Al igual que las alcachofas de Jerusalén? Alcachofa de Jerusalén: propiedades útiles, aplicación y preparación

Si usted no sabe cómo comer alcachofas, el artículo se presenta para usted. Además, vamos a hablar de lo que tiene propiedades útiles de este producto, si tiene alguna contraindicación, y cómo se debe cocinar en casa.

Información general acerca de verduras

Antes de decirle cómo comer alcachofas, debe decirme lo que es este producto.

La alcachofa de Jerusalén – una planta tuberosa perenne del género girasol familia de las asteráceas. Su nombre proviene de los indios brasileños, que pertenecía a la tribu Tupinambas.

El sistema de raíces de las plantas son fuertes y muy profundo. estolones subterráneos tubérculos comestibles se forman del mismo nombre que tomar diferentes formas, así como el color blanco o ligeramente amarillento (a veces de color rojo o violeta). De sabor dulce muy parecido nabos o tallos de col (en forma cruda).

Donde crece?

La alcachofa de Jerusalén, el precio no es muy alto (20-25 rublos rusos por kilogramo), es bastante común en nuestro país. En el medio de la Federación de Rusia, la banda son los tubérculos así toleran el invierno. En la naturaleza esta planta se encuentra a menudo en América del Norte.

Ámbito de la alcachofa de Jerusalén

La raíz de la alcachofa de Jerusalén – un producto muy valioso. Es por ello que esta planta se cultiva a menudo como forraje y en la técnica y en aplicaciones alimentarias.

En cuanto a las hojas y tallos, que son buenos ensilaje. Como regla general, se recogen a finales de septiembre o en la primera quincena de octubre una cosechadora o cortadora especial.

Jerusalén raíz de alcachofa extraen en otoño y también se utiliza muy a menudo en las granjas de caza, donde sirve como un excelente alimento para los alces, liebres, jabalíes y ciervos. Cabe señalar que a menudo una planta cultivada en cabañas como bandas kormozaschitnyh. Por regla general, esta tierra se coloca a lo largo de los caminos, bordes de bosque y claros.

Patatas, alcachofas de Jerusalén, batatas – todas estas raíces, que aumentan significativamente la producción de leche de las vacas y cerdas, agregue la producción de leche, y aumentar el contenido de grasa de la leche. Si usted alimenta a las aves de este producto, van a empezar a poner huevos durante 2 o 3 semanas antes de lo previsto.

¿En qué forma utilizar las verduras?

Pocas personas saben cómo comer alcachofas. Estos tubérculos se consumen a menudo hervidas, fritas, guisadas e incluso cruda. Para ello, las raíces de las plantas del mismo nombre que acaba de cavar fuera de la tierra (exactamente de la misma manera que las patatas), y luego se lavan y se limpian.

Tal como se utiliza en la cocina alcachofas?

Ahora usted sabe que es una raíz vegetal, tales como alcachofas de Jerusalén. Hay un buen número de recetas que utilizan este extraño vegetal. Porque hace ensaladas, guarniciones, cursos segundo y primero, así como tés, bebidas de frutas, café y otras bebidas. No podemos decir que el rendimiento del producto es de uso frecuente para el secado y envasado.

La alcachofa de Jerusalén cocinar no se necesita mucho tiempo. Si decide freír en aceite, a continuación, usted debe saber que este plato es muy reminiscencia de la batata. Por cierto, son muy populares entre los jóvenes topinamburnye fichas.

A diferencia de las patatas convencionales, desenterrado los tubérculos de las plantas no son capaces de ser almacenado durante demasiado tiempo. Es por eso que son relativamente difíciles de abastecerse para su uso futuro.

En Estados Unidos, la raíz de esto muy a menudo hacen sustituto del café en la dieta, que es similar a la achicoria soluble. También en los Estados Unidos es muy popular jugo de alcachofa de Jerusalén. Se obtiene de los tallos de las plantas, que son aplastados bajo la presión.

Variedades e híbridos de la alcachofa de Jerusalén

Cómo comer alcachofas, le dijimos anteriormente. Sin embargo, quiero informarle sobre el hecho de que hoy en día existen más de 300 híbridos de esta planta. La alcachofa de Jerusalén, la variedad es simplemente imposible de recordar, puede variar el volumen de masa verde, una gran cosecha de tubérculos, así como efecto decorativo especial y así sucesivamente. En nuestro país, los más populares son los siguientes tipos: blanco Kiev, Patat, rojas, Maikop, fusiformes, Skorospelka, blancos, Volzhsky, Nakhodka, Interés, Vadim, el Cáucaso del Norte, Leningrado, etc …

Otros nombres de la alcachofa de Jerusalén

Alcachofa de Jerusalén, propiedades terapéuticas y contraindicaciones que se presentan a continuación, tiene una pluralidad de nombres diferentes. Su nombre y la alcachofa y el sol raíz y alcachofa de Jerusalén, e incluso tubérculo girasol. Sin embargo, cabe señalar que, independientemente del nombre de este vegetal, su sabor no cambia. Este producto es un dulce, desde donde se puede hacer el plato más delicioso es fácil y rápido.

alcachofa de Jerusalén (alcachofa): propiedades útiles

Si decide crecer este producto en su país, entonces no está mal. Después de todo, la composición química de tubérculos representado plantas similares a las patatas. Pero en su valor nutricional, que son muy superiores a dicho vegetal. Tenga en cuenta que la alcachofa (alcachofa de Jerusalén), propiedades útiles que son indiscutible, varias veces más valioso de remolacha de forraje.

Según los especialistas raíz solar contiene hasta 3% de proteína, polisacárido soluble es la inulina, sales minerales, oligoelementos, fructosa y sustancias nitrogenadas rastrear. Dulce también es rica en vitamina B1, C y caroteno. Por cierto, el contenido de azúcar en los aumentos de alcachofa dependiendo de qué plazo se cosechó.

Alcachofa de Jerusalén: propiedades terapéuticas y contraindicaciones

A menudo, los pacientes piden a sus médicos la cuestión de cuándo utilizar este vegetal en la dieta. Respondemos que en este momento.

• Alcachofa de Jerusalén (la masa verde y tubérculos) casi no se acumula a metales pesados. En este sentido, el producto puede ser consumido, aunque se cultiva en regiones ecológicamente desfavorables.
• Si todos los días para comer alcachofa, a continuación, su cuerpo pronto se librará de todas las toxinas acumuladas. Según los médicos, a sólo 90 días de aplicación del producto fresco (100 gramos) le ayudará a deshacerse de algunos problemas de salud. Esto ocurre debido al hecho de que dichos tubérculos contienen una gran cantidad de pectina, que contribuye a la rápida eliminación de todas las toxinas.
• La alcachofa son elementos tales como hierro, potasio y silicio. En este sentido, se recomienda utilizar muy a menudo los que tienen una escasez de las sustancias.
• El complejo de oligoelementos contenidos en la alcachofa de Jerusalén ayuda a fortalecer significativamente el corazón y los vasos sanguíneos. Tal vegetal servir como un excelente preparaciones de sustitución a la farmacia, y más específicamente las tabletas de potasio-magnesio.
• Jerusalén jugo de alcachofa y el jarabe, y tubérculos frescos o tratados con calor son ampliamente utilizados en el tratamiento de la anemia. Esto se debe al hecho de que el producto contiene una gran cantidad de hierro.
• Cómo utilizar la alcachofa de Jerusalén? Cuando la presión sanguínea inestable que se recomienda consumir en 100 g por día en forma bruta.
• Alcachofa es muy útil para dysbiosis, como capaz en el corto plazo para normalizar la microflora intestinal.
• Sunny buena raíz protege el hígado, sobre todo después de las largas vacaciones de consumo de bebidas alcohólicas.
• alcachofas de Jerusalén (recetas con el uso de este vegetal se presenta a continuación) – es un producto único de. La inulina está contenida en el vegetal es una buena fuente de energía. Por otra parte, él no es capaz de causar un fuerte aumento de azúcar en la sangre. En este sentido, se recomienda utilizar para los diabéticos y aquellos que quieren llegar a ser delgado y hermoso.
• Como se mencionó anteriormente, la alcachofa ayuda a normalizar la microflora intestinal. Es por ello que se recomienda para su uso durante las cerraduras fuertes.
• jarabe de alcachofa de Jerusalén – probablemente la mejor alternativa para el azúcar regular.
• tubérculo Solar tiene propiedades anti-inflamatorias. En este sentido, es ideal para las personas que sufren de enfermedades del tracto gastrointestinal. Por lo tanto, la alcachofa de Jerusalén tratamiento de la gastritis, colitis y úlceras, así como promueve la cicatrización de los tejidos se usa para tratar la acidez estomacal y como colagogo.

Además, dicha raíz es ampliamente utilizado en cosmetología para el rejuvenecimiento y mantenimiento del tono de la piel.

Las contraindicaciones para el uso de la alcachofa de Jerusalén

Las contraindicaciones para el uso de este vegetal no está actualmente identificados. Pero los expertos dicen que el uso de este tipo de producto con precaución debe ser aquellos que regularmente sufre de hinchazón. Si usted pertenece a esta categoría de personas, entonces se recomienda incluir en la dieta de la alcachofa sólo lentamente y sólo unas pocas veces a la semana. En otros casos, el rendimiento del producto no está contraindicado.

Condiciones de uso de vegetales

Cómo utilizar la alcachofa de Jerusalén? Antes de usar la raíz en los alimentos deben enjuagarse a fondo con agua. Se recomienda utilizar un cepillo para eliminar todas las piezas de la tierra. Cabe señalar que la cáscara de la alcachofa de Jerusalén es muy delgada. En este sentido, no se recomienda para cortar. Sólo se debe eliminar tanto la punta del tubérculo, y otras áreas dañadas.

Cómo utilizar la raíz de energía solar en la diabetes?

Anteriormente hablamos sobre el hecho de que este vegetal es más a menudo se recomienda incluir en la dieta de los diabéticos. Pero esto plantea una nueva pregunta sobre cómo comer alcachofas diabetes. En este caso, a echar raíces en un alimento puede ser exactamente el mismo que el de patata habitual, es decir, hervido, frito, forma guisado o al horno (por ejemplo, mantequilla, carne, crema agria, y así sucesivamente. D.).

Considere una receta de muestra para guisos dietéticos:

1. deben enjuagarse a fondo varias tubérculos de alcachofa bajo el agua caliente usando un cepillo, y luego rejilla gruesa y un poco de poner a cabo en la placa con el uso de pequeñas cantidades de sal y aceite.
2. Se requiere que la suspensión resultante para distribuir sobre la superficie de la sartén, se cubre con una mezcla de leche descremada, huevos batidos y la sémola.
3. El formulario completado debe ser colocado en el horno y se deja reposar a 185 grados durante media hora.
4. Para utilizar el plato terminado debe ser servido caliente.

También hay que señalar que es muy agradable al gusto y la alcachofa de caviar. Se prepara como sigue:

1. Alcachofa lava en agua caliente, y después se inactivó y se muele en puré por medio de una licuadora o molinillo.
2. Cuando se obtiene una papilla fragante, debería sabor con sal y otras especias, luego mezclar con la pasta de tomate, las zanahorias y las cebollas salteadas.
3. El plato terminado se coloca en un crisol de arcilla, se cierra y se languideciendo en 175 grados en el horno durante 60 minutos.
4. Los huevos resultantes de la alcachofa de Jerusalén pueden preservar e incluso a acciones de la misma para su uso futuro.

Preparar platos del tubérculo solar

Hay muchas recetas en las que la alcachofa actúa como ingrediente principal. De manera que pueda comprender cómo preparar el producto en el hogar, hemos decidido presentar alguna manera sencilla y asequible para crear deliciosos platos.

Ensalada de "Verano"

Si no desea cocinar durante mucho tiempo un aperitivo, sugerimos hacer la ensalada más sencilla y rápida. Para él, es necesario:

• tamaño medio Sweet – 2 PC;.
• pepino pequeño – 2 piezas;.
• tomates frescos medianas – 2 piezas;.
• sal y pimienta – al gusto de usar;
• aceite de linaza – un par de cucharas grandes;
• cilantro, perejil, eneldo fresco cebollas – a petición.

proceso de preparación

Todas estas verduras se deben lavar a fondo, la cáscara finamente (si se desea), y luego proceder a la molienda. Alcachofa requiere para rallar, y el pepino y los tomates cortar finamente en cubos. Después de esto, todos los componentes deben estar conectados en el mismo plato, sabor con especias y hierbas (incluyendo la cebolla). Al final deberán rellenar el aceite de linaza y mezclar bien.

ensalada de vitamina listo se debe servir a la mesa antes de que el segundo o primer plato como una merienda saludable y sabrosa.

También me gustaría señalar que la alcachofa fresca perfectamente con las manzanas agridulces, zanahorias, repollo en vinagre, pimientos, apio, brócoli, cebolla y otros ingredientes. Por lo tanto, es bastante diferentes ensaladas y otros aperitivos se pueden hacer a partir del producto presentado.

jugo de la cocción

Recién exprimido zumo de alcachofa de Jerusalén servir como una excelente bebida para los diabéticos. Squeeze puede ser por exprimidores o frotar convencionales en un pequeño rallador, y entonces mucho para superar.

Sopa de tubérculo solar

El primer plato de alcachofa es muy adecuado para los niños pequeños, y para los adultos. Para su preparación que se necesita:

• coliflor o brócoli – sobre 100 g;
• jugosas zanahorias – 1 pieza grande;.
• amargo bulbo – una cabeza grande;
• apio – sobre 100 g;
• pimiento dulce – 1 PC;.
• condimentos, especias y hierbas – el uso de la discreción.

método de preparación

Para preparar el primer curso para ser 2/3 de la bandeja llena de agua pura, y luego llevar a ebullición, lay cortado en cubos de zanahorias, brócoli o coliflor, cebolla, pimiento, el apio y la alcachofa de Jerusalén. En este tubérculo rejilla deseable o cortado en trozos de medio. Cocine a fuego lento la dieta de la sopa se recomienda a fuego lento durante unos 12 minutos.

Una vez que el plato esté completamente cocido y todos los vegetales estén tiernos, su sabor debe ser hierbas frescas, y luego se expandió en skeet y caliente para presentar a la mesa de la cena. Si quieres una comida más sabrosa, el caldo puede poner champiñones frescos adicionales, o cualesquiera otros hongos.

Café de la alcachofa

Como habrá notado, la alcachofa de Jerusalén cocinar no se necesita mucho tiempo. Cook, estofar o asar debe ser aproximadamente ¼ de hora. Por cierto, a menudo, ya que hace una dieta de café. Por sus tubérculos de preparación se lavan bien en agua caliente (usando un cepillo) y después se vierta agua hirviendo y se deja como tal durante tres minutos. Al final de todo este tiempo, el líquido se drena y soleado tubérculo se seca.

Después de la alcachofa pierde toda la humedad, se corta y se fríe en una sartén sin ninguna adición de aceites. Al final del producto terminado se muele en un molinillo de café. Prepararlo exactamente de la misma manera que un café ordinario.

alcachofas de Jerusalén – un gran sustituto de patatas!

Si no se puede comer por cualquier motivo patatas, se puede sustituir fácilmente a la alcachofa de Jerusalén. De acuerdo con su gusto fritos, hervidos o al horno alcachofa prácticamente no difiere de dicho vegetal. A pesar de su forma cruda es bastante difícil de comparar con patatas. De hecho, en su forma cruda es más como un nabo, repollo o tallos.

Así que si quieres un delicioso y abundante tortitas, a continuación ofrecemos la siguiente receta. Para ello se requiere:

• zanahoria grande – 1 PC;.
• La alcachofa de Jerusalén – 2 piezas;.
• más huevo fresco – 2 piezas;.
• Calabaza – una pieza de 100 g;
• cebolla rallada – cabeza pequeña;
• Harina blanca – un par de cucharas de postre;
• sal a pequeña – una pizca;
• aceite vegetal – 55-75 ml (para productos de fritura).

base mesim

Pasta para oladushek vegetal debe tener un espeso y viscoso. Para que esto sea limpia todas las verduras, y luego frotar con un rallador grueso. Junto a ellos desea agregar los huevos frescos, sal y harina.

Sartén sobre los productos

Después de obtener una masa viscosa homogénea puede comenzar inmediatamente su tostado. Para ello, calentar una sartén con aceite, luego se quedó a cabo la fundación con la ayuda de una cuchara grande. Fry panqueques de aguaturma necesitan exactamente de la misma manera que los productos convencionales a base de patatas.

El plato terminado debe presentarse a la mesa del comedor mientras está caliente con crema agria y salsa de tomate. Disfrutar de su comida!