nata para cocinar "Anglia". Recetas y consejos

Sólo la idea de una variedad de cremas para postres y tortas apetecible. Proteínas, natillas, aceite … Cada uno de nosotros tiene sus preferencias personales y platos favoritos, de los cuales salivar en exceso.

No todo el mundo sabe que las cremas y rellenos que amamos con todo el corazón, nos vienen de otros países y tienen una larga historia como una salsa dulce inusual "Anglia". Es hora de aprender acerca de lo que es la crema "Anglia". Receta e imágenes que encontrarán en este artículo.

¿Qué es?

Crema "Anglia" en la gente común llama salsa de vainilla o crema pastelera. Este relleno se prepara populares durante 20 minutos y es adecuado para la elaboración de postres y para la presentación como un plato independiente.

Crema "Anglia" – es un simple consistencia de la salsa de crema agria, que se hace de las yemas de huevo y los huevos (a veces enteros), el azúcar, la leche entera, crema y vainilla. Por lo general en forma de calor, que se extiende y se enfría, se espesa. Se cae en la categoría agitada kustardov. En otras palabras, es el flan, que se cocina en una olla profunda hirviendo la leche y yemas de huevo.

Kustard (natillas) – es un líquido o salsa. El término se utiliza ampliamente en pastelería. Puede actuar como un postre independiente con chocolate, galletas y helados. Pero más a menudo se utiliza como relleno para hornear (pasteles, tartas, éclairs).

Crema "Anglia": la historia de origen

Crema Inglesa, a pesar de su nombre Inglés es de origen francés. La primera mención de ella se puede encontrar en el tema de la «Ecole des Cuisinières» 1876 (traducido del francés "libro de cocina").

A medida que el francés y el Inglés tiene esta crema aparece simplemente como natillas. Por medio de un siglo, esta salsa fue el antepasado de la pluralidad de variaciones materiales de carga. En la versión original de "Anglia" he preparado sólo con el uso de huevos y la leche, y después comenzó a agregar la vainilla, chocolate, café, ron y cítricos. En Inglaterra, este plato se sirve generalmente caliente y denso, y en Francia, por el contrario, el frío y húmedo. Usted no sabe cómo cocinar la crema "Anglesey"? Receta con foto de abajo le ayudará!

Una receta clásica

Crema "Anglia" – una receta muy popular, ya que es fácil de preparar. El proceso toma menos de 20 minutos, y se necesitan sólo productos de los huevos y la leche. A pesar de obtener un esquema de preparación del postre muy sabroso puede ser modificado.

ingredientes:

1. Las yemas de huevo – 5 piezas.
2. Leche 3,2% – 300 ml.
3. Crema (o confitería, o graso) – 100 ml.
4. El azúcar – 3 cucharadas
5. Las habas de vainilla – 1 ud. (Puede ser sustituido por vainilla en polvo).

fases de cocción:

1. Toda la mezcla láctea y complete olla profunda, agregar la vainilla (semillas, vaina polvo del suelo), llevar a ebullición.
2. Tan pronto como la leche y la crema de ebullición, que debe ser eliminado de la estufa. En este tiempo que necesita para batir las yemas con el azúcar (hasta que esté completamente disuelto). Una vez más, poner la mezcla de leche a la placa y dar un hervor.
3. La mezcla de huevo y el azúcar en un chorro fino vierta la mezcla de leche hirviendo, a continuación, se mezcla a fondo, se puso en un baño de agua y mantener hasta que la crema se espese.

Consejo: Para evitar la formación de grumos, es necesario remover con cuidado la crema en el último paso.

Clafoutis de frutas con crema de ron Inglés

Clafoutis – otro postre de origen francés. En su forma se asemeja a un pastel de frutas regular, y el método de preparación es similar a la cazuela. En Francia, este postre tradicional hecho con cerezas. Veamos cómo preparar Clafoutis (receta es particularmente popular entre los "Anglia" crema).

Ingredientes para la torta:

1. cereza Pitted (fresco y congelado) – 400 g
2. Los huevos – 3 piezas.
3. Leche – 100 ml.
4. La harina de trigo – 6 cucharadas
5. El azúcar – 5 cucharadas
6. Polvo de hornear – 1 cucharadita
7. La sal – una pizca.
8. Mantequilla (para la lubricación) – 1 cucharadita

Ingredientes para la crema:

1. yemas – 3 piezas.
2. Leche – 200 ml.
3. Crema – 75 ml.
4. Rohm – 2 cucharaditas (Sólo se utiliza para la condimentación, idealmente combinado con una cereza). Es posible utilizar un sabor – 1 ml.

fases de cocción:

1. Preparar la masa para Clafoutis. En un recipiente hondo que necesita para poner los huevos y el azúcar. Batir batidor o batidora eléctrica hasta que el azúcar se disuelva y la masa en sí no se duplica.
2. Cuando la mezcla está lista, debe ser pequeñas porciones Añadir la harina, la levadura en polvo y la sal.
3. En una masa homogénea, verter la leche, sin dejar de batir la masa batidor. Trate de mantener una consistencia semi-líquido. Si es necesario, se puede añadir un poco más de harina o leche.
4. forma de grasa de mantequilla, y luego se quedó una capa de cerezas. Cereza encima de la masa suavemente extendido. Clafoutis envían en un horno precalentado a 200 grados. Hornear durante aproximadamente media hora, hasta que estén doradas.
5. Si bien la preparación de la torta, llevaremos a cabo la preparación de material de carga. Crema "Anglia", cuya receta es muy simple y popular, ideal para Clafoutis pastel. En un recipiente hondo debe mezclar la crema, la leche y el ron (saborizante). Ponga en la estufa.
6. batir yemas con el azúcar hasta su completa disolución. La leche hervida y crema en un chorro fino se deben poner en la mezcla de huevo hasta que se pudiera llevar a una masa homogénea.
7. Colocar la crema líquida en un baño de agua hasta Kustard espese. En ese momento, la torta debe estar listo.
8. En un pastel ligeramente enfriada se necesario verter la crema "Anglia", y se extendió uniformemente sobre la superficie. Dejar enfriar. Por regla general, la salsa espese, adquiriendo una forma estable.

Preparar una crema espesa de la torta "Anglesey"

Esta salsa no sólo es adecuado para las empanadas. Cómo cocinar una crema espesa "Anglesey"? La receta de la torta, puede ver las instrucciones de abajo.

ingredientes:

1. yemas – 5 uds.
2. Crema (refrigerados, productos de pastelería) – 200 ml.
3. Azúcar – 50 g
4. vainilla, chocolate, pistacho, aroma de ron y colorear – al gusto.

fases de cocción:

1. Triturar las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia uniforme.
2. En la crema, añadir el relleno y batir con un mezclador para formar unos picos estables (que ayudará a llenar la torta densa y espesa crema), a continuación, poner en un fuego lento. agitando constantemente, llevar a ebullición.
3. Verter un chorro fino a la mezcla de crema caliente del huevo, se vierte en un plato de metal y poner en un baño de agua. Agitar hasta entonces, hasta que la crema se espesa y se detiene el goteo de una cuchara.

Para hacer una salsa espesa y viscosa, se recomienda utilizar grasa de crema helada. Crema "Anglia" – una receta que ha ganado los corazones de millones de mujeres. relleno increíble se utiliza para la decoración de frutas, magdalenas, éclairs y pasteles.