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salsa teriyaki. Aprender la cocina japonesa

La cocina japonesa se destaca por su sabor. Se sabe que la cultura oriental participa activamente en el intercambio de experiencias de preparación de diversos platos. Una de las delicias culinarias más populares creados por expertos japoneses, se ha convertido en salsa teriyaki. La cocina japonesa es famosa por su gran cantidad de salsas (dulce, amargo, picante), que se utilizan para el llenado de una variedad de productos alimenticios. Es este "punto culminante" ofrece un contraste mayor parte de sabores inesperados de platos japoneses.

Así, por ejemplo, la salsa de soja, que es la base de muchas estaciones de servicio, famoso por su uso y la capacidad de reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. La salsa de soja produjo más de tres mil años, y el principio de su producción se mantuvo prácticamente sin cambios hasta nuestros días. Sabiendo que su sabor y su capacidad para unirse con esos u otros ingredientes, puede aprender fácilmente cómo hacer teriyaki – salsa, que es considerada la cocina tradicional cultura japonesa. El nombre se forma a partir de dos palabras cortas japonesas "Teri", lo que significa azúcar brillo, y "yaki", lo que significa frito.

Como una salsa teriyaki complemento se puede servir con carne, pescado e incluso verduras. Mucho depende no sólo de los componentes, sino también en sus proporciones. ¿Cómo se prepara una salsa teriyaki en casa, es fácil de aprender, pero a menudo es mucho más fácil comprar un ready-made. Aunque, por supuesto, plato cocinado con las manos con frecuencia, a veces más sabroso que sus homólogos de la tienda.

Es probable que usted sabe salsa teriyaki, a pesar de la exclusividad de su gusto, sobre la base de salsa de soja. Teniendo en cuenta que esta especia ha aparecido en el VIII. BC No es de extrañar que toda la cocina asiática, de una manera u otra estrechamente asociados con ella. Por lo tanto, esto significa que la calidad de teriyaki depende correctamente seleccionada la salsa de soja. Este último, no menos de 16 especies, y los productores y para contar no vale la pena. Uno sólo tiene que tener en cuenta que el líder en calidad y sabor más de 300 años son la empresa salsas Kikkoman. Que deberían ser elegidos como el ingrediente principal para preparar una alta calidad y deliciosa salsa teriyaki.

La primera opción es la más sencilla. Vamos a necesitar:

  • salsa de soja y vino japonés – 2 cucharadas. cucharas;
  • Sake (vodka japonés) – cuchara 1 hora ;.
  • miel (flores) – cuchara de 1 hora ..

El proceso de cocción es simple. Todos los ingredientes se calientan y se mezclan hasta que esté suave.

Todavía hay una manera popular de cocinar la salsa teriyaki. ingredientes:

  • la salsa de soja – 3 cucharadas. cucharas;
  • Sake – 1 cda. cuchara;
  • aceite vegetal – 2 cdas. cucharas;
  • especias: hinojo, comino, clavo, pimienta (planta aromática), canela joven, cardamomo. Volumen total – 1 cucharadita;
  • cilantro – ½ st. cucharas;
  • de azúcar – 1 h. spoon.

Todos los ingredientes se mezclan simplemente. Esta salsa teriyaki perfectamente con aves de corral, carne y pescado. Excelente sabor garantizada, si usted tiene 30 minutos zamarinuete comida en una salsa. Freír los costos de los alimentos marinados sin aceite, como el teriyaki ya incluía una gran proporción de aceite.

Opciones salsa es increíblemente mucho, pero a menudo fantasean hasta el punto de que el relleno habitual empieza a transformarse en un adobo chino. Cómo hacer la salsa teriyaki en un funcionamiento clásico que las generaciones de uso en Japón? Esto requiere sólo 4 ingredientes principales:

  • la salsa de soja – 3 cucharadas. cucharas;
  • Sake – 3 cdas. cucharas;
  • mirin – 3 cdas. cucharas;
  • de azúcar – ½ st. cuchara.

Eso es todo! Nada complicado en esto, resulta. Para dar un sabor más brillante se puede añadir un poco de jengibre y ajo (2 dientes suficientes). Saber cómo hacer salsa teriyaki, debe aprender a usarlo correctamente. Muy a menudo, que desempeña el papel de un adobo, empapando las aves de corral y pescado. La salsa puede dar palatabilidad incluso chuletas de pollo ordinarios bastante inesperados e interesantes. Así que no tenga miedo de experimentar y audazmente. Buen provecho!