pan de Ucrania – el mejor pan para el pueblo

Cada nación tiene sus propias recetas de pan horneado. Todos ellos son casi idénticos y se basan en el uso del agua y la harina. Así horneado pan y en la antigüedad. Flour se mezcló con agua y formó un tazón plana. Hasta la fecha, utilizar diferentes variedades de harina: trigo, centeno, maíz – o mezclas de los mismos se utilizan. Que el producto era un exuberante, hacer masa fermentada y levadura que se usa para este propósito. El pan se puede comer solo o con mantequilla, mermelada, miel, jalea y así sucesivamente. Hoy vamos a hablar acerca de cómo hornear pan de Ucrania, que tiene una enorme variedad en el período anterior a la guerra y de la demanda entre personas hasta ahora.

Pan de centeno y trigo

Este producto tiene una base bastante fuerte y una corteza firme. Me he vuelto muy popular este pan antes de la guerra y desde su tecnología de preparación se ha mantenido sin cambios. La formulación implica el uso de componentes, tales como el trigo (40%) y centeno (60%) de harina. En la preparación de la levadura de las cepas usadas de bacterias del ácido láctico, que hace al producto más sabroso y diferente de otros tipos de trigo y de centeno. Hay varias opciones para mezclar los componentes, que no afecta a las calorías del producto acabado.

pan de Ucrania: sabor

El sabor de este pan es muy diferente de la tradicional blanco. Es mucho más sabroso y más relleno. En apariencia, este producto es más profundo. Él tiene una corteza gruesa áspera miga elástica, porosa. Por sí mismo, el pan es pesada sabor denso y con cuerpo de materiales de fermentación. En el segundo día se hace más denso, lo que es característico del producto, donde se utiliza la harina de centeno. Además, este pan no es el llamado de la miga se pegue en el corte, a diferencia de otros tipos de productos. A ellos les gustaba comer en el período soviético, con su placer y su uso en la actualidad.

pan de Ucrania: calorías, valor nutricional, composición

Este producto es uno de los más beneficiosos para el cuerpo humano. Pan "de Ucrania" – uno de los mejores para aquellas personas que se preocupan por su salud. Su valor energético de 833 kJ, cien gramos de producto contiene 199 kcal. Una característica distintiva de su baja en calorías actúa con un gran número de hidratos de carbono (83%). La grasa en pan contenía 2,5%, y la proteína – 13,9%. La composición de pan también incluye vitaminas y PP, aminoácidos, y una gran cantidad de zinc, hierro, yodo, cloro, potasio, sodio. contenido de fibra considerable en el producto contribuye a la normalización del sistema digestivo. Dañina elementos de pan de centeno, "Ucrania", que calórica pequeña, que no contiene.

receta de pan hecho en casa

Esta receta es tan cerca de la pre-guerra. En su estructura no contiene colorantes y aditivos, por qué es tan bueno para su salud.

Ingredientes: cuatrocientos mililitros de cerveza de centeno de malta, once gramos de levadura, una cucharadita de sal, siete cucharas cucharaditas de azúcar, ocho gramos de vinagre de vino blanco, una bebida de café cuchara "Galka", trescientos gramos de harina de trigo, trescientos gramos de harina de centeno, dos cucharadas de aceite de cucharadas girasol.

Todos los ingredientes secos, excepto la harina de centeno, se agita, añadir agua y amasar la masa. A continuación la harina de centeno tamizada, se vierte un poco de aceite de girasol, y, finalmente, todo se amasa. La masa se coloca en un bol, cubrir con papel de aluminio y dejar actuar durante dos horas, por lo que ha llegado. Durante este tiempo, se espera que aumente en un medio. a continuación, se perforó la masa, formar en una bola, que se coloca en un molde y se deja durante otra media hora. pan de Ucrania, la composición de la que se ha dado anteriormente, se hornea en un horno bien precalentado a alta temperatura. El producto terminado se saca, cubrir con una toalla y dejar enfriar durante unas horas. El pan se sirve a los primeros platos, grasas, fumar, hacer de él un sándwich.

pan GOST

Esta receta está diseñado para la preparación de dos panes.

Ingredientes para la masa: doscientos cuarenta gramos de masa madre de centeno (igual al contenido de harina y agua), ciento veinte gramos de harina de centeno, cuatrocientos mililitros de agua caliente. Ingredientes para la masa: masa, de ciento sesenta gramos de harina de centeno, ocho gramos de harina de trigo, dieciocho gramos de sal, trescientos noventa mililitros de agua caliente.

Preparación de pan de Ucrania, la composición del cual se muestra por encima de las normas estatales, empiezan a preparar una masa. Para ello, todos los componentes necesarios se mezclan y se dejan fermentar durante tres horas y media a una temperatura de treinta grados Celsius. A continuación, la masa se prepara a partir de todos los componentes anteriores. La masa se dejó reposar durante dos horas a la misma temperatura, y la cerveza. Durante este tiempo, además de aumentar de tamaño a la mitad.

Dar forma y hornear pan en ESTADO

La masa se perfora, colocados lado liso hacia abajo sobre el molde enharinada o recipiente y dejar durante noventa minutos para pruebas. Durante este tiempo, se duplicará. En un pan de Ucrania horno con buena calefacción colocado (Se pone en una pizza piedra especial) y se cuece a alta temperatura durante quince minutos con vapor y sin vapor durante otra media hora. El producto terminado se extiende sobre la rejilla y se deja enfriar a temperatura ambiente.

Indicaciones y contraindicaciones

Contrariamente a la creencia popular, no se recomienda dar el pan a aquellos que quieren perder peso. "Ucrania" es muy adecuado en este caso, ya que tiene una baja en calorías, contiene una gran cantidad de vitamina B, fibra, lo que contribuye a la normalización del tracto gastrointestinal, y el ácido y la proteína de confrontar la apariencia de la celulitis, para ayudar a los músculos para estar en buena forma. Sin embargo, las personas que tienen un aumento de la acidez del estómago, está contraindicado el uso de pan.