Cómo hacer pan en casa

En la vida moderna, muchas familias, especialmente en las zonas urbanas, no se dedican a la fabricación de pan, y piensan que es tarea difícil y problemático. Sin embargo, muchos fabricantes de electrodomésticos ahora producen máquina de pan automática y los utilizan para proporcionar una oportunidad para hacer pan en casa. Pero se puede hacer pan, no sólo en la máquina para hacer pan, así como en horno de gas y electricidad, e incluso con un horno de microondas.

Para preparar los productos principales son la harina de pan y la levadura. Harina, puede utilizar diferentes variedades, principalmente trigo y centeno. Para preparar la masa utilizando dos métodos: oparny y bezoparnym. En el primer caso se amasó la esponja. Para este propósito, tomando 1 kg de harina, 300 ml de precalentado a una temperatura de 30-32 grados agua o suero, se añade levadura comprimida 20 g, todo se agitó y se dejó durante dos horas para la fermentación. A continuación, añadir otro 1 kg de harina y amasar la masa. Si la masa es la forma bezoparnym preparado, a continuación, todos a la vez amasada. La masa será de 2.5-3 horas a fermentar, y esto aumenta el consumo de levadura 2,5-3 veces.

Para hornear pan de centeno en el hogar, también hay que comenzar amasando la masa con levadura de cocina. Tomar medio kilo de harina de centeno, 1-1,5 litros de agua, 25 g de levadura comprimida, es todo lo que necesita para amasar y poner a fermentar en un lugar cálido. Leudar obtener la mejor calidad, se recomienda verter media taza de yogur. Hornear este pan en casa puede ser en el horno. establecido previamente cacerola con agua en el nivel inferior del horno a la corteza de pan más baja no se quema. El vapor formado durante la ebullición del agua, humedecer la corteza inferior de una barra, y esta corteza hará fina y suave.

necesidad hornear a 200-250 grados durante 30 a 80 minutos dependiendo del peso, la forma y la receta de su producto. Durante la cocción abierta la puerta del horno es imposible evitar el vapor se escape, y no se degrada la calidad del pan. pan listo en su casa se enfría a temperatura ambiente. Imposición de unos a otros panes ya hechos imposibles que no cambian su forma.

Aquí hay otra receta para el pan en casa:

pan de centeno.

Pre-motor de arranque debe estar preparado. harina tamizada verter en y llenar el molde con agua caliente (30 ° C) en el que fueron levadura preliminar criados. El revuelo que resulta en masa, y la cubierta con una tapa de poner en el día en un lugar cálido. A continuación, vamos a la fabricación de la prueba. Tome un tercio de la cantidad de harina necesaria, ir a dormir en agua caliente (30-32 grados), añadir la levadura preparada y amasar. Esponja cubre con un paño limpio y poner a fermentar en un lugar cálido durante 3-3,5 horas.

Masa aumenta de volumen durante el proceso de fermentación 2-3 veces, por lo que necesita para calcular, para mantenerlo ocupado antes del inicio de la fermentación más de un tercio de la cantidad de platos. A continuación, añadir la harina, la sal restante y amasar la masa, finalmente, dejar calentar incluso 1-1,5 horas. La masa acabada se divide por las piezas de tamaño deseados, dándoles una forma esférica, se extendió sobre una hoja, la grasa con aceite vegetal y hacer una verificación final durante 40 minutos. Para determinar la disposición final, necesitamos un poco de presión sobre la superficie de la masa. Si dentro de unos pocos segundos ranura desaparece, entonces la masa está lista para asegurarse de que puede poner en el horno. Hornear la masa del pan del pan de un kilogramo necesarios 60-65 minutos a una temperatura de 230-240 grados.

Este pan hecho en casa después del final de la cocción tiene que salir del horno y espolvorear con el agua a la superficie a ser brillante, y luego cubrir con una toalla. Ahora bien, hay muchas recetas para hornear pan para el horno de pan, que facilitan enormemente todo el proceso y hacen posible hacer pan en casa casi todos los días.