El potasio en los alimentos que forman la base de la alimentación saludable

Elemento químico de potasio, que se encuentra en la naturaleza sólo en combinación con otros componentes, desempeña un papel crucial en el funcionamiento de los organismos vivos. El potasio – el principal componente del citoplasma, con su concentración en el fluido intracelular se mantiene en el mismo nivel. Como resultado de exceso de potasio función de las células dejando uno de ellos está "activada" llamada bomba de sodio-potasio. Contenidos en el fluido intersticial, el sodio y el potasio son funcionalmente relacionadas entre sí y realizan las siguientes funciones:

• crear las condiciones para las contracciones musculares;
• mantener la osmolaridad de la sangre;
• proporcionar el equilibrio ácido-base;
• normalizar el equilibrio de líquidos.

El cuerpo de una necesidad diaria para adultos a obtener de los alimentos 1800 – 5000 mg de potasio. La necesidad de este macrocélulas depende de varios factores tales como el peso corporal, el estado fisiológico, el nivel de actividad física y el clima. Potasio en los productos, sino que su contenido cuantitativo se debe aumentar con el uso de diuréticos, sudoración profusa, diarrea y vómitos. La falta de potasio en el cuerpo puede conducir a distrofia muscular, parálisis muscular, trastornos de la transmisión del impulso nervioso, la interrupción del corazón, ralentizar el crecimiento del organismo, así como disfunción sexual.

El contenido de potasio de los productos incluidos en la dieta diaria se presenta en la tabla de abajo, donde los datos son valores obtenidos como resultado de numerosos estudios de muestras tomadas de diferentes lugares promedian.

También contiene potasio en los productos que no están incluidos en la tabla. atención individual, frijoles y granos, que son una fuente de proteína vegetal. Habas ocupan una posición dominante en muchas cocinas nacionales y cientos de variedades cultivadas en todo el mundo. El líder entre las legumbres nutricionistas reconocido frijol blanco, 100 porción gramo del cuerpo que da 561 mg de potasio, que es 16% de la CDR.

Una fuente fiable de potasio son las frutas (albaricoques, higos, dátiles, ciruelas pasas), granos enteros, las patatas, una gran cantidad de frutas frescas y bayas (plátanos, kiwi, aguacate, melón, cereza, grosella negro, mora, grosella espinosa) se seca.

No podemos ignorar los peces, algunas especies de las cuales pueden afectar significativamente la satisfacción de la necesidad del cuerpo para el potasio. Por ejemplo, una porción de 100 gramos de salmón proporcionar 534 mg o 15% de las necesidades diarias, y una porción similar de halibut, atún, caballa, arenque, bacalao, lubina y la trucha – 11% de los requerimientos diarios.

En el "potasio en productos que contienen la mayor cantidad de macroelementos" tabla de contenido de potasio campeón producto desconocido. Son tomates secados al sol, que contienen 100 gramos de producto valioso 3.400 mg de potasio.