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Hígado de ternera: Recetas de crema agria

En muchas cocinas hígado es el principal ingrediente de platos deliciosos. Y no es en vano, porque es útil y nutritivo. El contenido de proteína en el producto es el mismo que en cualquier forma de carne, y elementos traza son mucho más grandes, y por otra parte, son más fácilmente absorbido por el cuerpo. Es por esta razón, los platos a base de hígado son clave en el menú de la dieta y se muestra en varias dolencias.

Beneficio o daño

hígado de ternera se considera que es uno de los tipos útiles de despojos. Contiene una enorme cantidad de oligoelementos que pueden aumentar la inmunidad. Pero este incremento en el uso del producto puede causar la saciedad organismo metales pesados. De acuerdo a las recomendaciones de los médicos de personas hígado mostrado que sufren de enfermedades como la anemia de gravedad variable, la aterosclerosis, la diabetes, enfermedades infecciosas, enfermedades de los riñones, sistema nervioso central, enfermedades del corazón. Para las personas que siguen una dieta platos de hígado es una excelente fuente de elementos traza esenciales, mientras que es baja en calorías.

El contenido de calorías y la composición

Hígado de ternera, las recetas de los cuales son muy comunes, es uno de los tipos dietéticas de despojos. Tiene un contenido calórico de 124 calorías por cada 100 gramos. El producto también tiene un alto contenido de micronutrientes:

  • vitaminas A y B;
  • heparina;
  • cromo;
  • fósforo;
  • magnesio;
  • zinc;
  • sodio;
  • potasio.

100 gramos del producto con 19 gramos de proteína, 3,3 gramos de grasa e hidratos de carbono 4,1 gramos.

preparación Secretos hígado

Para el plato de hígado salió deliciosa, es necesario seguir algunas de las recomendaciones para la preparación de un subproducto. Ante todo, la alta palatabilidad del producto dependerá de la elección correcta. Los trozos deben ser el brillo medio de color, suave y elástica. Antes de la preparación debe ser lavado a fondo de la pulpa, retirar la película y los cables, así como los conductos y la bilis, si se ha conservado en el hígado. Para dar una suavidad especial despojos puede remojar en la leche durante dos o tres horas o problanshirovat en agua hirviendo durante cinco minutos. No se recomienda el hígado sometido a un tratamiento térmico prolongado, que puede ser difícil. 12 minutos freír y cocinar por alrededor de una hora es el tiempo óptimo de cocción del producto, tal como la pantorrilla hígado. Recetas de ella, no son diferentes, pero merece una atención especial. Es el hígado en crema agria.

hígado de ternera en salsa de crema

Como un alimento útil y nutritivo se puede cocinar hígado de ternera. Recetas de crema agria son la mejor opción, ya que son ligeros y refinado.

Para preparar el plato se necesita:

  • 0,5 kg de hígado de ternera;
  • cebollas – 2 piezas;
  • Zanahorias – 1 pc;
  • bajo en grasa de crema agria – 200 ml;
  • de harina – 2 cucharadas;
  • aceite para freír – 2 cucharadas de logias;
  • sal, especias favoritas, la hoja de laurel.

La pregunta obvia es el hígado de ternera se cocina en crema agria? La receta es bastante simple. Es necesario preparar las cebollas. Pelar y cortar en forma arbitraria. De hecho, el número de cebolla se puede ajustar a los gustos y preferencias personales. Las zanahorias se deben limpiar y cortar en tiras o rodajas. Cacerola de fritada y se calentó en un aceite vegetal hortalizas preparadas hasta que esté suave.

Hígado antes de la cocción debe ser empapado en la leche durante media hora, y luego se corta en rodajas, el espesor que no debe exceder de tres centímetros. Empanado subproductos, y luego se fríe con verduras. Revuelva. Tapar y dejar al guiso a fuego lento durante tres minutos con agitación constante.

Una vez que el hígado es tierna, añadir a la olla alrededor de la mitad de una taza de agua, sal y pimienta. Hervir durante unos quince minutos y añadir la hoja de laurel. Mientras tanto, la crema agria mezclada con harina, añadir una taza de agua hirviendo y se vierte en el molde, donde languidecen hígado de ternera. Recetas de subproducto con crema agria contienen recomendaciones sobre la salsa de retardo de tiempo o consistencia. En esta realización, se permite que la salsa a hervir, y el plato se retira del calor.

El hígado en crema agria en multivarka

Delicioso plato de crema agria es el hígado de ternera. Recetas multivarka ayudan a preparar producto dietético rápido y fácil.

De la cantidad preparado del ingrediente principal, se pueden preparar tres lotes de platos. Por lo tanto, se necesita:

  • hígado – 600 gramos;
  • cebollas – 2 piezas;
  • zanahorias Promedio – 1 pieza;
  • girasol o aceite de oliva – 3 cucharadas;
  • harina para pan rallado – se necesita;
  • sal, pimienta negro.

Salsa: crema contenido medio de grasa 50 ml, 1 cucharadita de mostaza, un diente de ajo para el sabor, eneldo 0,5 cucharadita y el perejil, la leche o crema – 250 ml, sal y pimienta – al gusto.

Considere formas de cocinar con subproducto agria de tales como hígado de ternera. Recetas contienen los mejores chefs de las siguientes recomendaciones. En primer lugar tenemos que poner en multivarka "Hornear" para la duración de 1 hora. El producto así obtenido blando y suave.

Hortalizas de cáscara de cebolla y cortar rodajas finas arbitraria. Las zanahorias se frota con un rallador grueso. Limpieza del Hígado de películas, en vivo y enjuague. Cortar trozos del ingrediente principal con el tamaño medio y empanado en harina, pre-mezclada con sal y pimienta.

En un tazón Multivarki vierta el aceite vegetal y colocar productos empanados. Cocinar durante diez o quince minutos, revolviendo de vez en cuando. A continuación, añadir las cebollas y las zanahorias, y después de otros diez minutos, se vierte la salsa de crema agria. Prepárese para indicar el final del programa y de izquierda a languidecer en la unidad se apaga durante cinco minutos. De este modo, el plato viene dentro y fuera del hígado de ternera muy sabroso. Recetas para salsas a base de crema agria es bastante simple, este es uno de ellos: mezclar la crema agria con mostaza, ajo picado, hierbas, sal y pimienta. Todo remover con cuidado y verter la leche o crema. Salsa preparada.

Para decorar puede utilizar pasta, patatas, arroz o trigo sarraceno.

Hígado con las setas en salsa de crema

Para preparar el próximo curso tendrá un asado de ternera hígado. Las recetas pueden ser combinados, y desde el subproducto frito habitual cocinan obra maestra culinaria.

Para las comidas necesitarán:

  • hígado de ternera – 0,5 kg;
  • hongos (hongos) – 0,3 kg;
  • crema – 0,3 l;
  • cebolla – 1 pieza;
  • aceite vegetal – 50 ml;
  • sal, pimienta o suelo.

Todos los productos se lavan y se limpian. El despojos pulpa cortada en trozos pequeños, cebolla – medios anillos, setas triturar grandes placas. Precalentar una sartén y freír en ella hasta que la cebolla se dore, a continuación, añadir los champiñones y freír hasta la completa evaporación del agua. Ponga a un lado. Calentar la sartén de nuevo y freír el hígado de todos los lados hasta media cocción, añadir las verduras y las setas salteadas y deja hervir a fuego lento durante quince minutos. Verter la crema agria y hervir durante unos cinco minutos, después de añadir especias.

La receta en una olla con patatas y setas

despojos delicioso no dispensa contenido de un solo ingrediente, tales como hígado de ternera. Recetas pueden estar provistos de varias adiciones, tales como patatas y hongos. Para este plato resultó delicioso y aromático, es posible utilizar recipientes de cerámica. Por lo tanto, no se puede simplemente hacer una comida a la carta, pero también se aplican eficazmente.

Se necesita:

  • hígado – 300 gramos;
  • setas u otros hongos – 20 gramos;
  • Patatas Promedio – 4 piezas;
  • cebollas – 2 piezas;
  • crema – 3 cucharadas;
  • Petróleo – 2 cucharadas;
  • sal y pimienta mezcla.

Un pedazo de carne, y enjuague a fondo para eliminar todos los plenochki y venas. Cortar en trozos pequeños y se fríen en aceite. Champiñones cortados en dos piezas, hervir hasta la oferta. En una olla poner el hígado, champiñones, patatas, pre-cortado en trozos grandes, cebolla picada, crema agria y especias. Añadir un poco de agua (50 ml) y poner a languidecer en el horno a 180 grados durante 30 minutos

hígado de ternera a la parrilla

Otro de los platos que se debe apreciar, es el hígado de ternera asada. Recetas con fotos muy apetitosos, y cocinar este plato pueden ser en ningún caso.

Para preparar cuatro porciones que necesita:

  • hígado de ternera – 800 gramos;
  • harina para pan rallado;
  • sal y pimienta – al gusto;
  • aceite vegetal – 3 cucharadas.

Liver cortada en rodajas finas. Mezclar para empanar harina con sal y pimienta y luego rodar en la mezcla resultante. Calentar la sartén a temperatura alta, añadir el aceite vegetal y el hígado alevines desde dos lados a la corteza de dos minutos en cada lado. Cuando todo se dore, doblarlo en una sartén caliente y cubrir con una tapa. Reposar durante aproximadamente cinco o siete minutos. Todo está listo, puede comenzar su comida.