Oreja de recetas de salmón chum y secretos

Oreja, sopa de pescado, sopa – nadie sabe cuando apareció originalmente Plato ruso, pero todas las mujeres al menos una vez en su vida lo había preparado. Por no hablar de un ávido pescador. Realmente saben cómo hacer sopa de la golosina increíblemente sabrosa y nutritiva habitual.

¿Qué tipo de peces utilizados para la sopa de pescado cada cocinero decidir. Es injusto asumir que la mejor oído sólo se carpa, Ruffe, la perca y el pescado blanco. Por ejemplo, además de saborear la sopa, si se usa el salmón rosado, salmón, trucha o el salmón. Aún más delicioso voluntad oído del amigo. El plato no es difícil, pero aún en su fabricación debe observarse algunas reglas simples. Con su ayuda, se obtiene una verdadera obra maestra.

Secretos de esta sopa

El plato debe invitan a la mesa, incluso el hombre más bien alimentado. Al percibir el olor de golosinas, tiene que tirar todos los casos, corriendo para unirse a la fiesta. Lograr la fragancia saturado estable sólo será el caso si se utiliza pescado fresco o en vivo. Con el mismo fin se debe utilizar para cocinar o cerámica esmaltada. Estas sartenes conservan perfectamente el sabor del pescado. Por cierto, no en remojo en agua es necesario – sólo hay que poner en el caldo hirviendo.

Después de que los peces estarán en una sartén, en ella para volver a llenar de agua es indeseable. Se echa a perder el sabor de los platos, hará que sea un poco soso y nasal. Recuerde la regla de oro del pescador: los peces más gordos, más se necesita para poner especias. Si en el caldo demasiado, mucho sabor no vale la pena. Se requiere que el oído para añadir la hoja de laurel, pimienta negro como los guisantes, el eneldo y perejil. oído atento debe "descansar", por lo que el cierre de la cacerola con una tapa, se deja reposar durante 10 minutos.

Las características especiales de salmón chum

De familiarizarse con las reglas básicas de esta obra maestra culinaria, proceder a la "brujería". Sabiendo cómo cocinar sopa de Chum, puede tomar sus propias pequeñas modificaciones a la receta básica, por lo que es una persona y original. Por cierto, la sopa es mejor elegir este tipo de peces, por lo que tiene algunas ventajas significativas. En primer lugar, amigo tiene la mayor caviar. En segundo lugar, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que afectan la función cerebral de las actividades humanas, estimulan los músculos, el corazón, el sistema digestivo y protegen al cuerpo de los efectos del alcohol y el tabaco.

Este pez es digno de adornar su oreja. Lo más importante en la compra de no confundirlo con el salmón rosado. Al elegir el salmón, tenga en cuenta que siempre es un pez grande. En promedio, pesa menos de 5 kg. La carne tiene un color rosa brillante, que no se debe lavar-out. La parte posterior es lisa en el Chum, no tiene gorbinok.

Oreja de salmón chum: una receta clásica

Después de haber comprado en el mercado el mejor pescado, se procede a la Santa Cena. Para preparar los alimentos que necesitamos:

• 600 gramos de chum;
• una cabeza de cebollas;
• una zanahoria;
• Seis tubérculos de patatas;
• un poco de perejil y eneldo;
• sal y pimienta al gusto.

Ponemos al fuego una olla con agua y comenzar a preparar el pescado. Chum limpiado de las escamas de destripar, se lavó bien con agua fría y cortada en trozos de medio. Cuando el agua hierva, dejar caer el pescado en ella y disminuir el calor a baja. vegetales orgánicos. Patatas cortadas en cubos, las zanahorias, cebollas en rodajas – dividen en 4 partes, para la sopa no debe ser molido. Todo omitir la sartén y cerrar la tapa, hervir durante 20 minutos. Ahora es el momento para tomar los greens.

La mitad de la eneldo y perejil lavaron, directamente desde las partes superiores y las raíces de unos pocos minutos antes del final de la cocción para omitir la olla con sopa. El resto verdes cuchillo shinkuem: lo que le dará más jugo, más fragante llegar al oído del compañero. La receta se puede considerar como la base sobre la que se pueden realizar cambios. Experimento, pero recuerda que el sabor de la sopa no echar a perder una pequeña cantidad de vodka, no será superfluo y limón. Hierba salvaje le dará a su sopa de sabor extra, los cereales hacen que sea más nutritivo y saludable.

Poco preparación diferente de la oreja de la cabeza Chum salmón. La receta es muy simple. Para preparar el chum alimentos necesarios cabeza (4 piezas) y todos los ingredientes anteriores. Pescado del bien lavado, asegúrese de retirar las branquias y los ojos. Cuando el agua hierve, deje caer en la cabeza, un poco más tarde añadir las cebollas y las zanahorias cortadas en cubos. 10 seguido por las hojas de patata. Oído elabora horas. Cuando las cabezas están listos, se deben retirar del caldo, se separa la carne: se baja de nuevo en el oído. En pocos minutos hasta la temporada yushku cocinado con hierbas y especias. sopa muy fragante hace azafrán. La receta de este plato será más completa si, junto con la cabeza en el oído, poniendo colas chum. En este caso, el caldo se volverá grueso y abundante.

presentación

Antes de servir, vierta la sopa en cuencos y añadir las hierbas picadas, se puede condimentar yushku tomates frescos, cortados en rodajas o rebanadas de limón. Esta es la presentación clásica de los platos. Hay otra opción – hasta el oído del compañero insiste en la preparación de la salsa. Una pequeña cantidad de caldo de sopa se vierte en un recipiente, añadir unos dientes de ajo machacados y una cucharadita de vinagre. Salsa está lista.

Ahora Servimos el plato principal: pescado, cebolla, patata y zanahoria propagación en un bol y derrames yushku grandes tazas. Nuestro oído se presenta. El roux cocinado puede sumergir trozos de pescado. Y si añadir a yushku, que dará a nuestras delicias culinarias poca nitidez y aroma de ajo. Oído del compañero está listo: todos a la mesa!