoon desliza harina, prefritas y se mezcla con el caldo. Cocine durante otros 5-7 minutos. Después cerramos la placa del quemador, añadir los trozos en una sartén con grasa, ajo machacado y sal (50 g de grasa porcina dientes de ajo y 3), la hoja de laurel varios, chile en polvo y dejar en infusión 20 minutos. Una vez que se extendió en placas, cada añadir trozos de carne, un par de cucharadas de crema agria y verdes finamente picadas.

Esta receta de sopa de remolacha con carne implica su uso con pequeños pasteles horneados – donuts. Para esta reserva bien mezclado de masa (levadura) en un lugar caliente durante 2 horas. Entonces los rodillos de conformación son pequeñas, extendió sobre una bandeja de horno y de nuevo dejó a temperatura ambiente, pero a los 20 minutos. Bake bolas de masa en un horno precalentado (200 grados) alrededor de 20-25 minutos y luego frotar puré disposición con aceite vegetal y sal de ajo.

No sólo la cocina ucraniana que nos diga cómo cocinar sopa con carne de res. Hay muchas variantes de Borsch carne de vacuno, carne de res y de cordero, pato o ganso caldo, sopa verde, vegetariana, en Kiev, Poltavskii incluso sopa de pescado, etc. Sin embargo, cualquier receta sopa de remolacha, carne de res, en particular, prevé la aplicación de ciertas reglas:

carne debe ser llenado con agua en una cantidad tal, que era dos veces mayor que la requerida para recibir el caldo;
después de la ebullición descremada y disminuir el calor a un mínimo, la carne en este caso será muy sabroso, y el caldo nutritivo;
Por separado preparar las verduras para rellenar (tomate de remolacha y zanahoria + + cebolla + perejil). También es importante la secuencia de los marcadores en la sopa: patatas – col – remolachas, tomates – cebollas, zanahorias, perejil – especias – ajo;
Se puede utilizar cualquier condimentos a su gusto, pero la clave seguirá siendo el perejil (raíz y verdes), la hoja de laurel, la pimienta (suelo y guisantes). Por cierto, después de la preparación de Borsch hoja de laurel deseable eliminar, de modo que no dio sabores sopa específicos.

Buen provecho!