Jewel China – Té Oolong

té chino del oolong (oolong, té de color turquesa) – versátil y sorprendente. Se absorbe los sabores sorprendentes que excitan el alma, y el inolvidable sabor suave. Para que puedan disfrutar el verano y el invierno, con lluvia o sol, y tener cualquier estado de ánimo. Acerca de Oolong puede hablar sin parar sobre lo que compone la leyenda, lo que, sin embargo, y los chinos están haciendo durante los últimos 400 años, desde la primera vez que probé esta bebida divina.

Personaje a través de los cuales denotan el té Oolong, tiene muchos significados. Puede ser traducido como "Dragón Negro", que es probable que esté asociado con el área, la cuna del té oolong – en el norte de la provincia Fudzyan con el río que fluye allí llamado "Dragón Negro" (Uluntszyan). Oolong también se conoce como "amigos de Ching", que significa "té de color turquesa." Según una fuente, este nombre refleja el color de la infusión, o materias primas a partir de diferentes variedades de té. Y otros – afirman que "ching cha" – es una indicación no en el color del té, y en su esencia: desde el turquesa es una joya en China, respectivamente, y oolong – es "un té preciosa."

Oolong considerados "hijos del cielo y la tierra", debido a sus mejores variedades se cultivan exclusivamente en las tierras altas de la isla y la parte continental de China, envuelto en la niebla y calienta el sol caliente. La calidad del té oolong chino depende de varios factores: la calidad del té de hoja, coleccionistas profesionales (para materias primas para la producción de oolong se recoge y se clasifican a mano), la cantidad de niebla y el sol durante el crecimiento de las hojas de té, la orientación de la ladera de la montaña y muchas otras sutilezas.

La diversidad de especies de oolong

No estamos en vano mencionaron la isla (Taiwán), y China continental. Después de todo, la clasificación básica de té chino de Oolong se basa simplemente sobre una base territorial. En consecuencia, la distinción de Oolong cultiva y se crió en la isla de Taiwán y la parte continental de China (el norte y el sur de la provincia de Fujian y la provincia de Guangdong). Y en Taiwán y el sur de Fujian Oolong hecho slabofermentirovannye (menos del 50% de la fermentación), y en la provincia de Guangdong en el norte de Fujian – silnofermetirovannye Oolong (más del 50% de la fermentación).

Se cree que apareció por primera vez oolong silnofermentirovannymi se cultiva en las montañas Ui (Fujian) y las montañas Feniksovyh (Guangdong). Dichos tés y hoy se hace de las hojas carnosas y totalmente expandidas de los arbustos de árbol de té un tipo especial. Listo té oolong silnofermentirovanny consiste en hojas de té, diferente forma alargada. Folletos, utilizados para su fabricación, y sometidos a la torsión en el producto acabado longitudinal pueden ser de varios tonos de marrón a notas verdes, grises o azules. Fragancia hojas secas de té oolong de suficientemente fuerte, dulce y salado. Después de elaborar cerveza las hojas abiertas con bordes rojos y la mitad del camino verde (a altas grados) dar una infusión de color marrón amarillento o ámbar claro, a veces tener una miel tonalidad de alforfón con sabor brillante, que puede detectar notas de miel y especias, así como chocolate, baya y tonos de madera .

Más tarde apareció slabofermentirovannye té chino de Oolong, la mejor de las cuales también se hace de las hojas carnosas de alto evolucionado de arbustos de té. hojas de té oolong de estas variedades tienen forma esférica y difieren en color verde claro. Tal té se produce a partir de la llamada al ras, el cual, después de la infusión está completamente abierta, "convirtiendo" en tres hojas en una rama. Brewing slabofermentirovanny té Oolong, puede sentir la variedad vibrante, saturado (floral, afrutado, cremoso) matices de sabor, combinado con un sabor suave, ligeramente cubierta de hierba.

Además, en un tipo separado se pueden distinguir con sabor Oolong. Dichos tés se producen por lo general en Taiwán, aromatizantes dos formas principales:

– con la adición de ingredientes aromatizantes naturales, tales como pétalos de rosa, jazmín flores de canela, ginseng;

– el uso de sabores especiales.

con sabor a té Oolong se hacen de slabofermentirovannyh. Forma de la hoja, que puede ser diferente, pero más a menudo que es envuelto en una lámina de perlas o de hojas de té, guijarros parecido (tanto en el caso de Ginseng Oolong).

Se puede conocer y edad de Oolong, que también están hechos de tés slabofermentirovannyh. Sus hojas, laminados en bolas, tienen un color marrón oscuro. El aroma del té seco se siente claramente fuertes notas picantes, café, chocolate y madera. Un sabor rico y fuerte de té Oolong té elaborado está repleta de notas brillantes de la miel, toques de frutos secos y especias luz.

secretos de producción de té oolong

Té chino de Oolong – un té único. En la clasificación de té chino pertenece a los tés fermentados semi, que es intermedio entre el té verde y el rojo. Esto es lo que le permite combinar milagrosamente la frescura y el sabor del té verde, la dulzura y la fuerza de la facilidad rojo, fragante y única de té de la flor.

Para lograr esta combinación mágica permite un proceso especial de producción de té Oolong.

Vamos a empezar con el hecho de que la materia prima para las hojas de té chino de Oolong son carnosas maduras adultos recogidos de arbustos de té y que contiene en sí mismo toda la energía y la energía que se acumula en la hoja de té durante el tiempo de su crecimiento y maduración.

Las hojas son expertos seleccionados a mano, coleccionistas y luego podvyalivayut en el sol durante una hora. Después de que las hojas secas con una capa de espesor apilados en grandes cestas y se coloca en la sombra de la fermentación. El punto culminante de la producción de té Oolong proceso es que durante la fermentación de las hojas en canastas mezclan y amasan por hora, tratando de no dañar o romper las hojas. Como resultado, las hojas se fermentan de manera uniforme – en los bordes que en el centro. Por lo tanto, dependiendo de las características de las materias primas y el tiempo de proceso se logra diversos grados de fermentación – de 20% a 60%, pero para la mayoría exponente oolong está en el intervalo de 40-50 por ciento.

Después de que se consigue el grado requerido de fermentación, las hojas se secan a una temperatura de 250-300 ° C, interrumpiendo así adicionalmente las fugas. Típicamente, el secado de materia prima se lleva a cabo en dos etapas:

1) las hojas de té se secan durante unos pocos minutos y son trenzado;

2) El té finalmente se seca, lo que reduce su humedad y finalmente detener la fermentación.

El té obtenido de este modo se embalado y enviado a la venta.

El té oolong chino es tan único e irrepetible, que no puede ser confundido con cualquier otro té, por lo que para determinar la autenticidad de la misma es bastante simple. Este Oolong – tselnolistovoy. En ella, no podrá ver las partículas de polvo u hojas rotas. Mientras se prepara el té oolong deja desarrollarse, y luego se puede ver sus característicos bordes oscuros, y fresco, conservando su estructura y resistencia de la mitad del camino. Además, es evidente que se sentía increíble, caer poco a poco, desde la soldadura hasta el gusto de soldadura Oolong, que es prácticamente imposible de falsificar.

El más valioso son las variedades de té Oolong, la materia prima de la que se va a caer. Luego vienen el Oolong primavera, verano e invierno. la cosecha de otoño de los arbustos de té es el aroma más llamativo y rico sabor. Por lo tanto el té hecho de hojas recogidas en el otoño, el más caro.

elaboración de la cerveza de Oolong

El té oolong – té es la única variedad que se utiliza para la ceremonia del té Kung Fu Cha clásica, en la que la fiesta de té adquiere el carácter de una acción teatral, donde todos los movimientos son suaves y verificado, y el té aromático es capaz de sumergirse en la felicidad durante 1,5-2 horas. Este tipo de té se puede beber solo, usando gaiwan – la capacidad especial de elaboración de la cerveza, que consiste en una taza grande y cubierta suelta.

tés oolong chinos pueden soportar un agua muy caliente. Sin embargo, no debe estar hirviendo y cuanto más overboiled. Típicamente, té oolong se elabora con agua, cuya temperatura puede llegar a 90-95 ° C, y prácticamente insistiendo vertió primera soldadura. En el hervidor de agua, suficiente volumen de 150 ml 7 gramos de soldadura.

variedades costosos de alta calidad del té Oolong pueden ser impregnados 20-25 veces. En este caso, cada vez que cambie su sabor – cambiar de melocotón pálido a tarta notas de tuerca con un cambio correspondiente en el color de la infusión, que se oscurece con cada infusión posterior. Sin embargo, hay variedades de oolong cuya infusión prácticamente sin cambios de color, restantes de color amarillo-verde, así como otros que, por el contrario, primero tienen una infusión de color saturado, que por soldadura a la soldadura ilumina gradualmente.

Propiedades útiles de oolong

El té oolong chino, cuyas propiedades se conoce hoy en día todos los verdaderos conocedores del té, muy bueno para la salud. Se caracteriza por un alto contenido de aceites esenciales, la cafeína, y la presencia de muchos útiles para el cuerpo de compuestos químicos. El principal de ellos son :. compuestos de polifenol y vitaminas C, D, E, K, B1, B6, B12, yodo, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, etc. Ellos ayudan al cuerpo a luchar contra la formación de la enfermedad y el tumor, reforzar la pared del vaso sanguíneo prevención de la trombosis. El té oolong ayuda en la lucha contra el exceso de peso, mejora la condición de la piel, alivia la irritación y la inflamación, y mejora el trabajo del estómago. Además, Oolong toxinas notable conclusión del cuerpo, así como proporcionar un efecto relajante, calmante y suave al mismo tiempo estimulante.

Si se va a probar una alta calidad del té Oolong chino, recordar que con el fin de disfrutar plenamente de ella, es necesario asignar un par de horas de tiempo libre para preparar en una cocina "apropiados", y beber mejor en buena compañía de amigos. Disfrutar de la vida y el té Oolong sabor increíble!