Choux pastelería shu: la receta clásica con una foto

Torta shu – un postre delicioso, interesante y de moda que surgió en Francia. Poco a poco se empezó a hacer en los restaurantes de hoy en día Rusia. Sin embargo, estos postres creativos se pueden cocinar en casa.

Cake shu: un paso a paso receta

Este postre es muy similar a las bombas de crema. Sólo es una forma más delicada, fragante y delicioso, gracias a una variedad de rellenos originales. Si bombas de crema o profiteroles preparados a partir de pasta choux, la receta clásica de nuestro postre y añadir más arena (krokelin).

Gracias a este método y obtuvo el shu torta originales. La receta es bastante difícil, pero laborioso.

Preparación krokelina

Debemos comenzar con esta prueba, ya que tendrá que enviar en el congelador. Y esto lleva tiempo. En primer lugar tamizar a través de un 100 g de harina de los más habituales. Si quieres pastel de chocolate, añadir 20 g de cacao.

A continuación, verter en harina 100 g de azúcar. Si es posible, se combinan convencional y caña de azúcar, 50 gramos de cada tipo. Tomar 80 gramos de mantequilla muy fría y cortar en cubos pequeños en un recipiente aparte. También añadir poco a poco la harina con el azúcar y frotar. masa de la torta dulce se obtiene sólo en la presencia de mantequilla fría.

Mezclar bien con la mantequilla fría, la harina y el azúcar, revolviendo no debe tenedor o una cuchara, y las manos. La masa debe ser como un ojo ciego. Por lo tanto, una masa homogénea.

Estirar la masa en una bola. Ponerlo en el papel de pergamino y la formación de rollo. espesor Est debe obtener 2-3 mm. Para llevar nuestra formación en el congelador para solidificar.

pasta choux

Mientras krokelin resto en el congelador, sigue adelante. Todavía tienen que hacer pasta choux. Es mucho más fácil y más rápido. Tomar 100 g de mantequilla, cortada en trozos de cualquier espesor. Ponerlo en cualquier capacidad con un fondo grueso. Esto también mezquinamente 200 ml de agua, añadir 0,5 horas. L. sal y 1 hora. l. azúcar. Poner a fuego lento, revolver de vez en cuando una espátula de madera.

Mientras tanto, tamizar 150 g de harina. Cuando el aceite se disuelve en agua, se retira del fuego. La masa caliente verter una vez que toda la harina. Si se agrega un poco, hay una posibilidad de que se formen grumos.

La harina y la mantequilla y mezclar bien, una vez más ponen en el fuego. Ahora tiene que mezclar todo el tiempo solamente espátula de madera o silicona. Trate de no tomar una cucharada, ya que todavía es un montón de pasta. Remover hasta que hasta que la masa comienza a reunir en una esfera homogénea grande.

lugar fresco masa. Añadir 4 huevos en la masa, pero la cálida, es decir, temperatura ambiente. Mezclar la masa. No debe gotear de la cuchara y el drenaje. Si usted tiene la consistencia adecuada, entonces todo se hace correctamente. Ahora se puede hornear un pastel de shu. La receta es muy simple, pero requiere mucho tiempo.

Coloque el pastel en la sartén

Puesto que hemos preparado dos tipos de masa pueden ser en forma de tortas. Tome bolsa de tuberías (diámetro 12 mm). Se vierte la masa choux y extruir la cacerola, el papel de pergamino establecido. Dejar reposar unos minutos más y relajarse.

Mientras tanto, eliminar el krokelin que ya se congeló y se convirtió en duro. Poner una capa sobre una mesa y un molde de hierro, cortar círculos.

Es deseable que eran el tamaño de los pasteles, que ya tienen se encuentran en la sartén. Puede ser menos. Se obtiene una pequeña hermosas, círculos o monedas idénticas,. Tienen que ser extendido en la parte superior de los pasteles de las natillas.

hornada

Horno girar 180 grados y establecer la cocción de pasteles. Hornear durante unos 15 minutos. Inferior a su vez de color de rosa, pero la punta está agrietada. Si usted saca un pastel antes de tiempo, a continuación, las bolas se va a caer y obtener un postre plana y feo.

Durante hornear pasteles elevarse y llegar a ser exuberante. Esto es no abrir el horno, ya que de lo contrario la temperatura va a cambiar y que se deteriorará. Cuando se cocinan shu, eliminarlos y se extendió sobre una rejilla. Si usted hizo todo correctamente, el postre tiene que estar vacío interior. Fuera de la punta no sólo es hermoso, pero también con una corteza crujiente. Hacen hermoso y delicioso pastel de crema shu. La receta, como se puede ver, no es difícil y se puede preparar cada mujer.

relleno de cocinar

Clásico flan se hace muy fácilmente. En primer lugar, 4 huevos, se mezclan con 200 gr. azúcar. Batir hasta hasta una densidad de espuma y no aparecerá. A continuación, mezclar 40 gr. harina y 1 hora. l. vainillina. Verter en bolas.

La mezcla se puso en el fuego, y verter poco a poco 05 litros de leche. No se olvide de revolver constantemente hasta que la crema se espese a la consistencia deseada.

Cuándo cambiar de color de blanco a amarillo pálido, a continuación, es necesario prestar una atención especial. Fue en este momento, la crema se espese. El llenado en caliente colocar 50 g de un aceite. Mezclar bien y poner a enfriar.

Cómo llenar la crema pastelera

Este es un trabajo importante y delicada. Hay dos opciones de cómo rellenar tortas con crema. La primera y más fácil: en la parte inferior de la torta hacer una pequeña incisión con un cuchillo con una hoja delgada. Crema, llenar una manga pastelera y exprimir la crema en el medio.

La segunda manera: usted tiene que cortar la parte superior muy suavemente y sin problemas. A partir de la parte inferior de la crema, luego cubra con krokelinom. Resulta muy buen postre. Como se puede ver, es fácil de cocinar un pastel de shu. Receta con foto muestra claramente lo que se ve como postre.

Consejos para cocinar

Para obtener estructura de la masa correcta galletas de mantequilla y la consistencia, es necesario añadir, mantequilla sólido excepcionalmente frío. Si lo tienes, y comenzó a derretirse, mejor envíe de nuevo en el refrigerador. El aceite caliente no le dará el efecto deseado y no krokelin salido como se esperaba.

Si desea hacer una torta de varios colores, hay un pequeño secreto. Cuando el líquido de la masa quebradiza, añadir algunas gotas de colorante. Pueden ser de color rosa, morado, rojo y verde. A continuación, la torta va a salir más brillante y más bella.

Si usted no tiene una manga pastelera, no es gran cosa. círculos pequeños se pueden transmitir con la ayuda de una cucharilla. Pero cortar las monedas de masa puede no sólo moldes especiales, sino también el vidrio ordinario.

Para la crema es muy importante que los huevos y la leche eran una temperatura. No se puede tomar un solo producto es cálido, y el otro – cool. Tanto ingrediente necesario para tomar la temperatura ambiente o fría.

presentación

Complete la decoración dulce necesaria. Por ejemplo, si se quiere, se puede espolvorear el pastel con azúcar en polvo. Eso sí, no una cuchara, ya través de un tamiz. A continuación, un postre tendrá un aspecto muy bonito y original.

Chocolate – esto es ideal. Derretir una baldosa en un baño de agua, y luego verter la torta y alrededor de los platos. Por lo tanto, se crea un postre único, único y original.

Picar las nueces rodillo de amasar. Espolvorear en la parte superior del chocolate. Obtener nuez gusto, inolvidable que no dejará indiferente a nadie. Puede tomar los cacahuetes o avellanas.

conclusión

Hemos visto cómo preparar moderna shu pastel. Receta de crema pastelera es muy fácil y asequible. Lo único que tiene que tomar el tiempo para preparar exquisito postre francés.

Esta torta se observa con mayor frecuencia en los restaurantes a un precio muy alto. Pero si se intenta, usted es capaz de complacer a su familia postre única y sabrosa en casa. Lo más importante, no necesitan mucho dinero para prepararse. Como usted ha notado, los productos incluidos en este pastel muy simple.

No se olvide de complacer a sus seres queridos en una deliciosa y muy de moda postres tales como shu pastel. Una receta clásica con la foto presentado a cada mujer tenía predtstavlenie de dicho plato zamechtalnom.

Postres como no sólo los niños sino también los adultos. Fantasías, experimentar y cocinar con el placer. A continuación, se obtiene ningún original de postre con un sabor inolvidable.