La masa para pasteles fritos: receta fácil

Hacer la masa para pasteles fritos por su cuenta – no es sólo agradable (a hacer algo con sus manos siempre genial!), Sino también económica. Agriado la leche, aunque el agua es adecuada, un huevo extra (y donde todavía no hace una tortilla mismo ?!), un trozo de mantequilla – todo va a la causa. En este caso, tendrá que comprar sólo la levadura y la harina (kg paquete). Pero la dueña de casa que le encanta cocinar y estos productos siempre tienen.

Las proporciones de ingredientes: 1 de huevo, 1,3 tazas de leche, 50 g de mantequilla, levadura o rápido paquete de 30 g secos, 3,5 tazas de harina.

Lo más importante es tener la masa derecha. Si lo haces de la primera vez – que no puede levantarse en absoluto. Si usted tiene un montón de ojos mirando, esperando, cuando se presenta una "clase" – el mismo no puede suceder. Cocinar quiere decir que no es, de todos modos hay que hacer con el alma.

PLANTA masa para pasteles fritos debería ser así.

Vamos a empezar con la levadura. En los supermercados, que ha sido durante mucho tiempo el llamado levadura "de acción rápida". No deben ser pre-diluidos en agua para preparar para la fermentación en la masa. Sin embargo, la experiencia ha demostrado que si se acaba de añadir a la harina, como está escrito en las instrucciones en el paquete, su masa de levadura no se levantará. Las instrucciones también se indican las proporciones de la harina y la levadura, sino que también difieren de las proporciones en las recetas populares. Enfoque esto: la mitad de un paquete de levadura (un paquete de 11 gramos), 3,5 tazas de harina (sólo lo que necesitamos para poner a prueba).

Por lo tanto, se diluyó con 5 g de la velocidad de levadura (30 c de levadura ordinaria) en una pequeña cantidad de agua caliente (en cualquier caso, no caliente, y para actuar, y no es frío, un poco más caliente que la temperatura ambiente). Si utiliza la levadura convencional – añadir a esta solución un poco de azúcar (una cucharadita). Revuelva.

Hasta que la levadura en remojo en el agua en una cacerola grande vierta la harina – 3,5 tazas (del paquete de libras permanecerán algo, pero es necesaria más cantidad de harina).

Por separado mezclar el huevo, la sal (media cucharadita) y leche (disponible agria lata agua corriente) en una taza de cantidad 1 y sigue cuarto de taza. Verter la mezcla en la harina, añadir a la olla con la harina y la levadura mezcla y amasa rápidamente. La masa para pasteles fritos ponen tensos, pero nos quedamos un ingrediente más – mantequilla.

50 g de mantequilla (la cuarta gramo paquete sección 200) se funden en una sartén. Por cierto, en las tiendas se venden mantequilla ya fundido, que es más barato y perfectamente adecuado para esta prueba. Asegúrese de que se enfríe! De lo contrario la masa cocinado. Hasta que el aceite se enfría, se agita la masa.

Añadir en, mezclar cinco minutos más la masa con mantequilla derretida.

La masa puede ser eliminado en un lugar cálido, cubierto con una cacerola toalla. No cubra, no otra cosa, porque de lo contrario la parte superior de la masa se endurece, es necesario arrancar la corteza.

Una hora más tarde, la masa se eleva, es necesario sacarla de la sartén, puré de las manos, previamente espolvoreado con harina de mesa. Poner de nuevo durante otros 1-1,5 horas. Cuanto mayor sea la masa para pasteles (frito) no puede seguir! Que adquirirá el sabor de la levadura fermentada y pasteles son totalmente insípido.

Todos los preparativos están terminados, por último masa lista para pasteles fritos. Receta, como se describe en el presente documento, comprende los ingredientes básicos para la masa de levadura, pero algunos de ellos se puede cambiar en un similar (leche agria para kefir, por ejemplo), y puede cambiar la cantidad de ingredientes. masa frita para las empanadas tendrá mejor sabor si se pone en ella más huevos (2-3). Si en lugar de leche para tomar la crema para amasar la mantequilla no es necesario en absoluto, y necesitan menos harina (2 tazas). Pero tales experimentos deben ponerse únicamente después de que el maestro de esta sencilla receta.

Si usted ha hecho todo bien, de arriba a abajo la cacerola llena de masa. Antes de modelar las empanadas de masa recuerdan bien. Esta cantidad es suficiente para que una libra de ingredientes. Y qué cosas – una serie de opciones. tortas fritas pueden ser cocinados con carne y fruta, y queso, en general, con cualquier cosa!