¿Cuál es almendras y donde se utiliza?

¿Qué es una almendra? Cómo se usa? Las respuestas a estas y otras preguntas sobre el producto que se encuentra en este artículo.

información básica

¿Qué es una almendra? Las almendras llaman pequeño árbol o arbusto, que pertenece a las almendras subgénero del género y ciruela.

Muchas personas creen que la almendra es una tuerca convencional. Pero en realidad es sólo una drupa, que en su forma es muy similar a una drupa de albaricoque.

descripción botánica

¿Cuál es la almendra, y lo que parece? Es un arbusto o pequeño árbol muy ramificadas de 4-6 metros de altura. Los brotes de esta planta hay 2 tipos: generativa y vegetativa más corta alargada.

almendra hojas lanceoladas, pecioladas y la punta dlinnozaostrennoy. En cuanto a las flores, son solitarios, con un numerosos estambres pétalos blancos o de color rosa claro, un pistilo y. Cuando llegan a un diámetro de 2,5 cm y compuesto por halo rojo o rosado y taza bokalchatoy gamophyllous. Las flores de esta planta florecen las hojas mucho más tempranas.

Es frutas almendras? Nogal, que estábamos acostumbrados a ver en los estantes de las tiendas, llama almendra. Se obtiene a partir del fruto de la planta en cuestión, que son odnokostyanku ovalada seca y aterciopelada-pubescente con correosa pericarpio carnoso verde y no comestibles.

Cuando está maduro, el pericarpio secos bastante fácilmente separados del hueso. En este caso, las almendras tienen la misma forma que los propios frutos. Están cubiertas con pequeños hoyuelos, y también tienen un peso ranura de 1-5 g, y una longitud de 2,5-3,5 cm.

vegetación

Ahora que ya sabe lo que las almendras. El objetivo principal de la formación de esta planta se encuentra en el Cercano Oriente, así como en las regiones vecinas, incluyendo Asia Central y el Mediterráneo. En estas zonas se cultiva almendras son todavía muchos siglos antes de Cristo Hoy en día, la mayor plantación de este arbusto están en China, la región mediterránea, Asia Central, Estados Unidos (particularmente en California), en Crimea, Kopetdag, el Cáucaso y el occidental Tien Shan.

También este árbol se cultiva en las zonas más cálidas de Eslovaquia (en la viña), la República Checa y Moravia del Sur.

Las almendras crecen en laderas pedregosas y pedregosos a una altitud de 800-1600 metros sobre el nivel del mar. Prefiere suelo rico en calcio. Se puede ver en pequeños grupos de 3 o 4 muestras, a una distancia de 6-7 metros el uno del otro.

El tema es muy photophilous planta resistente a la sequía y, debido a que tiene un sistema radicular bien desarrollado.

Almendro en Flor (arbustos fotos presentadas en este artículo) en marzo o abril, y a veces incluso en febrero. Su fruto madura en el verano, en junio o julio. Él comienza a dar sus frutos con 4-5 años y más de 5 siglos. Las almendras vida de hasta 130 años.

La reproducción de este árbol viene brotes de heces, semillas o brotes de raíz. Lleva helada severa, pero con el inicio de la temporada de crecimiento más seriamente afectada por las heladas de primavera incluso pequeñas.

composición química

el sabor de almendras, o más bien sus frutos secos, conocidos por muchos. Los frutos de este núcleo cultural de la planta contienen una gran cantidad de aceite graso (aproximadamente 40-60%), las proteínas (aproximadamente 30%), moco, vitaminas, componentes colorantes (incluyendo caroteno, licopeno, carotenoides, etc.), así como esencial aceite (aproximadamente 0,6%). Por cierto, el aceite de almendra determina el sabor de los frutos secos. Se compone de glicéridos de ácido linoleico y oleico. El aceite que se obtiene a partir de la fruta no tratada contiene una pequeña cantidad de ácido mirístico y ácido linolénico.

Semena Gorkogo arbustos silvestres son venenosas. Esto se debe a la presencia en ellas de la amigdalina glucósido. Después de la escisión de este elemento se asigna benzaldehído, ácido cianhídrico y glucosa.

Enteros Kernels almendra no huelen. Sólo después de cortar a través de benzaldehído, adquieren un aroma específico.

valor

La almendra es una planta que se valora como un resorte de miel temprano. Las flores de este arbusto producen mucho polen y néctar. También se consideran árbol se utiliza como una especie de portainjertos resistentes a la sequía para los albaricoques y melocotones. Además, a menudo se plantó en los jardines como una protección del suelo de plantas ornamentales.

Hueso de almendras amargas no son comestibles, pero muy a menudo de ellos conseguir el aceite de grasa. Después de purificación por amigdalina, se usó este producto para la fabricación de pasta de jabón.

orujo de frutas tales venenoso. Una vez preparadas a partir de agua curativa, que se usó como un sedante, analgésico y tónico. También, ya que hace un aceite esencial que se utiliza para crear perfumes.

Utilizado en la cocina

Tal como se utiliza almendras dulces? Recetas con estas tuercas son abundantes. Semillas de la planta en cuestión consumen frescas, tostadas y forma salados, así como especia en la preparación de diversos bizcochos, chocolate, dulces, licores y así sucesivamente.

La cáscara, el resto de las semillas de almendra, que se utiliza para mejorar el color y el sabor de las bebidas alcohólicas. También, ya que produce carbón activado.

La leche de almendras es un sustituto para el producto vaca tradicional. Es especialmente popular entre los veganos.

¿Qué está cocinando?

Desde hace varios siglos, la bebida de almendras horchata español está listo para plantar. También sobre la base de leche de almendras hecho manjar exquisito.

De una variedad de dulces sobre la base de una gran popularidad en los países europeos de almendras tiene mazapán y praliné. También hay que señalar que los frutos enteros se añaden de forma activa a los dulces en una concha de chocolate en forma de copos de coco.

En muchos estados, especialmente popular y macarrones. En cuanto a la crema de almendras, es indispensable para la preparación de muchos tipos de pasteles, y es ampliamente utilizado como relleno para panecillos dulces.

En los países occidentales, todos en alta demanda por parte de la pasta de almendras. Sirve como una especie de alternativa a vysokozhirnoy mantequilla de maní.

Un lugar de honor esta tuerca tiene en la cocina indonesia y china, en la que se añade a un gran número de platos, incluyendo aves asadas, arroz, carnes, y más.

Utilizado en la medicina

La medicina moderna es almendras útiles? Los comentarios dicen que es una materia prima excelente que se utiliza para producir aceites grasos y semillas. Última aplicar activamente para la creación de una emulsión especial. En cuanto a la torta, que se llama informalmente "salvado de almendra," se utiliza como un productos terapéuticos y cosméticos, así como para el agua de almendra amarga.

También hay que señalar que la semilla de dicha planta por medio de frío o prensado en caliente preparar aceite. Se utiliza no sólo en alimentos, sino también en las industrias farmacéuticas y de perfume. Este producto sirve como un disolvente para inyectables alcanfor, así como base para ungüentos cosméticos y medicinales. Con este aditivo, cremas y otros medios son bien suavizar la piel y tienen una acción anti-inflamatoria.

Como aceite de almendras se puede administrar por vía oral, incluidos los niños. A menudo se utiliza como una formulación de laxante. Con respecto a la emulsión, se muestra propiedades envolventes y emolientes.

No podemos decir que el núcleo de almendras dulces ha sido utilizado en la medicina popular para las condiciones dolorosas como la anemia, asma bronquial, la diabetes, el insomnio y la migraña. También son muy eficaces como un antitusivo en convulsiones. Además, el aceite de almendra utilizar a menudo como un fármaco sedante hacia dentro en las enfermedades del corazón, como el agente que aumenta el apetito, así como un fármaco anti-inflamatorio en un dolor de garganta, neumonía y flatulencia, y también externamente – a partir de las úlceras de decúbito.