"Madeleine" (cookies): un paso a paso la receta

cocina francés es considerado uno de los más complejos y sofisticados del mundo. Difícilmente se puede discutir con eso: recetas de cocina a menudo incluyen un gran número de ingredientes y procesos complejos. Tal vez para prepararlos se atreven a sólo aquellos que tienen un enorme caudal de conocimiento y la práctica en las artes culinarias. Pero sea como fuere, hoy se centrará precisamente en la receta del famoso postre francés "Madeleine". Galletas hechas de masa de galletas delicada que cocinar en casa, en tu cocina de la familia! ¿Cree que será difícil? No, en absoluto! Este postre es un gran ejemplo de lo fácil que todo genial. Pero antes de ir a la misma receta, vamos a contar un poco acerca de cómo comenzó la historia, "Madeleine". Galletas con nombre de mujer – No es sólo un delicioso postre y golosinas, famoso en todo el mundo.

Nacimiento "Madeleine" de

Hoy difícil decir cuándo y quién se le ocurrió una sabrosa delicia. Sólo llegué hasta nosotros la historia de cómo la "Madeleine" (galletas) vio por primera vez la luz de una alta. Todo empezó en 1755. Según la costumbre de aquellos tiempos en Francia menudo dispuestas bolas para de alto rango nobleza. Estos fueron preparados de antemano, la compra de los mejores productos, y reinaron en la cocina sólo los mejores maestros de su oficio.

De manera inesperada, en la víspera de la pelota resultó que el chef está gravemente enfermo y participar en la preparación del banquete no puede. Tasty Baking siempre ha ocupado un lugar de honor en las mesas nobles, pero esta vez, los huéspedes parecen haber quedado sin postre. De manera inesperada vino al rescate de limpieza ordinaria. Rápidamente se cuece la pasta normal de harina, huevos y azúcar, y pronto apareció en un plato con sabor a una galleta pequeña en forma de vieiras. Cualquier cosa es mejor que nada. Después de todo, no podían los criados para desafiar a los señores nobles famoso chef?

Sorprendentemente galletas delicadas causó furor entre los invitados. Era tan deliciosa que todo el mundo está seguro de querer saber la receta y el nombre. Como se le llamaba, la dama no lo sabía. Lo único que le dijo a la chica, así que eso es lo que este postre se prepara a menudo por su abuela y la familia le quería. Pronto la prescripción dispersó por todas las casas nobles de París, y más tarde apareció el postre en la mesa del rey de Francia. Su bello nombre que recibió el nombre en honor de una dama, cocinar galletas – Madeleine. comida francés se ha hecho famoso en todo el mundo, y aún hoy madlenki no menos popular. Seguramente los has visto en una tienda de caramelos, y tal vez se los trató de distancia?

concha

"Madeleine" – las cookies, que se cuecen en la forma de conchas marinas. estructura refinada suave y darles forma refinada sofisticación, sin embargo, y se pegó a la mayoría de los postres franceses. Para la preparación de la forma hecha especialmente antes de hornear ligeramente engrasada. Que se presenta una pequeña prueba, todo va en el horno. En el proceso de cocción de una cookie en la parte trasera está formada pequeña protuberancia, que – no es un defecto, por el contrario, las características de la Madeleine.

Hoy en día, esta forma de hornear están disponibles en diferentes materiales. A menudo, este es el metal habitual o productos de silicona más nuevos. Dimensiones también pueden ser diferentes, desde la más pequeña a lo suficientemente grande, la única cosa que se mantiene constante – shell.

Si su ciudad comprar la fuente de horno no es fácil, no se niegue el placer. Usted puede vencer a la situación y hacer galletas en papel de pergamino, con mantequilla, que pone la masa con una cuchara. conchas forma sería difícil de lograr, pero no menos delicioso era.

La famosa receta

Para preparar galletas hechas en casa "Madeleine", se necesitan los ingredientes más básicos. Seguramente ellos se pueden encontrar fácilmente en todos los hogares. La abuela de Madeleine receta incluye:

• 3 huevos;
• 130 g de aceite (crema);
• 150 g de harina;
• 110 g de azúcar (azúcar preferiblemente máquina de colada);
• ½ h. L. de sodio o bicarbonato de polvo;
• una corteza de limón;
• un poco de vainilla.

masa Cooking

La masa final debe ser ligeramente y se situó antes de enviar en el horno, ya que tratar de cocinar con antelación. Muy conveniente para hacer la masa de la noche anterior y por la mañana para hornear madlenki – gran delicioso desayuno estará listo en pocos minutos. pastas frescas y deliciosas con una taza de té – el comienzo perfecto para el día.

Llegar a los componentes de preparación: pre-fundir la mantequilla. Los huevos con el azúcar hasta muelen blanco y añadir un poco de vainilla. Idealmente, los cristales de azúcar se hayan disuelto por completo, y para ahorrar tiempo, es mejor utilizar el azúcar en polvo.

Añadir la mantequilla, la ralladura de limón picada y harina tamizada con el polvo de hornear. Mezclar la masa – no debe ser demasiado grueso. A continuación, enviar en la nevera durante un par de horas.

madlenki hornear

temperatura del horno de precalentamiento y 220 grados. Antes de hornear cepillo con un poco de mantequilla, a continuación, establecer en ellos una pequeña prueba. Que debe ocupar 2/3 de la cantidad total de conchas. No se exceda, galletas durante la cocción aumento ligeramente.

Colocar los moldes con madlenkami en un horno caliente durante 4 minutos, luego bajar la temperatura a 180 grados y hornear durante otro minuto 4. Una vez dorados galletas – que está listo. Retire con cuidado la comida de los moldes mientras todavía está caliente, a continuación, dejar enfriar.

La belleza está en los detalles

Ahora que ya sabe cómo cocinar las galletas "Madeleine". La receta que hemos dado el clásico, esta cookie se servía, babosa espolvoreado con azúcar en polvo, al menos – cubierta de esmalte. Usted puede ir mucho más allá, sólo tiene que conectar su imaginación permanece.

"Madeleine" es posible preparar un multicolor o arco iris, sólo para retocar un poco de pasta. Utilice adecuados los colorantes de alimentos o simplemente añadir un par de cucharadas de la masa de cacao. Se puede cocinar pechenyushki con relleno: hacer una cucharadita de pequeñas muescas en el centro, poner un poco de mermelada y conectar los dos galletas juntas. Se puede decorar con chaqueta de servicio de conchas: derretir un poco de chocolate y sumergir la punta de las galletas en él, dejar que se endurezca la de chocolate.

Hermosas y deliciosas galletas, que a la vez servían al rey de Francia, te amo y su familia, y su preparación, sencillamente. Disfrutar de su apetito.