Adzhika hervida. recetas

Cualquiera que sea adjika – cocidas o crudas, tiene sus propios secretos de cocina. Todas las sutilezas del proceso y diversas recetas de las famosas especias caucásicos se pueden encontrar en este artículo.

historia

Si traducimos el nombre de las personas de Abjasia el idioma, que significa "sal", pero en la traducción al turco suena como "fuerte". adjika tradicional (cocido o no – no es tan importante) se está preparando para nosotros sin los tomates habituales.

Estamos acostumbrados a prepararla con diferentes ingredientes que complementan el sabor de los tomates, el ajo, hierbas, azúcar, etc. Sin embargo, en el pueblo de Abjasia y Georgia Tiene una estructura muy simple: .. ajo, especias y pimiento rojo.

Es cierto adjika (cocidos, crudos) viene en dos colores: rojo y verde. sombra cambia dependiendo de la pimienta y añadir en verdes condimentos.

Otra característica de la preparación de la adzhika Abjasia y Georgia – sin pelos en uso. Cada ingrediente se trituró en una piedra grande. Los productos deben adquirir una consistencia blanda que luego podrían extenderse fácilmente en el pan o pan de pita.

Adjika con rábano picante

Adzhika (cocinado) por la receta se propone a continuación no requiere condiciones de almacenamiento de temperatura. Es posible mantener en la habitación, y en el refrigerador.

Para la preparación debemos omitir 2,5 kg de tomates través de una picadora de carne. A continuación, cargue la campana rojo pre cabeza de serie 0,5 kg y 250 g de pimienta caliente y 250 g de raíz de rábano picante. No se olvide de usar guantes antes.

A continuación, la mezcla resultante debería cambiar a un plato de esmalte. Verter 125 ml de aceite vegetal, añadir 60 g de sal gruesa (es deseable que no se ha yodado) y 110 g de azúcar. Mezclar bien y poner el recipiente sobre el fuego. La duración de la cocción dura aproximadamente una hora. Cuando el proceso de tratamiento térmico llegará a su fin, añadir 5 cabezas de ajo, triturados a través de una prensa, y añadir 200 ml de 6% de vinagre. No se olvide de agitar.

Además, distribuimos el condimento de los bancos que fueron esterilizadas previamente rueda para arriba la cubierta y una manta cubierta o edredón. Adzhika hierve durante el invierno de tomate y rábano listo!

Secretos y sutilezas de la cocina

gente del sur amaban adjika no sólo por su sabor picante, pero también cualidades útiles. Adzhika con rábano picante en invierno (cocidos, por lo general) cocinada, su nitidez es muy útil en la prevención de los resfriados Se normaliza el proceso digestivo, mejora el apetito y el metabolismo. Pero hay contraindicaciones: adjika está estrictamente prohibido consumir durante el embarazo, los niños y las personas que tienen problemas con el estómago, los riñones y el hígado.

1. Bases. Como se mencionó, esta adjika debe constar de tres componentes. El ajo debe ser teñida de violeta, e incluso sal puede ser utilizado en alta mar. Lo más importante – no debe contener una variedad de aditivos.

2. componentes adicionales. Fragancia, como el sabor, siempre depende de la especia. Cualquier condimento estará en armonía con albahaca, cilantro o Zira. En el Cáucaso, generalmente se añadió alholva azul. Para mitigar la nitidez un poco, en la cocina rusa agregue las manzanas y los tomates.

3. Es importante para cortar todos los ingredientes a un polvo y de puré del estado.

4. Para su aroma adzhika era más saturado, encendió los ingredientes secos en un recipiente y se muelen con un molino de mortero o café.

5. Las viscosidades añaden nueces molidas o el oído-suneli.

6. Para adjika no tenían exceso de humedad, pimientos 2 días antes de la cocción se secó en bandejas.

7. aumenta la cantidad de sal. El sueño de todo ama de casa de que, para garantizar que los productos almacenados por mucho tiempo. Para ello, una buena adjika sal.

Siguiendo estos sencillos consejos, usted se preparará adjika tradicional de que el sabor no concede este Georgia y Abjasia.

Recetas populares

adjika famosos (hervida) en el invierno de tomate y berenjena preparado de acuerdo con la siguiente receta: En primer lugar, es necesario lavar todos los ingredientes. 4 kilo de berenjena y dientes de ajo están exentos de las pieles. A continuación, quitar el tallo y las semillas en 1 kg de pimienta. Los ingredientes enumerados anteriormente, incluyendo 2 kg de tomate cortado en trozos grandes y carne picada. El puré resultante de verduras vierte en el molde y prendió fuego.

Inmediatamente añadir 3 cucharadas. l. sal (no diapositivas), 2 cucharadas. l. azúcar granulada, 50 g o 100 (a su discreción) aceite vegetal y 10 g de pimiento rojo (polvo). Después mezclamos todos los ingredientes no se olvide de probarlo. Por lo que verá el número, los condimentos se pueden aumentar. Duración de ebullición varía de 40 a 50 minutos. No se olvide de agitar ocasionalmente adjika que no se queme. Durante 10 minutos antes del vertido 50 ml o 2 cdas. l. vinagre.

No menos delicioso que resulta adjika manzana-zanahoria (hervida), una receta que se va a aprender un poco más tarde.

Este adjika Abjasia y Georgia

adjika Europeo verdadera (picante, cocinado, crudo), preparado sobre la base de especias, hierbas, pimienta de cayena y ajo. Si su estómago está listo para la degustación de un condimento "de fuego", la siguiente receta – para usted.

0,5 kg de pimientos picantes y purificar doble torsión a través de una picadora de carne. El puré obtenido verter cucharadita de vinagre de vino blanco. Después se purificó y apretamos a través de la prensa de 8 dientes de ajo grandes y añadirlos a los pimientos.

Los ingredientes secos: 15 gramos de cilantro o cilantro, 10 g de eneldo, albahaca, tomillo calienta sartén seca. Se muelen usando una batidora y añadir la sal con un peso básico. A fin de dar adzhika viscosidad puede verter en nueces molidas.

Adjika (cocinado): una receta con manzanas y zanahorias

Tomates (2 kg), manzanas ácidas (1 kg), campana (dulce 1 kg) y la pimienta roja caliente (4 uds.) Después de la purificación cortan en trozos.

5, luego se muelen de rábano picante y 1 kg cebollas y zanahorias.

componentes preparados tuercen a través de una picadora de carne, listo para cambiar el puré en un recipiente y lo puso en la estufa. A la espera de la masa de forúnculos, disminuir el fuego a moderado y cocinar por una hora, cubierto con una tapa.

Estamos poniendo el final de la cocción de los ingredientes restantes: 150 g de sal, 200 g de azúcar, 500 ml de aceite vegetal, 100 ml de un vinagre 9% y 4 cabezas de ajo picado. Hervir el condimento todavía durante 5 minutos y se apagará.

Cocinado a estas recetas adjika mucho más sabroso que tienda. Usted, anfitriona encantadora, sólo podemos elegir cualquiera de las opciones y la preparación de la merienda para complacer a su familia y seres queridos.