Sémola: características y composición

Sémola está hecho de trigo por molienda a un diámetro de partícula de 0,25 mm. Se clasifica dependiendo del cultivar. La letra "T" denota el producto hecho de duro, y la marca "M" indica que la sémola obtiene a partir de trigo.

Hay que decir que en el pasado sémola era bastante caro, por lo que no tiene una amplia distribución. Hoy ocupa una posición competitiva entre otros cereales. Platos de sémola son muy diversas. No sólo es conocida por todos la papilla, sino también, además de guisos, tartas de queso, albóndigas, postres, carne picada. Los alimentos cocinados con este cereal, satisfaciendo y nutritiva. No irrita el tracto gastrointestinal, sin embargo, tenga en cuenta que existen ciertas contraindicaciones para el uso de señuelos:

1. Por extraño que parezca, pero este producto no se recomienda para entrar en la dieta de los niños pequeños. El gluten, que se incluye en su composición, puede causar alergias graves y diarrea. Además, el sistema digestivo del niño no puede digerir completamente la sémola. Bajo su influencia microflora intestinal varía de tal manera que empeora la absorción de hierro y la vitamina D, y mucopolisacáridos, que también son componentes integrales de sémola, puede causar necrosis de las vellosidades intestinales.
2. Sémola está contraindicado en la enfermedad celíaca – una enfermedad hereditaria en la que cualquier producto que contenga gluten, se prohíbe el uso;
3. El sobrepeso.

Propiedades útiles de sémola

Este cebada contiene una gran cantidad de almidón y proteína, pero baja en fibra. Además, su contenido en vitamina y la composición mineral no es demasiado rica en comparación con otros cereales.

Este producto cereal se absorbe en el tracto gastrointestinal inferior, por lo que es a menudo la sémola incluir en la dieta de los pacientes que se sometieron a cirugía del estómago. Semolina también es útil para patologías agudas y crónicas del sistema digestivo. En la vejez, es capaz de reducir la salinidad de la sangre y de los ligamentos. Además, se cree que el uso de señuelos reduce el riesgo de cáncer de colon.

Semolina: Composición

Se sabe que en la sémola contiene una cantidad significativa de proteínas y carbohidratos. El contenido de grasa y fibra en ella es mínima. Si hablamos del contenido de vitaminas, vale la pena recordar las vitaminas B y ácido fólico. De los macronutrientes están presentes en fósforo sémola, potasio y magnesio, sodio y calcio, de microelementos – hierro, manganeso, cobre y zinc.

El contenido total de calorías – 360 kcal por 100 gramos de cereal.

Vale la pena señalar que la sémola absorbe la humedad, se hincha tan rápidamente y aumenta significativamente en volumen. Esto debe ser considerado cuando se cocina. Se debe adherirse recetas porque el exceso de sémola predetermina excesiva densidad del producto final a deteriorarse sus propiedades gustativas. Además, la preparación de los cereales avena debe ser arrojado en agua o leche hirviendo en pequeñas porciones, mientras se agitaba vigorosamente, para ayudar a evitar la formación de grandes grumos. Importante: El tiempo de cocción debe ser no más de dos minutos. Antes de servir en la mesa, es necesario dar reposar durante al menos 15 minutos.