Cómo hacer una película con carne de hígado y carne de cerdo: consejos útiles y sugerencias

Muchas amas de casa enfrentan a un problema de este tipo, cuando en plena adhesión a las instrucciones para la preparación de carne de cerdo o carne de hígado, que aún se convierte seca y tirante. La razón de esto – película translúcida delgada que cubre la superficie del hígado. Deshacerse de él será muy difícil sin las herramientas disponibles. La película estrechamente adyacente a la superficie del hígado, y si sólo es tirar y luego se separaron simultáneamente y buenas piezas. Por lo tanto, es necesario tener en cuenta las recomendaciones sobre cómo eliminar la película desde el hígado. Por otra parte, son muy sencilla y asequible.

¿Cómo elegir el derecho del hígado

El sabor de cualquier alimento afecta a la calidad de los productos de los que se prepara. Este año probadas cierto refiere al hígado, independientemente de cual: cerdo o ternera. Al seleccionar este subproducto en la tienda no se olvide de usar las siguientes recomendaciones.

1. hígado calidad debe ser fresco, no congelado. Como resultado de subproducto de congelación prolongada pierde la vitamina A, que es tan importante para la visión.
2. El olor de producto fresco será ligeramente dulce, mientras que la baja calidad – con un ácido desagradable.
3. hígado de res calidad tiene un color rico de cerezas maduras con un tinte ligeramente parduzco, y carne de cerdo – mucho más ligero.
4. El hígado debe ser elástica al tacto, y la imagen cuando se pulsa con el dedo a su pozo, la restauración de forma rápidamente.
5. Además de la película en el producto se puede ver de los canales biliares, que también necesitan ser removidos. Además, la superficie debe ser sin manchas u otros daños.

Como quitar fácilmente la película desde el hígado a través de la sal

El verdadero problema para muchos se convierte en una película. Por lo general, para deshacerse de él son el cuchillo de cocina ordinaria. Para ello se necesita un cuchillo afilado para hacer palanca la película y, lentamente, tire de ella hacia un lado. Pero a veces hay dificultades. O la película no se tira o rasgado comienza. ¿Qué hacer en este caso? ¿Cómo eliminar la película de hígado de res con la ayuda de los fondos disponibles?

Para simplificar la tarea de eliminar la película, es necesario frotar con sal gruesa. Siga todos los mismos pasos que para la eliminación cuchillo. Sin embargo, un resultado positivo con este método será capaz de lograr mucho más rápido.

Cómo quitar la película a partir de hígado congelado

Congelar el hígado no es recomendable, ya que en este estado, se pierden algunas vitaminas importantes. Pero si usted todavía tiene un subproducto, usted debe saber que la película pueda ser retirado de ella sin esperar a que el deshielo. Cómo hacerlo correctamente?

hígado congelado para salir del congelador y pasar en el estante inferior del refrigerador. Aquí se empieza a descongelar poco a poco, y después de algún tiempo usted puede comenzar a retirar la película. Esto se puede hacer con la ayuda del mismo cuchillo afilado y de la misma manera, pero en un par de veces más rápidas.

Si el subproducto fue comprado en forma fresca, antes de retirar la película desde el hígado, es necesario enviar una media hora en el congelador. Esta vez será suficiente para congelar el producto, pero para mantener todas las vitaminas y nutrientes.

Extracción de la película desde el hígado usando el jugo de limón

Otro asistente confiable en la cocina – un jugo de limón. ¿Cómo eliminar la película de hígado de res con la ayuda de esta fruta? Todas las acciones que se llevan a cabo de manera similar como en el método que utiliza la sal, pero aquí el hígado o se frota regaron el jugo de limón.

El resultado debe complacer a todas las mujeres. La película delgada se desliza literalmente con la superficie del hígado y en cuestión de segundos tendría en sus manos. Todo es sencillo y rápido. No hay duda de que el hígado después de la eliminación de la película con el jugo de limón se licitar, literalmente, la fusión en la boca.

hígado de cerdo

En el hígado porcino, en contraste con la carne de los subproductos, la película es muy delgada, casi transparente. Pero este cuchillo gancho y eliminar mucho más difícil. Cómo hacer una película con el hígado en este caso?

Con este fin, el hígado de cerdo primero debe enjuagarse con agua corriente y lo puso en un recipiente limpio. Pour-producto de agua caliente y dejarlo en esta posición durante 15 segundos. A continuación, el hígado para llegar, se puso una tabla de cortar y retirar con cuidado la película, sin esperar a enfriamiento.

Del mismo modo, la película se retira de hígado de ternera. Sin embargo, el momento en que se deja en agua caliente, se debe aumentar a tres minutos. Ahora está claro cómo quitar la película de hígado porcino.

Pre-remojo

Esta es otra manera de eliminar la película transparente de la superficie de hígado de cerdo. Esto requerirá que la leche normal. Este producto no sólo suaviza las fibras del hígado, sino que también ayuda a deshacerse rápidamente del subproducto de la película rígida. Las proporciones para la preparación de un adobo tales: 1 kg de hígado porcino necesitan 0,5 litros de leche.

Cómo eliminar rápidamente la película desde el hígado? Tome un recipiente hondo y verter la leche en ella. enjuague con agua corriente hígado, sumergido en un recipiente con la leche y dejar en esta posición durante 2 horas. Después de eso, conseguir un hígado, sumergir una toalla de papel, y se puede quitar la película. Sería ir muy rápidamente.

Método de leche es ideal para hígado de cerdo, ya que se caracteriza por una cierta amargura en el sabor. Es debido a esto muchas personas prefieren comprar el hígado de res. Al mismo tiempo, deshacerse de la amargura puede no sólo con la ayuda de la leche, pero también debido a la soda. Para este propósito, el hígado se corta en trozos de las raciones y luego roció soda, agitó y se dejó "descanso" durante 1 h. Después del tiempo especificado el subproducto se lava con agua corriente y toalla obsushivayut frío enviado a la sartén.

Beef o hígado de cerdo sin película y amargura resulta muy sabroso, fragante y útil.