mermelada de mora de los pantanos. Consejos para cocinar

Mora de los pantanos es una de las bayas latitud norte más común. Crece en estado salvaje, y es extremadamente difícil de cultivar, por lo que ocupa un lugar especial en la cocina.

¿Qué tipo de bayas?

Cloudberry en apariencia similar a frambuesas, pero la planta es mucho más pequeña, sólo alrededor de 20 cm de altura. Crece en suelos de pantano de ácido y es extremadamente resistente, manteniendo la temperatura a -40 ° C. Las bayas son generalmente fáciles de recoger, ya que crecen en vertical de la deriva, con cada tallo contiene sólo una baya. Las plantas comienzan a florecer en junio, y por lo general las bayas maduran en julio. Las primeras moras de los pantanos es de color rojo, pero luego, a medida que maduran, se convierte en un color amarillo dorado hermoso. Temporada de esta baya es muy corto: a menudo desaparece en medio de agosto.

Cloudberry rico en ácidos grasos omega-3, vitaminas y antioxidantes. Por esta razón, la pregunta surge a menudo: cómo preparar esta imagen Bayas sabrosas y útiles para el invierno? Por supuesto, es posible congelar, pero para almacenarlo en esta forma requiere una gran cantidad de espacio en el congelador. La misma vida útil tan fresco es muy limitado. Por lo tanto, el método más adecuado es el atasco de mora de los pantanos.

Este manjar se puede comer por sí mismo, y servir con gofres y crepes. Además, es posible utilizar como ingrediente de otros platos dulces, ya que tiene un sabor suave y sabor suave.

Esta baya contiene muchas ácido benzoico, sin embargo atasco de mora de los pantanos puede ser almacenado en un refrigerador durante un largo período de tiempo y no se somete a deterioro. Además, es posible añadir media cucharadita de ácido cítrico o jugo de limón para el suplemento amargo en el sabor. Por lo tanto, cómo hacer mermelada de mora de los pantanos?

receta rápida

Necesitamos los siguientes ingredientes:

• 500 g de mora de los pantanos;
• 250 g de azúcar en polvo;
• ½ cucharadita de ácido cítrico;

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 ° C.

2. Diseñar (no mezclar moras) y el azúcar en dos cuencos refractarios (o molde para hornear).

3. Póngase dijo cuencos en el horno durante unos 20 minutos.

4. Retirar con cuidado del horno y se agita el azúcar con moras.

5. Usted recibirá mora de los pantanos jam "cinco minutos" que usted tiene que verter en los frascos esterilizados preparados.

6. Cierre el frasco y dejar enfriar.

7. Guarde esta mora de los pantanos mermelada ( "cinco minutos") debe ser refrigerado.

La segunda opción

Además, hay una preparación de variante clásica de la baya. mermelada de mora de los pantanos delicioso también se puede obtener por una cocción a corto plazo. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1 kg de mora de los pantanos;
• 350 gramos de azúcar.

preparación

Ponga moras en una sartén y mezclar con el azúcar con mucho cuidado. A continuación, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Poner en frascos en forma de calor. Cuando atasco de mora de los pantanos enfriar a temperatura ambiente, colocar las latas en el refrigerador.

La tercera opción

Típicamente, mermelada de frutas contiene frutas y bayas, entero o en trozos cocidos en almíbar. Sin embargo, la mayoría de las frutas no contienen una semilla grande, tales como mora de los pantanos de la baya. Mermelada con tales componentes no tienen todos al gusto. preparación de jalea, a su vez, implica el uso de sólo el jugo de la baya, sin la adición de la pulpa y las semillas. A continuación se muestra una guía para hacer mermelada de mora de los pantanos usando uno jugo de la baya.

método de preparación

Lavar bayas y volver a montar la separación demasiado madura y deficiente. Esto se puede hacer en un tanque profundo o empapando en el fregadero de mora de los pantanos. Entonces el tratamiento de agua caliente baya selectivo para desinfectar.

Utilizar un tamiz y gasa para exprimir el jugo de las bayas.

Escurrir el jugo en el molde y colocar en la estufa, llevar a ebullición y añadir lentamente el azúcar (la cantidad puede variar según el gusto, pero la proporción aproximada – 5,5 tazas de azúcar 4 tazas de jugo).

Añadir una bolsa de pectina después de que el azúcar se haya disuelto por completo. Constantemente se agita la mezcla y llevar a ebullición de nuevo. Cómo hacer mermelada de mora de los pantanos? Una vez que la gelatina empiece a hervir muy fuertemente (burbujas seguirán surgiendo, incluso a medida que continúe para agitar) Carrera contra el reloj 1 minuto. En este momento, comienza a elevarse espuma gruesa, por lo que debe continuar agitando la mezcla sin dejar que se desplace fuera de la olla.

Cuando quede un minuto pasó, retire la olla del fuego y deje reposar por mermelada. Se puede ver una capa de espuma en la parte superior. Tome una cuchara y quitar con cuidado. Espuma también es adecuado para su uso, por lo que sólo hay que poner en un recipiente aparte. Se puede comer con té o pan blanco.

verter rápidamente el acabado mermelada-jalea en frascos preparados, llenándolos no es hasta el final. Mora de los pantanos contiene una gran cantidad de pectina natural, por lo que la gelatina empiece a cuajar y se endurecen muy rápidamente.

Asegúrese de que los bordes de forma gratuita de pistas de jam sus latas. Tapas de sello y esterilizar en un baño de agua. Para ello, tiene que ponerlos en un recipiente grande con agua y llevar a ebullición. Esterilizar mora de los pantanos atasco necesario durante 10 minutos.

Retire los frascos del envase y colocarlos en una toalla que se enfríe. Necesitan que se enfríe durante al menos 24 horas antes de poder moverlos en el refrigerador.

¿De qué sirve un regalo?

En primer lugar, mermelada y jalea, mora de los pantanos es perfecto como un relleno para sándwiches de pan tostado y té dulce. En segundo lugar, se puede añadir a los helados que garantiza un sabor inusual y el aroma de un postre. En tercer lugar, resulta que el merengue perfecto y otros dulces.

Además, la cocina y la mora de los pantanos sueca mermelada de ella a veces se usan en platos salados, incluso aquellos que contienen en su composición champiñones o carne. El plato más famoso escandinava se fríe queso con crema agria y mermelada. Para preparar este manjar, cortar el queso de cabra en rodajas finas y rehogar en una sartén (se puede calentar en el horno de microondas, si se desea). Hasta que el queso esté caliente, se cubre con una capa de crema agria y mermelada de mora de los pantanos y servir inmediatamente sobre la mesa.

También es interesante la receta, y panna cotta con la mermelada de mora de los pantanos adición. A pesar de que este plato sur, su combinación con la baya del norte se ve más grande, y resulta muy sabroso. Panna cotta con mermelada de mora de los pantanos con la adición de pistachos y chocolate blanco será un gran postre para cualquier tabla.

Mermelada, cocida en forma de jalea, y es perfecto para la preparación de bebidas dulces. Es suficiente para mezclar a fondo una o dos cucharaditas de gelatina en un vaso de agua con o sin gas, limonada. Resulta bebida aromática y refrescante, apagar la sed.