Conservante E200 – ¿qué es este aditivo?

Conservador E200 – ¿Qué es? Esta pregunta es preguntada a menudo por los que descubren en el paquete con los productos nombrados aditivo. Hoy vamos a hablar de lo que constituye un conservante, y cómo afecta al cuerpo humano.

Información General

El conservante E200 es un ácido sórbico ordinario. Pertenece al grupo de aditivos alimentarios y se permite en el territorio de la UE, Ucrania y Rusia. Según los expertos, este conservante es absolutamente seguro para los seres humanos.

Característica

El conservante E200 es un compuesto orgánico natural. En sus propiedades físicas, el ácido sórbico es un sólido que se disuelve ligeramente en agua y no tiene color. Este aditivo se aisló en 1859 con la ayuda de la destilación del aceite de serbal. Sus propiedades fueron descubiertas por especialistas a principios del siglo pasado. Además, el ácido sórbico comenzó a producirse a gran escala y se usó como un inhibidor del patógeno botulínico en productos cárnicos con el fin de reducir significativamente la cantidad de nitritos que forman nitrosaminas cancerígenas.

Funciones aditivas

Preservar E200 tiene la capacidad de proteger los productos del moho. Esta propiedad también se convirtió en la razón que el aditivo presentado es muy a menudo utilizado en la producción de diversos productos alimenticios.

El ácido sórbico puede inhibir el desarrollo de células de levadura, ciertas bacterias y mohos debido al bloqueo de las enzimas. Tal conservante no destruye los microbios, sino que sólo ralentiza su desarrollo. A este respecto, se añade sólo a las materias primas que no están contaminadas con microorganismos, aunque algunas bacterias todavía tienen una capacidad única para asimilar el ácido sórbico y su escisión.

Aplicación

E200 – un conservante (su daño no ha sido detectado por especialistas), añadido a una enorme lista de productos alimenticios. Debe observarse especialmente que el ácido sórbico puede usarse individualmente o junto con otros aditivos. Esta sustancia se incluye en la lista de una gran cantidad de materias primas para TU y GOST para productos tales como zumos, leche en conserva, margarina, salsas, varios quesos, mayonesas, frutas secas, vinos, aceitunas, mermeladas, mermeladas, pescado, refrescos, Productos de huevo, chocolate con rellenos y dulces, pasteles, productos de panadería, etc.

Durante el amasado de la prueba, el ácido sórbico prácticamente no se disuelve y no inhibe el desarrollo de la levadura. Pero después del tratamiento térmico, comienza a mostrar propiedades anti-moho.

Gracias a este aditivo, la vida útil de la mayoría de los jugos aumenta a 27-30 días. En vista del hecho de que el ácido sórbico es muy poco soluble en agua, los especialistas en la producción de refrescos recomiendan no utilizar el conservante en sí, sino su solución acuosa, es decir, sorbato de sodio. Por cierto, para estos propósitos , sorbato de potasio se utiliza con bastante frecuencia , que es más estable durante el almacenamiento.

Además de la industria alimentaria, el ácido sórbico ha encontrado su aplicación tanto en el tabaco como en los campos cosméticos.

Por cierto, en algunos casos, el aditivo presentado se sustituye por el conservante E211. Es benzoato de sodio, que asegura la frescura de los productos, inhibe el desarrollo de hongos, células de levadura y ciertos tipos de bacterias. En su forma natural, se puede encontrar en manzanas, trajes y arándanos, así como en especias (canela, clavo de olor).

Influencia en el cuerpo

¿Cómo afecta el preservativo E200, E211 al cuerpo humano?

• El ácido sórbico es uno de los aditivos más utilizados en la industria alimentaria. No representa una amenaza para el cuerpo humano e incluso lo afecta positivamente, ya que puede aumentar la inmunidad y eliminar las toxinas. Sin embargo, con una gran cantidad de conservante E200 puede causar irritación de la piel.

De las propiedades negativas de este aditivo se puede identificar que destruye el cuerpo cyanocobalamin (es decir, la vitamina B12). Su deficiencia, como se sabe, contribuye a los trastornos neurológicos e incluso la muerte de las células nerviosas.

También debe tenerse en cuenta que el aditivo alimentario presentado se digiere fácilmente, no es tóxico, no muestra propiedades antisépticas y no es carcinógeno.

• El conservante E211 (benzoato de sodio) se permite en muchos países para la producción de alimentos. Afecta negativamente al cuerpo, ya que provoca el desarrollo de tumores cancerosos y provoca reacciones alérgicas. Debe evitar especialmente el contacto con los ojos y el sistema respiratorio. Por cierto, el benceno cae en el cuerpo humano no sólo con la comida, sino también con una atmósfera contaminada, así como el humo del tabaco.