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hierbas aromáticas variedad de setas a la mesa, y va a enriquecer el suelo

Esta planta de especias se cultiva principalmente en el sur de Rusia. En la banda media oímos de ella unos pocos. La planta está presente en la naturaleza. Voluntariamente comer animales domésticos. hierba de setas dan un sabor inusual a sus platos.

descripción

El fenogreco o Trigonella – una planta de la familia de las leguminosas. Es un tallo verde anual con ramas recubiertas hojas alargadas. altura de la planta – unos treinta centímetros. La lámina es pequeño, tiene un borde dentado. Inflorescencia lilacky azulado dispuesta verticalmente. floraciones de alholva en junio y julio. La planta es una planta excelente miel. Utilizar la hierba de hongos y como planta ornamental de jardín.

origen

La planta nos llegó de la India. Su otro nombre – Shambhala. Crece en las estribaciones de Irak, Turquía, Irán, al Himalaya en el este, y también se encuentra en Etiopía y Egipto. Además, la especie se conoce popularmente como: fenigrekova alholva hierba, trébol fenumgrek griega de cabra, heno griego, fenogreco, sochevitsa griega, sombrero de tres picos, camello, hierba hongo.

La alholva es criado como un cultivo de forraje. Su tipo especial de alholva azul se utiliza como condimento. Esto contribuye a un alto contenido en semillas de aceites esenciales fragantes trigonelina alcaloide, amargo y taninos, saponinas, almidón, sales minerales, azúcares, vitamina P, PP.

el uso de

En la comida de utilizar no sólo los tallos y las hojas, sino también las semillas de alholva azul. La cocina de raza caucásica se puede encontrar UTSHO Suneli – tapas azules de fenogreco en polvo seco de los tallos. Trigonelly rico sabor es ideal para la carne, el pescado y las setas. Se realza el sabor de los asados de carne, sopas, salsas y jugos. En particular sombra de aceites esenciales alholva recuerda a frutos secos.

En cocina oriental también utilizar semillas de alholva, llamándole hulboy. Se utilizan para espesar alimentos. contenido de proteína en las semillas de gran ayuda a retener la humedad. En la Edad Media esta especia de los árabes se trasladó a los españoles. Sin embargo, con el tiempo la tradición fue olvidado ahora alholva se puede encontrar en los mercados extremadamente raros. Tal vez esto se debe a la llegada de las especias en el extranjero, así como a la dificultad de recoger y cocinar alholva. Conservado en las paredes de la hierba monasterio como la droga. hierba de hongo aumenta el apetito aroma agradable, y las semillas contienen los aminoácidos esenciales.

Condimento es muy querida en Bulgaria. Trigonella, o seta de hierbas, que se utiliza para los platos calientes. Ella se carga con densos sopas de carne Chorba añadido en Guvec y fabricado sobre la base de los mismos condimentos mixtos. Famosos saltos-Suneli especias de Georgia amargo debido a la alholva.

preparación

Preparar el condimento de antemano. semillas de alholva son muy duras. En primer lugar, que se llenan con agua y luego molido, después se secó de nuevo, se utilizó como un condimento. El remojo es necesario y para eliminar la amargura. Los tallos se utilizan principalmente jóvenes, ocasionalmente con inflorescencias. Se recogen, se secan y muelen a continuación cuidadosamente. Se cree que el sabor recuerda a las setas hierbas. Por lo que dicen, la venta de semillas de alholva en la tierra. Esto es sólo un error muy extendido. Si cumple con el fenogreco fresco en el bazar, lo más probable es que no va a oler nada. Para probar trigonella verde similar a las espinacas. hierba seca se asemeja apio de monte, pero con un sabor más delicado.

cultivo

Trigonellu criado semillas. Sembrar en campo abierto a finales de abril. La profundidad de plantación – 1,5-2 centímetros entre filas de ancho – de 20 a 30 centímetros. Los brotes son visibles en 7-10 días. Tras la aparición de 2-3 hojas verdaderas de cultivos jóvenes adelgazado, dejando un 5-6 cm entre plantas.

Como todas las leguminosas trigonella enriquece el suelo compuestos de nitrógeno y es un buen precursor para todas las plantas absolutamente. Enfermedades y plagas no alholva golpean. En la segunda quincena de junio hierba arbustos hongo crezca 40-60 cm. Se forman vainas alargadas con semillas. A finales de agosto, que maduran – son de color amarillo, y las semillas – color amarillo-marrón.

Para el condimento corte encabeza con semillas en la leche de cera. Para obtener las semillas para la siembra, las copas se cosechan cuando los granos pobureyut. Que finalmente se secan, se trillan, quitar de encima. Una vez más, se seca y se almacena en bolsas de papel a temperatura ambiente. Propagada por el fenogreco y la auto-siembra.