La cocina de Azerbaiyán

Un plato tradicional de la cocina de Azerbaiyán es el arroz, que tiene decenas de variedades. opción pilaf tradicional implica la preparación por separado la porción de carne y arroz. cocina Azerbaiyán está utilizando para este plato todos los productos están disponibles a su alcance: cordero, verduras, pollo, frutas frescas y frutos secos, leche, queso, huevos y mucho más. Figura hervida varias maneras – por capa de masa sin levadura delgada que recubren la parte inferior demostraron, en paño de lino colocado sobre el vapor, y otros. El arroz es a menudo manchada con la infusión de azafrán. Se seca y fruta fresca utilizada en la receta, el pre-fritos en mantequilla.

atracciones culinarias son también kebabs, kebab,
Juju-kebab, Tava-kebab. No se cocina azerí menos famoso vegetal
platos, entre los que ocupa un lugar especial Dolma – pequeñas hojas de parra rellenas, pimientos, acedera, la col rizada, e incluso frutas. El uso extensivo de productos lácteos cocina de Azerbaiyán, queso y queso de oveja.

Oceanside entrega en las mesas de peces y mariscos azerbaiyanos, de los cuales preparan deliciosos platos con especias locales. A menudo, el pescado se fríe en un horno de barro especial (tyndyre) incrustada en el suelo. Los platos preparados en tyndyre, tienen un sabor particularmente delicado y aroma. La cocina de Azerbaiyán como el pan utiliza todo tipo de lavash. A menudo presentes en la mesa y churek – pan hecho con harina blanca. Azerbaiyán platos de la cocina, por regla general, muy abundante y sabrosa, por lo que el pan se sirve a ellos insípido.

productos de harina y dulces, a diferencia de muchos países del Este se utiliza aquí es bastante moderado. La cocina de Azerbaiyán, los dulces que son originales de muchas maneras, es famoso baklava, galletas kurabe, delicias turcas y sorbetes.

Con sus diferentes y azerbaiyanos albóndigas. dyushbara primera
frito en aceite y luego se hierve en una pequeña cantidad de agua hirviendo.
Kurz – tortas con un pequeño agujero en el extremo, que están lubricados con grasa de cerdo fundida, ajuste pan en la sartén y vierta agua hirviendo, luego se volvió hacia arriba el calor a baja temperatura. La carne para los platos llamados Guillemin khinkal prefritas, junto con las cebollas, a continuación, agregar el jugo de uva o ciruela sin madurar ácido y puré de Kurt queso seco.

Para la preparación de platos de carne en la cocina de Azerbaiyán es la más utilizada cordero. Se utiliza para la sopa legendario Petey se prepara en una olla especial arcilla. Ampliamente utilizado en la cocina de diversos jarabes y especias Azerbaiyán. El más popular
un jarabe de pétalos de rosa, para su uso pastelería cardamomo
canela.

productos de confitería se dividen en dos grupos principales – galletas y baklava. Último plato es una especie de torta con jarabe de relleno de nuez impregnado. Baklava en diferentes regiones se prepara de diferentes maneras y puede ser muy diferente en sabor. Hay variaciones de Najicheván, Bakú baklava, capas, arishtovoy y muchas otras variaciones.

Azerbaiyanos no comen cerdo, así como otros musulmanes. Pero la variedad de platos se consigue carne de res, pollo, cordero y pescado. Generalizada en los nacionales cocina platos a base de carne picada, y el pescado. Locales hierbas y especias – es tomillo, albahaca, apio, perejil, menta, anís, cilantro, hinojo y comino. La especia más popular es el azafrán en Azerbaiyán – se añade por más de 50 platos de la cocina nacional. Como complemento a la mesa de Azerbaiyán sirve albaricoques, ciruelas, aceitunas y limones.