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¿Cuál es el atasco? Beneficios y recetas inusuales.

Mermelada, mermelada, jalea, mermelada y mermelada … Muchos de nosotros creen erróneamente que estas delicias de bayas son diferencias mínimas. Experimentado anfitriona y chef fundamentalmente en desacuerdo con este punto de vista, ya que el proceso de hacer un postre cada uno tiene sus propias características.


¿Cuál es el atasco?

misteriosa palabra "mermelada" nos viene de la lengua francesa y se traduce como "escarchada". Confitura de toda considerados bayas (triturados) y algunos tipos de verduras, cocidas en azúcar con la adición de agar-agar o pectina.

La primera es como un manjar de gelatina de fruta fue inventado en Hungría, pero es cocina francesa mejorado significativamente receta. Por primera vez para postres comenzó a utilizar gelatina, que más tarde fue sustituido por un azúcar de remolacha de bajo costo.

beneficios de los dulces

recetas de mermelada dulces siempre han sido populares, y no es sólo un gran sabor. Preparación del producto en los sistemas de vacío especiales a fuego alto mantiene una gran cantidad de minerales, vitaminas, fibra dietética, que desempeñan un papel importante en el tracto gastrointestinal.

Verduras, frutas e ingredientes saludables – eso es lo que el atasco. Como hemos dicho, para formar una masa gelatinosa en el postre, agrega uno de los tres componentes:

  1. El agar-agar. Se produce a partir marrón y algas rojas. El producto contiene grandes cantidades de calcio, hierro y yodo. Agar-agar estimula el hígado purifica la sangre y el cuerpo, y normaliza la glucosa en sangre y colesterol.
  2. Gelatina. fuente de colágeno. Tiene efectos beneficiosos sobre la condición de las uñas, el cabello y la piel, y fortalece el músculo del corazón y estimula la actividad cerebral.
  3. La pectina. Esto ayuda a normalizar el metabolismo, muestra el cuerpo de metales pesados y mejora el tracto gastrointestinal.

Jam preparado con gelatina, agar-agar o pectina puede ser nombrado delicadeza útil. Las únicas excepciones son los pacientes con diabetes, pero para ellos no es una alternativa – un postre basado en fructosa, es decir, sin azúcar.

receta de zanahoria

¿Qué es un atasco, que ya hemos descubierto en la segunda parte de la revisión, se explorarán las las más deliciosas recetas.

Para la preparación de un atasco inusual que se necesita:

– 500 g de zanahorias;

– 400 g de azúcar;

– dos limones;

– 2 cdas. l. el brandy;

– almendras (cerca de 10 uds.).

Primera etapa. Preparación del ingrediente principal: zanahorias limpio y cortado en anillos grandes. Hemos extendido en un cazo y se llenan de agua fría para que cubría los pocos vegetales. Después de hervir hasta que esté listo para cocinar (15-20 minutos), y después se pulverizó con un mezclador.

La segunda etapa. Exprimir el jugo de dos limones, quitar la cáscara con una sola fruta. En una sartén amplia establecido puré de zanahoria, azúcar, zumo de limón y la ralladura. La mezcla se llevó a ebullición y se deja durante 25 minutos. Al final añadir las almendras molidas y el brandy. El producto terminado se vierte en un frasco pequeño.

Incluso si sus clientes saben lo que el atasco, adivina el nombre del ingrediente principal, que simplemente no puede. delicadeza de zanahoria come con queso o yogur, y yeso sobre la mantequilla en el pan blanco.

del frío

Uno de los postres más útiles en la temporada de invierno se atascará de naranjas, limones y jengibre.

Lista de ingredientes:

– tres de naranja y limón tres (sólo 1,3 kg);

– jengibre fresco – 150 g;

– agua – 200-250 ml;

– azúcar – 1,5 kg.

Citrus a fondo lava y se corta en pequeños trozos, y luego a través de una picadora de carne o CHOP en una licuadora. Al añadir el peso resultante después de agua hirviendo y se espera de dos minutos.

La sartén se vierte el azúcar, llevar a ebullición y cocer durante 15 minutos. limpiezas de jengibre fresco, moler en la licuadora y añadir a la mermelada de acabado. postre propagación en pequeños frascos y guarde en el refrigerador – la mejor medicina para el resfriado listos.

Con frutas de temporada

El más popular entre los cocineros novatos son recetas dulces con la adición de agar-agar – un atasco de fresas echar a perder casi imposible.

Preparación:

  1. Tome una libra de fresas y bayas a su vez una licuadora para hacer puré con sabor.
  2. Ponga la masa en una sartén de fondo grueso, añadir el azúcar (200 g) y se coloca en un pequeño incendio. Después de hervir las fresas cocinar durante diez minutos.
  3. Simultáneamente caer agar-agar dormido (1 hr. L. Con diapositiva) en 100 ml de agua fría y esperar a que el hinchamiento de aproximadamente 15 minutos.
  4. Las fresas cocidas añadir el agar-agar y se disuelva por completo después de la ebullición de reserva para otros diez minutos.

De acuerdo con la receta se puede cocinar melocotón, arándano o el atasco de cereza. chefs ofrecen una variedad de postres notas de vainilla, canela y menta aún. Por ejemplo, para obtener un ligero regusto a menta, tomar un pequeño haz de greens y verter un vaso de agua hervida durante una hora. Entonces sólo tiene que añadir la menta durante vodichku cocción de las verduras, se le dará frescura y delicadeza recordar los días bochornosos del verano.

Una variedad de frutas y verduras, que se utilizan para preparar mermelada, me hace pensar que este postre sabor simplemente no puede ser. Nosotros recomendamos que no tenga miedo de experimentar y el próximo fin de semana para ir a la tienda para los ingredientes necesarios.