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Plato de la infancia – tortas en la salmuera

Los que son "suerte" de vivir en 90 años, recuerda una terrible falta de dinero y la constante falta de productos en las tiendas. Para alimentar a una familia, tuvimos mucho que inventar. A continuación, se probó numerosas recetas de varios pasteles y lavash hecho en casa desde un mínimo de ingredientes. Algunas recetas son bien arraigado en nuestra familia. Uno de ellos – la torta en la salmuera.

Con su área suburbana, nuestra familia trató de preparar lo más posible las reservas para el invierno. Nos secamos las hojas de grosellas y frambuesas, recogiendo hierbas medicinales y, por supuesto, rodado en tarros de tomates con los pepinos. Una habitación en el apartamento estaba completamente lleno con una variedad de frascos y bolsas. Después de todo, para alimentar a cinco hijos en ese momento era muy difícil.

Soplando los diversos residuos en la cocina, se obtienen los bollos del horno a mano en la salmuera debido a que estaba lloviendo así que lo siento. El bicarbonato de este muy sabroso y aire. Estos pasteles en salmuera niño come para ambas mejillas, y se utilizó en lugar de pan. La receta no es complicada, pero el resultado es excelente.

Para la masa tendrá un vaso de salmuera sobre un vaso de azúcar, media taza de aceite vegetal, tres tazas de harina y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Mezclar todos los ingredientes en el recipiente para formar un profundo masa suave uniforme. Debe ser fácil de mantenerse al día con las paredes de los utensilios. Dejar la masa durante 30 minutos para sedimentar. aceite de cocción o grasa cubrieron papel de hornear. Estirar las tortas grandes o pequeños a voluntad. Consideramos que aumentan de tamaño durante la cocción. Nos pincharse torta varias veces con un tenedor y lo enviamos en el horno precalentado. Hornear hasta que estén tiernos. Coloque en un plato hondo y asegúrese de cubrir con una toalla. Tortas en la salmuera pueden ser alimentados a la sopa en vez de pan o simplemente comer con té.

Hay una excelente preparación alternativa de este plato, pero las tortas se preparan de manteca de cerdo. Para hacer la masa necesitará dos tazas de harina de maíz y de trigo, cien gramos de grasa cada uno, un medio de cucharadita de sal, una cebolla, eneldo fresco o seco y cilantro, una cucharadita de pimienta roja. En un bol, mezclar la harina de maíz y el trigo. Tome media del volumen total, añadir agua y sal para obtener un "hablador" líquido. Un trozo de tocino y cebolla cortar finamente y añadir a la masa. También se vierte la hierba, el resto de la harina y la pimienta. Amasar la masa fuera de moda, pero elástico. Dejar en infusión durante media hora. toda Burke trozo de masa en pequeñas bolas, de las cuales forman las tortillas no más de 15 centímetros de diámetro y dos centímetros de espesor. Lo mejor es que este plato hornear sobre carbón, ponerlos en una sartén de hierro fundido engrasada con manteca de cerdo. Pero es posible y en el horno.

Si tiene alguna refrigerados los productos lácteos, es posible preparar un pastel con leche. Para este ajuste nada: yogur, leche cuajada, leche fermentada al horno o la nieve. Para preparar la masa es necesario tener dos vasos de leche agria, una cucharadita de sal, cinco tazas de harina y una cucharadita de bicarbonato de sodio. La combinación de todos los ingredientes amasan masa suave. Dejamos durante una hora para subir. Después de formar esto no es muy grandes bolas que ruedan hacia fuera de grosor de torta centímetro. Los ponemos en un tenedor bicarbonato de pinchazo y hornear a fuego medio hasta que esté completamente cocido.

Usted puede preparar pasteles para cualquier receta. Algunos toman raíces firmes en su casa, y algunos no llegan a la corte. No es miedo. Tiene una receta simple en su libro de cocina necesario. Estos pasteles no sólo son rescatados nuestra familia cuando no había comida o quería algo sencillo, pero sabroso. No necesariamente en la forma de pan para cocinar pasteles. Una excelente opción – palitos de pan o tiras, que se comen al menos rápidamente.