setas en escabeche: los beneficios y daños

El género pertenece estimaciones de la ubicación de más de una docena de especies de hongos que crecen en los tocones, viviendo y madera muerta. Su color – de color miel de color gris oscuro o incluso de oliva en el centro de la tapa ligeramente más oscuro que los bordes. Las setas crecen grupos a menudo se fusionan bases piernas entre sí. hongo Cap pequeño tamaño – de 3 a 8 cm, pierna – 10 cm de longitud.

Hongos comido salazón, en vinagre, fritos, hervidos y se secan.

Propiedades útiles miel en escabeche agárico

champiñones marinados apreciadas en la cocina no sólo su agradable sabor. Además, también son muy útiles para el organismo.

• champiñones marinados – un producto bajo en calorías. Estos hongos se deben incluir en su dieta para cualquier persona que se preocupa por la armonía de las formas. champiñones marinados calórico es solamente 22 kcal por cada 100 gramos.
• Los hongos contienen proteínas, hasta el 80% son fácilmente digeridos por el cuerpo.
• setas encurtidas – una fuente de vitaminas B _1, B _2, C, PP y minerales: potasio, magnesio, fósforo, calcio.
• Con el consumo regular de setas prevenir el desarrollo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
• Aunque los champiñones por 80% de agua, contribuyen a la eliminación del exceso de líquido del cuerpo, normalizar el metabolismo, y por lo tanto promover la pérdida de peso.
• Agárico de la miel se utiliza ampliamente en la medicina popular para el tratamiento de enfermedades de la tiroides.

Los hongos son perjudiciales?

Setas en escabeche – deliciosas y saludables setas. Sin embargo, su consumo debe ser limitado en algunos casos.

• Estos hongos comestibles se confunden a menudo con la falsa y mezclarlas con el decapado o enlatado. Por lo tanto, los cazadores de setas sin experiencia hay un riesgo de intoxicación, a veces mortal.
• Setas, incluidos hongos, están contraindicados para su uso en niños menores de 12 años.
• Los champiñones marinados contiene vinagre, que es particularmente perjudicial para las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, gastritis y úlceras.

Adobo para las setas

El sabor especial de setas da el adobo. Eso depende de él, lo que a gusto se obtienen las setas: el fuerte, dulce y amargo o picante. Al preparar el adobo de especias juegan un papel importante. Ajo, pimienta negro y la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel, cilantro, rábano, hinojo y setas marinadas dientes de dar un picante especial. Pero no se deje llevar por ellos. El adobo todo debe ser con moderación: y la sal y el azúcar, y especias.

setas en salmuera setas con vinagre. Se detiene todos los procesos de fermentación y permite que el producto se deteriore. Y el adobo – un caldo de cultivo para la experimentación. Mediante el ajuste de la cantidad de especias, setas se pueden dar un sabor y aroma únicos.

La recolección de la miel agárico en invierno

Entre las diferentes formas de recolección de miel agárico en invierno es el más comúnmente utilizado enlatado. El proceso es simple, y el resultado será satisfacer incluso a los gourmets más ávidos.

Antes de proceder a la preservación, setas deben estar adecuadamente preparados. Para este propósito se empapan durante varias horas en agua fría con sal y ácido cítrico. Esto facilitará en gran medida la preparación de setas. La sal en este caso va a limpiar las setas de diferente camada, que bajo su influencia se abrirá en la superficie del agua, y ácido cítrico evitará hongos oscuro.

setas en conserva puede ser todo o sombreros. Miel piernas de fibra de agárico, pero hacen un delicioso huevos y salsa de champiñones.

setas Preparado se hierven dos veces. Primeras setas hirvieron durante 10 minutos después de la ebullición, y después se drena el agua. La segunda vez, setas hierve de 30 minutos a una hora, hasta entonces, hasta que comienzan a hundirse hasta el fondo de la cacerola. El agua drenada con setas de nuevo. setas hervidas se colocan sobre los frascos estériles, verter la marinada y recubrimientos de rodillos de pre-preparadas.

setas en escabeche almacenados en un lugar fresco y no más de un año. A partir de 1 kg de hongo se obtiene alrededor de 1 litro del producto enlatado.

Una receta simple para champiñones marinados

Esta es una de las recetas más fáciles para agárico miel. Para ello se requieren las especias tradicionales y un mínimo de esfuerzo, y el resultado es setas elásticas y crujientes.

Primero necesitamos para preparar las setas (1 kg), en 2 cdas. cucharadas de azúcar y sal, cucharada de concentrado de vinagre, 2 piezas de pimienta de Jamaica pimienta, hojas de laurel y los dientes de ajo, 5 inflorescencias claveles y 1 litro de agua para el adobo.

Es importante tener en cuenta la cantidad de especias para conseguir realmente deliciosos champiñones marinados.

etapa de preparación a paso es el siguiente:

1) Setas de miel vierta agua fría, añadir sal, ácido cítrico. Claro de la seta en la basura, cambiando el agua varias veces.

2) Hervir las setas: primeros 10 minutos, y después escurrir y otros 30-40 minutos hasta que los hongos no caerán a la parte inferior.

3) soldada de drenaje setas. drenaje caldo.

4) Preparar el adobo. En una sartén se vierte 1 litro de agua, añadir especias secas y el ajo. Cuando el adobo empiece a hervir, añadir una cucharada de vinagre y hongos inferiores. Hervir todos los ingredientes juntos durante otros 10 minutos.

5) Colocar los hongos en los bancos estériles y roll. Después de enfriar, almacenar en un lugar fresco y oscuro.

champiñones marinados, cocinados en esta receta obtenidos a lo mejor de dulces y salados. El sabor es agradable, ligeramente picante, con un ligero aroma de las especias fragantes.

Cómo macerar las setas congeladas

Los que no recoja personalmente setas y miedo de comprar ellos de la mano de extraños, como la receta para marinar la miel agárico congelada. Siempre se pueden encontrar en el supermercado, en el departamento, que vende otras verduras congeladas. La principal ventaja de estos hongos es que no es necesario lavar y limpiar, y por lo tanto el proceso de cocción tarda menos tiempo.

Para preparar las latas de un litro agárico miel necesitan para esta receta 1 kg de champiñones en 2 cdas. cucharadas de azúcar y sal, vidrio vinagre, guisantes de pimienta de Jamaica (10 uds.), clavel (5 PCs.), laurel (3 PC.), ajo (3 dientes), agua (1 L).

Paso por la preparación paso:

1) setas congeladas sumergen en agua y hervir hirviendo durante 10 minutos.

2) En este momento, en otra olla ser marinada cocinado. Para ello, hervir 1 litro de agua, añadir todas las especias, incluyendo el ajo y el vinagre. Cocer durante 8 minutos.

3) El hongo seleccionado del skimmer agua, caldo drenado. Ahora se puede macerar las setas. La receta es simple: omitir las setas en adobo y se deja hervir durante 8 minutos.

4) Mushrooms cambio en un frasco de un cuarto, un plástico cubierta transparente cerrada, fresco y poner en el refrigerador durante 24 horas.

5) Después de un día, setas en escabeche pueden servir de manera segura. Buen provecho!

champiñones marinados: deliciosos y muy rápidamente

champiñones cocidos para esta receta gustos enlatados como para el invierno, pero son marinados por mucho tiempo, sólo 2-3 días. Esta receta tiene una serie de ventajas. En primer lugar, los hongos resultan muy sabrosa, y en segundo lugar, champiñones marinados en la olla, que es muy rápido.

hongos Primeros kilogramo sumergen en agua, se limpian y se hierven hasta que esté listo, sin olvidar cambiar el agua. Hasta que los champiñones estén cocidos, lo necesario para preparar el adobo. Para este propósito, 1 litro de agua añadir especias secas (2 cucharadas. Cucharas de azúcar y la sal sin diapositivas, 3 piezas de dulce pimiento y clavo de olor) y una cucharada de vinagre (sin aceite). setas cocinadas reclinan en un colador, drenan el caldo. Poner las setas en un frasco de un cuarto. Vierta el adobo sobre las setas y añadir la parte superior 1 cucharada de aceite vegetal. Se cierra el frasco con una tapa de plástico, fresco y enviar en el refrigerador durante tres días.

Champiñones marinados en Corea

cocina coreana desde hace muchos años tiene la popularidad en Rusia. De acuerdo con sus recetas, no sólo macerar las verduras y carne, sino también las setas. champiñones marinados, una foto de la que se presenta a continuación, esta receta obtenida en la medida de ácido, con una nitidez picante.

setas primer lugar, purificada (1 kg) se hierve durante 10 minutos, después se vertió el caldo, y después sumergidas en agua hirviendo con 2 cucharadas de sal. En este momento se necesita para preparar el adobo. Para hacer esto en un litro de agua hirviendo añadir sal (1 cucharadita), azúcar (2 cucharadas) de ajo machacado (2 dientes), vinagre (3 cucharadas. Cucharas solución al 6%) y pimientos rojos (½ cucharadita). Dejar enfriar. Hongos, hervidas durante 15 minutos, se descarta en un colador, y luego se conectan con el adobo. En un recipiente de vidrio poner capas: la cebolla en rodajas finas semicírculos – setas – cebollas – setas. Top vierta el adobo, poner el yugo, y para enviar durante 8-12 horas en el refrigerador. Buen provecho!

Setas "Sharp"

Setas para esta receta añadiendo giro brusco en el rábano picante adobo y ají rojo. Son perfectos para la tabla de vacaciones como un bocadillo.

champiñones marinados para preparar esta receta muy simple. Pueden conservar o consumir de inmediato, el plazo de 2-3 días después de marinar. La vida útil de las setas en el refrigerador no debe exceder de una semana.

Mushrooms (1 kg) se hierve en agua con sal hasta que comienzan a hundirse hasta el fondo. En este momento, preparar el adobo de especias y vinagre (a 1 litro de agua para tomar 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 3 piezas de dulce pimiento y clavo de olor, un poco de raíz de rábano picante y chili POD). El rábano picante Pelar y cortar en rodajas, pimiento arrojado al agua por completo. Adobo de cocina 10 minutos. A continuación, añadir a ella en un colador de reclinación setas. Hervir durante 5 minutos. Después de que los hongos están distribuidas en los bancos. setas rápidas en un adobo picante preparado. Buen provecho!