651 Shares 8960 views

¿Cuál es la tierra y cómo cocinarlos?

¿Cuál es la tierra y cómo cocinarlos? Vamos a ver que, considerada en el contexto de un plato de la cocina japonesa y la historia de esta nación. Y luego hacer sushi hecho en casa – igualmente delicioso. Uno de los puntos clave es correcta cocinar el arroz de cocción de una manera especial. Esto es lo que nosotros también prestamos atención.

¿Cuál es el sushi? Un poco de historia

La respuesta más simple a esta pregunta es un trozo de filete de pescado, presionada contra la bola de arroz, y, a veces envuelto en una hoja de un alga especial. Pero tal formulación no da cuenta de todos los valores de este plato de la cocina japonesa. Ha sido durante mucho tiempo los cultivos de los países alimentado campos de arroz, así como pescados y mariscos. La combinación de los filetes de pescado, y el más común en Japón, cereales – etapa lógica en el desarrollo de las ideas culinarias. Inicialmente, el pescado (refinado, en el reparto y la propagación eagled-) cosechada, presionando fundición de piedra dura y verter sal. Para muchos meses el producto se sometió a fermentación (este método de conservación ha sido nombrado "naredzusi"). Algunos restaurantes en Tokio todavía ofrecen auténtico sushi. El olor de este plato es tan fuerte y afilada que hace que sea imposible identificar las especies de peces.

¿Cuál es sushi hecho en las condiciones actuales?

Esto no sólo es una combinación de mariscos y el arroz, sino también toda una filosofía. El plato ha adquirido una reputación verdaderamente internacional. En cada ciudad importante ahora hay instituciones en las que preparan y sirven sushi. Tipos de su conjunto. El principio básico es el mismo – arroz envuelto en el relleno. Aunque ahora puede servir no sólo a los peces – hay sushi vegetariano. Por ejemplo, pepino, maíz dulce, aguacate o queso. Originalmente parte de la tierra varía dependiendo de la zona en que se hicieron. En la costa, ponemos más pescado, y en las áreas centrales – más arroz. Para entender bien lo que la tierra no es suficiente para visitar una institución especializada. La mejor manera de ponerse en contacto con la cultura japonesa – hazlo en casa con su propia comida. Comience haciendo hervir el arroz. Debe ser kruglozernistym y fácil de permanecer juntos.

Preparación del sushi. Comenzamos con arroz

Enjuague varias veces la grupa. Dejar actuar durante algún tiempo en un colador. Una taza de arroz requiere una hora y cuarto de taza de agua. Verter sémola hervir el agua en virtud de un sellado de tapa 15 min. Para acentuar el sabor se puede añadir un trozo de alga kombu y una cucharada de sake. Preparar el relleno de 1 cucharada. l. vinagre de arroz, 1 hr. l. azúcar blanco y una pizca de sal. Estos ingredientes se necesitan para entrar en calor. Cuando el azúcar se haya disuelto, retirar del fuego. De arroz cocido para sacar un trozo de kombu y añadir el relleno. Mezclar bien y al mismo tiempo enfriar la mezcla, poner la capacidad del frío o avivar el abanico. Puede dejar la tierra para que pueda envolver y arroz cocido en un alga especial. Elija lo que más le gusta. No siempre preparar sushi con algas. A veces están envueltos en una tortilla o no envuelven nada.

sushi de Inari

Necesitan bolsas de soja especiales que se asemejan bolsillos. Se preparan a partir de cuajada de soja. Ellos son más propensos a vender congelado. Primeros bolsillos descongelados. En paralelo, preparar el relleno: mixtos setas shiitake hervidas con semillas de sésamo y arroz. Llenar los bolsillos. El relleno se puede utilizar como una mezcla de pepino y ensalada de camarones algas chuka.