Adobo para brochetas de cordero – la clave del éxito de los platos

A pesar de la simplicidad de preparación, es un adobo para el plato asado de cordero establece el tono. Como usted sabe, la carne de ovino tiene un olor específico y sabor inusual. Por lo tanto, debemos tener en cuenta la forma de garantizar que se mantuvo en el mismo suave, y al mismo tiempo adquirió el brillo y el olor de las especias y condimentos. Pero no se preocupe: pinchos de cordero no lo hacen sólo en el Cáucaso. Es un plato favorito de los residentes de todo el Mediterráneo. Y por lo tanto el adobo para las recetas de cordero, hay muchos. Considere algunos de ellos. método tradicional georgiano más cerca de nosotros de mentalidad. Para preparar un adobo para kebabs de cordero deben cortar una libra de tomates maduros, 500 gramos de cebolla, una gran cabeza de ajo. Y todo esto – un kilo de carne! Pungencia dar especias kebab y condimentos – pimienta mayoría de color rojo. Veces en las piezas cortadas de cordero en un recipiente de vidrio, añadir el adobo, así recordar todas las manos y dejar actuar durante cuatro horas. Si no puede esperar para empezar a freír puede reducir el tiempo de espera de dos horas. Pero entonces usted tiene que machacar constantemente la carne para una mejor impregnación.

adobo Abjasia para kebabs de cordero hacer esto: verter un vaso de vino blanco 3-4 cucharadas soperas adzhika vigorosa. A esta mezcla se desmenuzado 2-3 bulbos, uno o dos dientes de ajo, sal y especias. Llenarlo, y poner la carne en la capacidad del refrigerador (cerca de la puerta que no es muy heladas) para pasar la noche. Y para aquellos que no les gusta de sabor a cordero, podemos asesorar a este método: Se ponen los trozos picados de agua mineral con gas, exprimir el jugo de un limón, pulpa de cítricos y picar y añadir a la carne. Este método hace que sea posible iniciar freír en tan sólo tres a cuatro horas. Pero antes de eso, no se olvide de añadir trozos de sal y pimienta.

Adobo para brochetas de cordero depende de qué tipo de carne que usted elija. Cordero joven hasta tres meses no es necesario pre-remojo. Corderos de 6 meses a un año, cuya carne es de color rojo intenso, y las estrías grasas – blanco, requieren una preparación previa. Pero es de corta duración. Sólo para poner las piezas de carne anillos 4-5 cebollas, espolvorear con pimienta negro y sal, mezclar bien, verter un vaso de vino seco incompleta y un poco de aceite de oliva, una vez más las manos puré y dejar actuar durante media hora.

Incluso con el uso de hojas de té se puede cocinar un delicioso y delicado brochetas de cordero. La receta del adobo es muy simple. Elaboramos un té fuerte (bolsa de 50 gramos de medio litro de agua hirviendo). Le damos BREW y enfríe un poco. Este brebaje vierta cortó en piezas de carne y se deja durante dos o tres horas. Antes de proceder a la fritura, el té se vierte y ovina salado y sazonado con especias.

Pero el mejor adobo para el cordero – con yogurt natural y hierbas. entorno de la leche agria se ablanda por completo la carne, romero, tomillo y menta dan el plato un aroma inolvidable. corte de carne, pimienta y sal. En un recipiente aparte, mezclar una taza de yogur (que se permite reemplazarlo con yogur de grasa) con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Añadir la mitad de una cucharadita mencionado hierbas – secas o frescas. lavado de limón, le cortó la piel y exprimir el jugo en el yogur. Pelar y frotar y añadir a la olla. Verter una mezcla de carne durante 5 horas, y preferiblemente durante la noche.