Pescado en salsa de tomate – un plato delicioso para las vacaciones o la mesa todos los días

Mucha gente recuerda el sabor del pescado en salsa de tomate desde la infancia. Este plato se prepara todavía en los jardines de infancia y servido con puré de patatas. Muchos niños están contentos de poder comer este pescado, ya que es delicioso y brillante, y además, incluso los niños saben lo útil que es. Ganado una considerable popularidad y plato medio muerto de hambre en los años 90, cuando los estantes que era raro encontrar algo sabroso a un precio razonable. Pescado en salsa de tomate, cocinado en casa – un plato en lugar del presupuesto y todavía muy sabroso. Esto explica el amor del pueblo. Hoy en día, este pez está preparado no tanto debido a la economía, sino por el sabor maravilloso. Por otra parte, gracias a la expresiva y orgánica, receta toman un nicho decente incluso en el menú del restaurante. Así que, bueno, el gusto, el coste, facilidad de preparación – las principales ventajas de estofado de pescado en salsa de tomate. Y tratamos de cocinar este plato maravilloso!

La elección de los peces

Pequeña anchoa, bacaladilla barata, noble trout, filetes de bagre son enormes – casi todos los peces es adecuado para esta receta. Las reglas no son tanto: es necesario para limpiar la balanza, grandes – cortadas en trozos pequeños y – para apagar el todo. Pescado en salsa de tomate – una receta es muy versátil, y es adecuado para muchos tipos de ella, que usamos para cocinar los días festivos y los platos cotidianos. Pero la mejor manera de abordar esto platos de pescado, que contiene un mínimo de huesos: la merluza, abadejo, saurio, la caballa, el salmón.

¿Cómo se prepara el tomate salsa? Recetas, ingredientes y técnicas de cocina

Además de los peces, necesitará verduras: cebolla, zanahoria, ajo. Lo ideal para base de tomate, utilizar tomates frescos, pero se puede hacer y pegar o jugo. A petición de la salsa añadir pimienta, hierbas, raíces, el jengibre.

La salsa es mejor para cocinar por separado. Para este aceite de freír la cebolla picada, zanahorias ralladas, trozos de otros vegetales. Tomate con una licuadora o molinillo de hacer tomate (preferiblemente pre-cáscara y eliminar grandes de semillas). Cuando las cebollas estén transparentes y las zanahorias dejar que el jugo de oro, se puede verter el tomate. Demasiado tiempo para apagar no es necesario, simplemente hervir.

Las proporciones aproximadas de productos son los siguientes: por kilogramo de pescado requiere un par de cebollas, una zanahoria y medio de tazas de líquido. Si se utiliza la pasta de tomate, a continuación, 2-3 cucharadas necesitan para agitar en agua. Después de hervir, añadir especias favoritas y sal.

Cómo cocinar el pescado en salsa de tomate?

cubierta Protushenny salsa con una tapa y dejar de lado a lado, de manera que se empapa y el presente. El pescado se corta en trozos pequeños o canales enteras cosechas. Si se tiene previsto que el pescado se puede utilizar con la cabeza, branquias Seguro que desea eliminar. De lo contrario, se nutren fragante, delicado plato huele limo.

Para pescar en salsa de tomate mantenido forma y colapsado durante la cocción, pre-se fríe en aceite. La mayoría de las especies requieren empanado harina. Sólo la cantidad de harina debe ser mínimo. Fried yacía en un cazo capas. Cuando todo el pescado está listo, se procede al siguiente paso – temple.

Para hacer esto en una cacerola vierta la salsa para que cubría el pescado. Además proceso debe tener lugar a baja temperatura, bajo el capó, al estofado de pescado en salsa de tomate se ha convertido suave. Durante la preparación del plato que necesita para tratar de decidir no si desea añadir el ácido, la persistencia del dulzor. Aquí depende mucho de los tomates, ya que su sabor es muy diferente. Si el plato es demasiado suave, se puede añadir un poco de jugo de limón, salsa de soja, adzhika. Al final añadir las verduras picadas – se hará hincapié en el sabor de un plato.

Por cierto, sobre el plato. Es mejor cocinar este plato en una olla o sartén de hierro fundido, pyroceramics cacerola. Excelente conseguirla en el plato para hornear habitual.

servir

Generalmente, el pescado en salsa de tomate alimenta directamente a las placas. Que ni una sola gota de salsa fragante no se había perdido en vano, trozos de pescado se extendió más de una guarnición. Con salsa de elegante color va bien con las hierbas frescas. Para el registro, puede utilizar rodajas de varios colores de las verduras frescas, aceitunas, maíz enlatado.

La guarnición, platos de compatibilidad

Fish en tomate salsa, receta de preparación como se discutió anteriormente, es compatible con la mayoría de guarniciones vegetales y cereales. Si el pescado se sirve pasta, mejor elegir los que son la salsa bien guardado: conchas, plumas, peines. Aunque el espagueti largo es bien combinado.

Para la tabla de vacaciones, se puede elegir el espárrago estofado, patatas, puré de guisantes, pasta. Y una cena regular familia puede ser sometida gachas razvaristuyu con sabor a mantequilla.

Además de guarniciones para pescar en salsa de tomate puede ser alimentado encurtidos caseros, setas encurtidas, ensaladas con verduras de temporada. Desempeña un papel importante y pan, debido a que a muchos les gusta moje en una salsa de tomate dulce y amargo.