Banosh: Receta multivarka. Banosh con queso

tradiciones Hutsul atraer habitantes sus misterios y secretos. No hay más que recordar la famosa película Sergeya Paradzhanova "Sombras de antepasados olvidados", al igual que en nuestra imaginación hay imágenes de Cárpatos montaña, fuentes limpias y mavok bosque de abedules y trembitas que se oculta entre los árboles y la atrajo a sus brazos viajeros ocasionales. Está entre la belleza prístina de ello son las personas que usan bordados trajes nacionales, criar ovejas y, por supuesto, preparado en la cazuela tradicional para esta región – banosh. El olor del fuego, por supuesto, le da un encanto especial. Pero si se cocina este postre en el hogar, será lanzado no menos sabroso.

secretos banosh

Nada complicado para preparar platos no. Banosh receta se inventó Hutsul, es el alma de la cocina. Este tipo de papilla hecha de harina de maíz hervido en leche, crema o crema agria. Por regiones occidentales de Ucrania y vecinos de Rumania es un plato diario, a menudo aparece en las tablas de los residentes locales. Si visita la región de Transcarpacia, su tierra natal histórica banosh, se puede degustar la papilla no es un restaurante cualquiera, sino también una visita al local. Los residentes aquí son invitados muy bienvenida y visitantes son siempre bienvenidos a los turistas.

Plato especialmente popular en el distrito de Rakhiv. Cada año se lleva a cabo un festival de banosh dedicado, donde se pueden probar diferentes variaciones de las gachas de avena. Anteriormente, era considerado un plato pobre. Ovejas criado casi todos locales. Un banosh preparados cuando en la casa no había nada comestible, pero un puñado de cereal y un par de cucharadas de crema agria. Hoy en día, sin que este manjar no hace ningún banquete real o boda en estilo Hutsul.

sutilezas de cocción

Si llega en los Cárpatos, durante la preparación de los únicos hombres deben dejar el plato. "Gachas no tolera las manos de las mujeres" – broma hutsuly misteriosamente conjurando sobre una enorme olla con una delicadeza gorgoteo. Lo que pasa es que las ovejas – el trabajo tradicional de los representantes del sexo fuerte, y por lo tanto los alimentos asociados con ella, se convierte automáticamente en una prerrogativa de los jefes de familia.

Banosh receta de papilla se almacena fielmente en cualquier familia Hutsul, imbuido no sólo el humo del fuego, sino también por varias leyendas. Se dice que fue llamado por el nombre de la Hutsul local. Hace mucho tiempo vivía en estos lugares Gazda Banosh, conocidos en todo el distrito por su amor al trabajo. Después de un día duro en el campo, llegó a casa, donde su esposa le presentó un plato nutritivo para restaurar la fuerza y la energía – gachas de maíz, lleno de fuego sibilante fragante después de rebanadas de tocino. Sin embargo, ella seguía diciendo: "Come, Banosh, come." De ahí el nombre de los objetos valiosos: fue inmediatamente en el local y generalizada en toda la zona, rápidamente se agotó en cada una de la cabaña de los Cárpatos.

Los principales ingredientes

Si quiere mimar a sus hogares platos tradicionales Hutsul, luego cocinar la leche banosh. La receta incluye los siguientes componentes principales: 400 gramos de sémola de maíz, 100 c. queso de oveja – queso feta, 50 oz panceta ahumada. Como base por lo general toma la crema y la leche – 250 ml, pero en lugar de la anterior se puede utilizar con seguridad la crema. Lo principal que no eran una producción de revistas, y totalmente casera y natural.

Harina de maíz necesariamente tienen que tamizar a través de un tamiz. Ideal si es finamente molido, en este caso, la papilla será más suave y delicado. crema agria no es recomendable utilizar fresca es mejor, si va a estar delante de esto dos o tres días en el refrigerador. Hutsuly almacenarlo en el granero, para que no se agrió. No tenemos este tipo de instalaciones, por lo que en casos extremos se ajuste a un balcón y, por supuesto, si la ventana no es de + 30 ° C Por cierto, sazonada chicharrones banosh de grasa, pero como condimento también se puede utilizar de forma adicional o sabor pimentón eneldo.

banosh clásica

Este plato incluye todos los ingredientes anteriores, las proporciones de los cuales están diseñados para dos personas. Para preparar en Kazankov proporcionado receta clásica. Banosh Hutsul preparado en virtud del mismo con crema agria a base de leche de oveja. Sustituir este componente puede ser crema: no se echan a perder el sabor, sino por el contrario, traerá un poco de sabor al plato.

Comenzamos con un simple. Breed pequeña cantidad agria de agua o caldo de verduras, verter en un hervidor de agua y llevar a ebullición. Luego tomar la harina de maíz: pequeña corriente vierte en la olla, agitando continuamente con el líquido, por lo que no se queme. Añadir sal y pimienta al gusto. Gachas de avena se considera terminado cuando ha alcanzado una consistencia espesa y se convirtió similar a la sémola. Después de eso, una cuchara de madera o un cucharón que se impone en la masa gruesa, espolvorear el queso, previamente finamente desmenuzado, y el tocino – trocitos de tocino, fritos en una sartén hasta que se dore. No se pueden mezclar los ingredientes. El plato se sirve caliente.

para los ingredientes banosh en multivarka

Desafortunadamente, no vivimos en las montañas. hombre urbano ordinaria dispara con calderas disponibles sólo en raras ocasiones: durante el viaje o unas vacaciones en el campo. Por lo tanto, para tener una deliciosa comida gente moderna tienen que hacer algunos ajustes en la receta clásica. Banosh con queso – es delicioso y sin duda muy útil. Pero en los supermercados y mercados urbanos no siempre puede encontrar queso de cabra, por lo que puede sustituir a las habituales: Rusia duro o holandés, así como derretido.

En base a esto, necesitaremos los siguientes componentes:

• 600 gr. la leche.
• 450 c. Inicio crema o comprado (20% de grasa).
• 450 c. sémola de maíz (aproximadamente 3 multistakana).
• 200-300 gr. queso u otro queso.
• 100 gr. grasa.
• Mantequilla y verduras.
• Sal y pimienta.

Si por alguna razón usted no come grasa, que puede ser sustituido por hongos. Que se combinan perfectamente con queso y harina de maíz. El uso de setas ordinarias, se puede cocinar el banosh hongo. Receta de cocina multivarka será ligeramente diferente de la versión clásica.

La receta básica

Girar multivarku configurándola como un modo de "freír". En un bol, verter un poco de aceite vegetal (40-50 oz). Mientras se calienta, picar finamente la cebolla. Su uso es opcional, pero ya que no tenemos caldero, otorgando al plato un sabor especial, que están tratando de hacer un punto culminante de otra manera. Y el arco para este propósito es ideal.

Queso frote con un rallador. Champiñones cortados placas. En el aceite de primera arco buque hirviendo. Una vez que se obtiene un tono dorado, añadiendo a la misma hongos y sus passeruem juntos. Cuando los componentes del jugo se pondrá en marcha, les cambiamos en un recipiente aparte. Multivarki cuenco de lavar a fondo e ir a dormir en su grupa. Añadir la leche, crema agria y especias. Seleccione el modo "alforfón" y durante 35 minutos cocinar gachas. Cuando el tiempo de uso de la "calefacción", atormentado 30-40 minutos nuestra banosh. multivarka receta está diseñado para que al final va a resultar papilla grumosa y se hierve suficiente. Su, caliente y recién preparado, se extendió en placas lubrica mantequilla, queso en polvo sobre los hongos y cebollas superior e repartidas.

Otros tipos banosh en multivarka

Nuestra imaginación – una fuente de nuevas variaciones de platos. No tenga miedo de experimentar, hacer banosh a su gusto, y en su propia interpretación individual.

Para preparar la papilla, para empezar hay que enjuagar bien con agua corriente y se vierte en multivarku. Top mezcla de relleno de la grupa de la leche y la crema, el azúcar y añadir sal al gusto. Por cierto, si el dispositivo no es función de "trigo sarraceno", se puede cocinar gachas para otros modos: "gachas de leche" o "enfriamiento rápido".

Media hora hasta las gachas de avena cocida en multivarka, en una sartén freír la cebolla y las zanahorias, y el tocino cortado en dados o carne de res molida. Poner el relleno de carne en la parte superior del cereal. Por cierto, las mujeres también suelen utilizar queso cottage. El producto tiene las cualidades que hacen el más útil y nutritivo preparado en multivarka banosh. Receta con champiñones y queso hace que sea posible cocinar increíblemente sabroso plato. Pero con gachas de cuajada a cabo no menos apetecible.

Cumplir con el "hermano" banosh – actual

Muy a menudo, estos dos platos son confundidos o creen que no hay ninguna diferencia entre ellos. Pero es un grave error. Banosh y la corriente es de hecho muy similar, pero todavía existen las diferencias fundamentales entre ellos. En primer lugar, la corriente de cocinar en el agua. cereales Plast en un tazón Multivarki alineado, vierta agua o la luz caldo de verduras y cocinado durante 30-40 minutos. Este plato debido a la falta de bases de crema agria es más fácil y menos nutritivos.

En segundo lugar, el relleno se presenta en tokane no desde arriba, pero entre las capas de cereales. Es decir, parte del movimiento de cereales acabada en un plato, espolvorear el queso, el queso rallado o queso cottage. A continuación, necesita otra capa de cereal. En la parte superior de los restos del relleno y se vierte un poco de chicharrones fritos en una sartén. Capas de corriente pueden ser tanto como sea necesario, al mismo tiempo, más de ellos, el más sabroso el plato resulta. En tercer lugar, un nativo de la región de Transcarpacia Rakhiv es sólo banosh. Receta de alta corriente utilizada por los habitantes de la región vecina Tyachiv misma región de Ucrania.

beneficios banosh

Los principales componentes de los alimentos – sémola de maíz, que es rica en fibra. Se limpia perfectamente los intestinos, por tanto, impide el desarrollo de los procesos de putrefacción en el cuerpo. Contenida en el mismo selenio protege contra el estrés y ralentiza el envejecimiento. Gachas recomienda para los niños y los ancianos, ya que contiene una gran cantidad de caroteno y fortalece el sistema inmunológico. también no causa alergias.

Banosh, la receta de la cual se describe anteriormente, es útil para personas que sufren de anemia. Contiene vitaminas E y B12. Las mujeres embarazadas, que a menudo sufren de una falta de ácido fólico, sin la disponibilidad de cereales en el menú no es más que suficiente. Será la base de su alimentación. Banosh también tiene magnesio, potasio y fósforo – minerales que contribuyen al funcionamiento normal del sistema cardiovascular.

Pero vale la pena señalar que para todas las virtudes de los alimentos, sino que también tiene una serie de contraindicaciones. Así, banosh muy alta en calorías, por lo que no se recomienda tener personas que son propensas a la obesidad, y aquellos con los niveles de colesterol en la sangre. También está prohibido para los pacientes que tienen problemas con el tracto gastrointestinal.