Sidra – es para una copa?

Sidra de manzana – ¿qué es? si es perjudicial? Sidra – una sidra? Hay muchos mitos y conceptos erróneos declaraciones sobre este producto, pero es muy difícil de entender, no en ellos.

¿Cuál es la sidra?

Sidra – una manzana bajo contenido de alcohol, pera menos, beber. Su fuerza – unos 5-7 grados. manzanas para sidra crecen variedades especiales – dulce y amargo, que contiene una pequeña cantidad de azúcar. Hasta la fecha, más de 45 variedades de manzanas son adecuados para la fabricación de la sidra. El más famoso y más popular de ellos: Negro Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill y muchos otros.

La base de la fabricación de la bebida es jugo de manzanas proceso de fermentación sin la adición de levadura. Sobre la base de las variedades de frutas, sidra divide en dulce, semi-seco, semi-seco y tradicional. La bebida tiene un color dorado o verdoso. Se caracteriza por el olor de manzana.

De la historia de la sidra

Todavía no se sabe exactamente lo que el país dio esta bebida de manzana para toda la humanidad. Franceses, italianos y españoles creen que la sidra – es su producto nacional. Hay muchos mitos y leyendas que hablan de conseguir bebida de manzana.

Por ejemplo, muchos asocian con el nombre Karla Velikogo (siglo VIII-IX) que, según la leyenda, se sentó totalmente al azar bolsa con más maduras y ablandados manzanas, por la que aplastan. Y recibió la primera sidra. También se cree que el Rey Arturo y explorador Dzheyms Kuk fue tomada a bordo de su solución de barcos cerca como sidra, como una cura para el escorbuto.

La mayoría de los historiadores creen todavía que la sidra – una bebida habitantes de los países escandinavos. Los celtas creían que da a la gente la belleza y la salud, y se sacó de la tierra de la eterna juventud. La gente está tan creían en las propiedades curativas de esta bebida que no sólo beber, pero ellos se lavaron su cuerpo. A partir del siglo XIV en las iglesias comenzó a bautizar a los niños en la bebida de manzana, creyendo que es el agua mucho más saludable y limpio. El respeto a la sidra se produjo en el siglo XIV, al mismo tiempo, Dzhon Uikliff escribió la "Biblia de la sidra."

Con la creación de la prensa (siglo XIII) y el inicio del desarrollo de nuevos tipos de producción de sidra de manzana se ha vuelto más moderna. Guillermo de Ursus trajo nuevas variedades de fruta de manzana que gustos eran mucho más ácido y contenían más tanino. La mezcla de diferentes variedades de manzanas permitidos para crear nuevas variedades de sidra. A través de este evento, que comenzó a ser tratado con cuidado. En 1855, el médico personal de Charles IX emitió un tratado que describe las propiedades terapéuticas y características de la sidra, así como métodos y técnicas de producción.

La primera mención escrita de esta bebida se ve en los escritos de Plinio. Describió cómo los habitantes del valle del Nilo en el XIII-XV siglos antes de Cristo A ellos les gustaba beber la bebida, que resulta de la fermentación de la manzana.

Pero en el curso de las guerras numerosas sidra de su popularidad perdido, destruido huertos de manzanas. Sin embargo, en el siglo XVIII se ganó de nuevo su popularidad entre los bohemios.

Se cree que esta bebida tiene una filosofía bien. Sin lugar a dudas, una sidra – es el alcohol, pero si se prepara correctamente, no puede intoxicar.

Receta para hacer sidra en casa

bebida de manzana puede cocinar en la cocina de casa. No es difícil y está disponible para cualquier persona interesada. Por lo tanto, la sidra casa – ¿qué es? ¿Cuántos grados contiene? En primer lugar tenemos que entender el proceso de hacerlo.

1. La primera cosa que hay que cortar las manzanas de diferentes variedades (o mediante el uso de la cosechadora para convertirlos en papilla), antes de que se corte la base y quitar las semillas. Es importante que la fruta estaba limpio, sin putrefacción y ennegrecimiento. Las manzanas se recomienda no lavar, a menos que, por supuesto, no son muy sucia, como la cáscara contiene bacterias que ayudan a la fermentación.
2. Recipiente de fermentación debe ser enjuagado con agua caliente y seco. Llene la jarra de la fruta de un tercio (puede ser un poco más). El espacio vacío en el recipiente para dejar un formación de espuma y dióxido de carbono.
3. Por cada kilo de manzanas añadir 100-150 gramos de azúcar. La suspensión resultante debe ser completamente mezclado.
4. A continuación, necesita una corbata con una gasa y bancos alrededor de 3-5 días para abandonar el recipiente en un lugar oscuro y seco. El contenido tiene que remover de vez en cuando.
5. Cuando vea el olor acre, espuma y silbido, podemos mover con seguridad a la siguiente etapa de elaboración de la sidra. El jugo mezcla squeeze resultante a través de un tamiz o una gasa limpia y se vierte en el frasco (u otro recipiente conveniente). Después de que es necesario instalar en el recipiente de la trampa de agua. En el cuello también se puede tirar el guante de goma en lugar de la trampa de agua.
6. sidra futuro debe fermentar durante 45-70 días en un lugar oscuro a una temperatura de 18-26 grados. Después del periodo asignado para la parte inferior de la lata precipitado comienza a aparecer, y las burbujas gracias guante permanecen dentro del recipiente. Bebida comienza a aligerar considerablemente.
7. En esta etapa, es bebida de la manzana una vez filtrada necesario, preferiblemente a través de varias capas de estopilla.
8. El paso final consiste en el vertido de sidra o botella, herméticamente cerrado con un tapón o enrollando la cubierta. Ahora solo nos queda esperar. Después de unos 3 meses la sidra madurar y estar listo para su uso.

El resultado debe ser fragante bebida de miel de color. Si la tecnología de cocción era correcta, entonces la casa de la sidra contiene alrededor de 6-7 grados. Esta bebida es muy fácil de beber. No causa resacas. 100 ml de sidra comprende aproximadamente 115-120 kcal.

Esta receta de sidra relevante en Rusia, pero los franceses y los británicos, por ejemplo, les gusta cocinar sidra sin aumentar sin azúcar, sin levadura. La bebida se vuelve un entorno natural y perfecto para aquellos que les gusta el sabor amargo.

Los beneficios de la sidra

Muchos creen que la sidra – es la cerveza. Pero tan pronto como uno trata de cocinado cualitativamente bebida de manzana, que tenía esta opinión va a cambiar drásticamente. Él será capaz de responder a la pregunta de cómo la sidra – qué tipo de bebida.

Desde la antigüedad, como se indica en las fuentes escritas, la gente ha utilizado la sidra como una cura para el escorbuto y la gota. los médicos hoy en día también creen que esta deliciosa bebida con moderación es muy útil para los seres humanos. Esto ayuda a hacer frente a las enfermedades del estómago, elimina las piedras del riñón, ayuda a perder peso, significativamente ralentiza el proceso de envejecimiento, elimina las sustancias tóxicas del cuerpo, que es muy útil para la digestión y normalizar el metabolismo y la presión, aumenta el apetito.

En los balnearios de hoy también utilizan la elaboración de sidra en su baño de base. Y los clientes ver los resultados de inmediato: la piel se vuelve más suave, aterciopelado, delicado, muy arrugas "jóvenes" se suavizan por completo. No es la felicidad para las mujeres!

Contraindicaciones y sidra daño

Sidra – Esta bebida que contenga alcohol. Su uso en una gran cantidad de daño a la salud.

Al igual que con todas las bebidas alcohólicas, sidra recomienda las mujeres embarazadas, las mujeres que amamantan, así como las personas con hepatitis, pancreatitis, úlcera del estómago o los intestinos. Así que los médicos enfermos recomiendan limitar el consumo de sidra o incluso lo abandonan, ya que estas enfermedades esta bebida de manzana puede conducir a problemas de salud. Si está tratando de que, por primera vez, tenga cuidado. En este caso, no es necesario utilizarlo en grandes cantidades, ya que puede ser una intolerancia a la persona a los componentes que constituyen la bebida.

Cómo beber sidra

auténticos gourmets considerar que la sidra, así como cualquier bebida alcohólica, tiene un uso adecuado de la tecnología que necesita saber para rasprobovat bouquet y experiencia de sabor.

Muchos llamada copa de sidra espumosa, pero si se vierte en un vaso, la espuma no lo hará, porque se funde al instante. Para evitar esto, es necesario verter en los términos de las normas.

En primer lugar, es necesario elevar la botella para beber lo más alto posible por encima del vidrio (1 metro – distancia ideal). Verter es necesario para que el chorro de bebida que se estrella en las paredes del vaso. Como resultado, la sidra comienza a formar espuma, y en este momento lo que necesita para hacerle beber, hasta que la espuma haya desaparecido. Muchos se les aconseja beber una bebida de un trago.

En segundo lugar, si, todas las notas de sabor a manzana, los expertos recomiendan beber sidra necesariamente fría.

En tercer lugar, se aconseja no beber hasta su fin, ya que en el fondo es una pequeña pastilla.

Cómo aplicar copa de sidra

Gafas de sidra utilizando completamente diferente. Por ejemplo, en Inglaterra y Alemania para la bebida de manzana, convencionales jarras de cerveza. La preferencia por las copas de vino en Francia. En Normandía y Bretaña, considerado el lugar de nacimiento de sidra, de esta bebida tonificante utilizar pialki cerámica.

¿Qué es mejor usar como un bocadillo?

auténticos gourmets para cada clase de sidra eligen bocadillos especiales. Por ejemplo, la variedad seca es bien pescado adecuado, carne, conejo y aves de corral, carne de vaca. sidra tradicional revela su buen gusto, combinado con queso, carne, carne de venado. En sidra de Normandía gustaría usar copa con los pescados y mariscos frescos. Pero una cosa es segura: una fruta perfecta sidra.

¿Cómo elegir una sidra tienda de calidad

Después de leer la etiqueta, se puede ver de inmediato si esto es una buena sidra. bebida de manzana cocida cualitativamente no contiene levadura, saborizantes y colorantes. En ningún caso no debe ser dulce y contienen extranjera, característico de sabores de manzana.