lomo de cerdo en el horno

Carne de cerdo – carne, canales de cerdo talladas a lo largo de la columna vertebral. Se puede enfrentó o hueso, cuando es necesario tal corte que cada pieza permaneció en las crestas. Lomo puede freír, hornear o cocinar. Es muy sabroso y carne tierna que es adecuado para la preparación de varios platos: chuletas, kebabs, lomo de cerdo asado en el horno, a la parrilla en una sartén o una barbacoa. Falda es muy popular entre los chefs y amas de casa. Desde que cortar chuletas (con hueso) o carne (sin hueso).

Plato con el nombre "lomo de cerdo en el horno" puede ser preparado según la receta calculada sólo 8-10 porciones de la siguiente serie de productos:

• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 todo lomo de cerdo (cada uno 500 g);
• ½ taza de apio picado;
• ½ taza de zanahorias picadas;
• 1 cabeza de cebolla picada;
• ½ taza de champiñones en rodajas;
• 2 cucharada de vino blanco seco;
• carne 1 taza o caldo de pollo;
• harina 2 cucharada;
• Sal y pimienta;
• Perejil.

Precalentar el horno a 325 grados. En una sartén o cacerola, derretir la mantequilla. Cuando se calienta, diseñar la carne y freír hasta que estén en todos los lados. Sacar la carne, y luego agregar las zanahorias, apio, cebolla y champiñones. Frito todo y se vierte el vino, cocinar por unos 5 minutos, agregar la harina, revolviendo, continuar la cocción durante 23 minutos. La salsa debe espesar, entonces su temporada con pimienta y sal. El bicarbonato de grasa plato con aceite vegetal. Carne puesto en forma, la salsa se vierte sobre ella con verduras y setas. Tapar y poner en el horno durante 1 ½ horas o hasta que estén tiernos. Después de que el lomo de cerdo en el horno está listo, se saca, se extendió en una bandeja, espolvorear con el perejil nerezanyh.

Al asar en el horno pechuga resulta tierna y sabrosa, si se cocina en Calvados. Para ello, cocinar la salsa de fuertes (40 grados) de brandy de manzana, Calvados, pero no siempre está disponible. En lugar de brandy de manzana, se puede usar una mezcla de 2 cucharadas de cucharadas de licor de naranja y de limón 1 cucharada de jugo de comedor, esta combinación cambia el sabor del plato, pero resulta una opción interesante. lomo de cerdo es ahora fácil de comprar en los grandes supermercados. Sin embargo, en esta receta de su (opcional) se puede sustituir por pollo o pechuga de pavo. Los senos están divididos por la mitad, si son muy gruesas, o cocinan conjunto. rebanada de pavo o pollo, así como la carne de cerdo. Para preparar 4 porciones que necesita:

Para la carne:

• 750 g lomo de cerdo, se corta en 2 cm de plástico de espesor.
• Sal.
• pimienta fresca.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.

Para la salsa:

• 1 cucharada de mantequilla.
• 170 g de champiñones en rodajas.
• 3 cucharadas de brandy Calvados cantinas u otro aguardiente de manzana.
• ½ taza de caldo de pollo.
• ½ taza de crema batida.
• 2 cucharadas de fécula de maíz té.

Para la decoración:

• 1-2 cucharadas de té de tomillo fresco picado.
• 1/3 taza picado en trozos grandes y avellanas tostadas.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.

El horno se calienta a 350 grados. piezas de carne de cerdo espolvorear con sal y pimienta. Derretir 2 cucharadas cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. rodajas de cerdo Spread se fríen hasta que la carne dorada y cambio en 2 litros de la olla. Para una cacerola, agregar 1 cucharada de mantequilla, después de que el aceite se calienta, se extendió champiñones fritos, a fuego medio durante 23 minutos. Verter el brandy setas, sopa, sazonada con sal y pimienta, la mezcla se hirvió minutos 2. Vierta la salsa de setas cerdo conjunto cerrado lámina de olla o la tapa. Poner en un horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la carne es suave. En un pequeño cuenco crema y el almidón se mezclan, la mezcla se vertió en un horno de tocino. Cocinar 5-10 minutos o hasta que la salsa espese. Cuando el lomo de cerdo en el horno está listo, avellanas mezcladas con tomillo y perejil, espolvorear la carne con esta mezcla.

Carne de cerdo puede ser cocinado con salsa de cerezas, resulta muy sabroso solomillo en el hueso. En el horno se prepara a una temperatura de 325 grados. Para este plato se necesita:

Para la carne:

• 2 kg de lomo de cerdo con los huesos, son cortadas de modo que cada pieza era costillas.
• Cuchara ½ cucharadita de sal.
• Cuchara ½ cucharadita de pimienta.
• Tomillo.

Para la salsa de cerezas:

• 1 taza de mermelada de cereza.
• ¼ de taza de vinagre (rojo).
• jarabe de maíz ligero 2 cucharada.
• Cuchara de ¼ de cucharadita de nuez moscada molida.
• Cuchara de ¼ de cucharadita de canela en polvo.
• Con una cuchara de ¼ de cucharadita de clavo molido.
• ¼ piezas de la taza (opcional) de almendras.
• Con una cuchara de ¼ de cucharadita de sal.

Skillet frito en cada pieza de lomo de cerdo con hueso, a continuación, se frota con una mezcla de sal, pimienta y tomillo. Desplazar el brasero, tapado y colocado en un horno de 325 grados precalentado durante 2 ½ horas. Mezclar en una cacerola todos los ingredientes para la salsa (excepto almendras). Calentar a ebullición y hervir minutos 2. Añadir las almendras, salsa de izquierda a fuego lento minutos pan a los 20. Esta salsa regado gradualmente (no menos de una vez cada 30 minutos) asado. Cuando la carne esté lista, se saca, la salsa se sirve por separado de la carne.