Cómo hacer galletas Savoiardi en casa receta, consejos de cocina

En nuestro tiempo, probablemente, todo el mundo sabe galletas con un hermoso nombre Savoiardi, porque es uno de los componentes esenciales en la preparación de tiramisú. Esta impresionante postre es simplemente inconcebible sin este producto. Sin embargo, para comprar, no siempre es posible. Pero si usted va a hacer un postre, puede preparar sus propias cookies Savoiardi en casa. Hacerlo no es tan difícil.

¿Cuál es el atractivo de la cookie?

Savoiardi también llamado "dedos de mujer" porque los productos tienen una forma muy largo y alargado. Dichas cookies absorbe perfectamente cremas y jarabes, por lo que se utiliza para cocinar sharlotok, tortas, pasteles, postres y tortas heladas.

Su amor incluso los niños que todavía no han tenido tiempo para acostumbrarse a los alimentos sólidos. Si humedezca ligeramente Savoiardi en la leche, inmediatamente razmoknet. Es por esta razón, algunos pediatras recomiendan el uso de alimentos complementarios "dedos de señora". Preparar galletas Savoiardi en casa es fácil. Su base es notoriamente claras de huevo batidas, lo que dará la suavidad del producto. Top galleta está salpicado con azúcar en polvo.

Cómo cocinar galletas Savoiardi?

El principio de la preparación de "damas 'dedos' bastante simple – las proteínas se separan de la yema y luego batida con el azúcar en la formación de espuma abrupta. Vale la pena recordar que el azúcar se introduce gradualmente. Las yemas de huevo también se frota con polvo y pequeñas porciones se introducen en proteínas. Y sólo después de que en la mezcla muy suavemente añadir la harina tamizada. Amasar la masa que necesita mucho cuidado, para que la espuma no tenía tiempo para asentarse, porque nuestro trabajo es conseguir que el aire y el producto de la luz. Lo más importante – para ser capaz de mezclar la masa para que no queden grumos, pero al mismo tiempo y no a la masa de ópalo. Debido a la mezcla de fase, es posible obtener una masa de luz y aireado. De lo contrario, la masa puede ser grave, y el producto final es demasiado flojo. A continuación, la masa se extruye a partir de una bolsa de confitería para papel (Pekarskii) hornear engrasada o aceite vegetal.

La masa debe ser extendido tiras equidistantes entre sí. Durante la cocción, el hígado se incrementa en volumen. Como se puede ver, las cookies Savoiardi cocinero no es tan difícil como en casa. Top productos espolvorear con azúcar en polvo o azúcar. Hornear muy rápidamente, literalmente dentro de los 15 minutos (temperatura 190-220 grados). Las galletas acabadas deben adquirir un tono dorado. En cualquier caso no se puede abrir el horno durante la cocción, como Savoiardi puede establecerse de inmediato.

Ingredientes para las galletas

Para la preparación que necesitamos los siguientes componentes:

1. Azúcar – 160 g
2. Tres huevos.
3. azúcar en polvo – '60
4. Flour – 120 g

Las cookies Savoiardi: receta clásica

Galletas de cocina comienzan con el hecho de que separar las claras de las yemas. Los pusimos en diferentes platos. Todos los recipientes utilizados para la preparación, deben ser perfectamente seco y limpio.

Las yemas deben batir con 80 g de azúcar para obtener Gorny masa blanca. También debe ser de 80 gramos de remolacha azucarera con proteínas para producir picos fuertes. A continuación conectar con precisión su masa juntos y mezclar hasta que esté uniforme. La mezcla resultante añadir la harina tamizada. Muy agitar lentamente hasta que esté suave. A continuación, la masa se puede mover en una bolsa de pastelería.

papel de horno y la grasa estaba cubierto en la parte superior con la mantequilla. Y luego apretar la bolsa de la longitud de la tira de 15 centímetros. Top polvo de espolvorear en blanco a través del tamiz. Y envía una bandeja para hornear en el horno. Galletas Savoiardi en casa casi listo. Se hornea a 200 grados durante unos 15 minutos. Después de apagar las galletas del horno se debe enfriar un poco, no se puede retirar de la sartén de inmediato. Usted puede intentar usted mismo para preparar dichos pasteles utilizando nuestro sencillo receta de galletas Savoiardi. La casa no es tan difícil de hornear, y el resultado le permitirá obtener una gran cantidad de elogios de casa.

secretos de la cocina

Usando Savoiardi receta de galletas en casa, se puede cocinar una gran galleta, que será peor que importó. Pero lo que necesita saber algunos trucos. Para galletas porosos y exuberantes, las proteínas deben ser pre-enfriados. Un batido no debe utilizar el batidor y mezclador, a continuación, se obtiene la espuma mucho más exuberante. Inicialmente, los blancos batida sin azúcar a velocidad mínima hasta que, hasta que la mezcla adquiere volumen. Sólo entonces se puede introducir gradualmente el azúcar, el aumento de la velocidad.

Este sencillo método le permite obtener rápidamente una masa proteica fuerte. ¿Cómo sabes si la proteína está listo? Es muy simple de hacer. Es necesario plato de pesaje para inclinar y ver si fluye hacia abajo la proteína? Si no se mueve, entonces la masa está lista.

matices importantes

Cómo cocinar las más deliciosas galletas Savoiardi de tiramisú? Muchos pasteleros conocidas tienen sus secretos. Por ejemplo, algunos expertos recomiendan el uso de no azúcar en polvo a partir del cual la masa puede establecerse, pero sólo azúcar en polvo. Otros recomiendan mezclaron en cantidades iguales con azúcar en polvo y una mezcla de recubrimiento de la Savoiardi superficie. Y después de una capa de dulce absorbidos de nuevo cubrir la superficie de la masa de azúcar. dulce en polvo dual hace "dedos de mujer" es mucho más sabroso los.

También vale la pena recordar que la cookie debe estar seguro de que se seque. Si es usted salió demasiado blando, entonces puede ser un poco seco en el horno o se deja sobre la mesa durante toda la noche.

¿Cómo puede usted hacer galletas para Savoiardi tiramisú? La opción más simple – es cocinar un bizcocho fina utilizando papel de horno. Luego enfriar y cortar en rodajas finas, ligeramente secada al horno en el horno.

Durante la preparación de la masa, puede agregar el vodka, brandy, whisky, galletas de sal … Esto, por supuesto, es una forma más densa, pero increíblemente deliciosa. El alcohol se añade a la masa durante los blancos de conexión y yemas. Pero aditivo seco (de piel, cacao, almidón) se administran directamente a la harina antes de la masa. Algunos panaderos utilizan la vieja manera de elevar a las masas: soda, apagadas con vinagre.

La receta original

Cómo hacer galletas Savoiardi la receta original?

Para preparar los necesarios 180 gramos de harina y media una cucharadita de polvo de hornear. En una cuenca separada unirse a cien gramos de azúcar 70 gramos de mantequilla. La mezcla de azúcar y huevo añadir 120 gramos de leche, la harina, la vainilla y mezclar masa muy suave. Para desplazarlo en una manga pastelera y apretar en el pergamino tiras delgadas, largas aceitados. A continuación, enviamos y hornear en el horno de cocer durante diez minutos. Galletas listas en un momento en que adquiera un tono dorado claro.

en vez de un epílogo

Ahora que ya sabe cómo cocinar un bizcocho como Savoiardi. Puede llegar a ser no sólo una golosina favorita, sino también la base para la preparación de diversos dulces, pasteles: tiramisú. Aunque palitos de galleta muy sabroso y de sí mismos. Son especialmente buenos con leche, café o té. La ventaja principal de las cookies es el hecho de que es mucho tiempo no se quedan inactivos. Puede ser preparada y después se almacenó durante varios días en una caja cerrada. Esta baja en calorías pasteles – perfecto para unas fiestas de té familiar. Hay muchas recetas de galletas con diversos aditivos. Todos ellos están en su propio bien. Por lo tanto, para encontrar la mejor opción, es necesario probar varios de ellos.